Beef stroganoff a la Queen
Dit gerecht wilde ik eigenlijk op 5 september maken: de verjaardag van Freddie Mercury. Die dag kook ik vaak iets uit het kookboek van Peter Freestone, de kok en personal assistent van Freddie Mercury. Maar 5 september kreeg mijn moeder een beroerte en vertrok ik vrij...
Welkom op mijn blog
Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.
Recente recepten
Perziken uit de oven
Dit is een heel ander stukje geworden dan ik van plan was. En ook een week later dan ik van plan was, eerlijk gezegd. Maar soms lopen dingen gewoon anders dan je vantevoren had bedacht. Vorig weekend heb ik op zondag Lone naar mijn moeder gebracht, omdat ze een tijdje...
Broodje Serranoham
Gisteren had ik afgesproken met mijn beste vriendin, San. We zien elkaar echt veel te weinig, maar als we elkaar dan weer zien, dan gaan we gewoon weer verder waar we gebleven waren. Zó fijn, zo'n vriendschap! We hebben heerlijk bijgekletst. En we hebben lekker een...
Spinaziecurry met krokante bloemkool
Dit is een combi van verschillende gerechten. En het was een Groot Succes, hier. Zelfs Edwin vond het lekker! Toen ik het hem voorzette dacht ik een wat-heb-je-nú-weer-gemaakt-blik te bespeuren. Hij zegt zelf van niet, maar ik herken die blik echt wel. Maar hij vond...
Quesadilla’s met avocado-roomkaas, courgette, ei en tuinkers
Het is gelukkig weer een beetje afgekoeld, he?. Dat hete weer dat is echt niks voor mij, hoor. Dan is het echt te heet om wat dan ook te doen. Zelfs om te koken. Ik weet niet of er nog een hittegolf gaat komen (ik hoop 't niet, ik ben er wel een beetje klaar mee, nu),...
Vega BBQ Chicken pizza
Nou, nu is de vakantie écht weer afgelopen. Ik ben al een paar weken aan het werk en Edwin is vorige week weer begonnen. Free is vandaag weer naar school geweest. Ja, gisteren ook al voor een introductie-activiteit, maar vandaag had hij weer echt les. Best wel...
Couscous met lupinebonen, kersen en pistachenoten
Deze heerlijke couscous aten we een tijdje terug. Hartstikke lekker makkelijk én super lekker. En vegetarisch, ook nog. En een prima maaltijd voor als het eigenlijk te warm is om te koken. Voor zo'n dag als vandaag, bijvoorbeeld. Ik dacht dat het vandaag wat minder...
Aardbeienijs
Allemachtig, wat is het heet, he? Het is echt snikheet bij ons. Buiten 32 graden en binnen bijna 30. Mooie gelegenheid om het recept voor aardbeienijs op mijn blog te zetten. Weet je nog die pavlova's, van laatst? Die maakte ik omdat ik eiwitten over had, omdat ik...
Griekse burgers met tsatsiki
Free zou weer een keertje koken. Eigenlijk eergisteren al, maar hij was de dag ervoor vééééél te laat (of eigenlijk: heel erg vroeg) gaan slapen. Daarom hebben we 't maar een dagje verzet. Naar gisteren, dus. Als hij mag kiezen wat we eten kiest hij vaak voor...
Salade met frambozen en serrano-roomkaas rolletjes
Dit is een heerlijke zomerse salade. En super makkelijk te maken. Salades met fruit, kaas en noten (of zaden) zijn mijn lievelings salades. Soms gebruik ik een lekker kaasje als uitgangspunt, dit keer ben ik uit gegaan van de frambozen. Terwijl ik voor het koelschap...