Zelfgemaakte ravioli a la The Naked Chef
Ik denk dat ik dit het áller-áller-áller-lekkerste eten allertijden vind: ravioli met prosciutto, zongedroogde tomaat, basilicum en mozzarella. Het is een recept van Jamie Oliver, uit zijn eerste boek "The Naked Chef". De smaken passen zó goed bij elkaar: echt...
Welkom op mijn blog
Mijn naam is Elleny. Ik ben 46 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.
Recente recepten
Broodje gezond
Als brunch aten wij broodjes gezond, vandaag. Lekker, hoor! Een broodje gezond is natuurlijk niet echt "gezond". Die paar blaadjes sla en een plakje tomaat maken het niet opeens gezónd dat je én kruidenkaas én kaas én ham én ei op je witte broodje doet. Maar het is...
Bananen-Maracuja smoothie
Dit is 'm dan: Dé Bananen-Maracuja Smoothie van het Herzberg festival. De enige echte... Tenminste, voor zover dat kan natuurlijk, hè, thuis.... Maar volgens zoonlief is dit 'm precies: net zo lekker als de banana-maracuja smoothie die hij op het festival altijd...
Dürüm met omelet en spitskool
Wij genieten nog even door met onze stay-at-home festival experience. Zij het in iets afgeslankte vorm, want op Herzberg, het festival waar we altijd naar toe gaan, kun je met een gerust hart wierookjes en vuurkorven aansteken, maar dat kunnen buren-at-home iets...
Dürüm met pulled pork uit de slowcooker
Vandaag zóu het Herzberg festival zijn begonnen, waar we altijd naar toe gaan. Maar ja, ivm Corona-maatregelen gaat dat natuurlijk niet door, dit jaar. Maar we hebben er wat op bedacht: de stay-at-home Herzberg experience: wijn met ijsklontjes uit een plastic...
Vega Shakshuka
Ik heb me er met deze shakshuka wel een beetje makkelijk vanaf gemaakt, met een potje "Vega Shakshuka spice blend". Op het potje staat een ander recept met prei, aubergine en aardappel, maar ik heb gewoon de gouwe ouwe combi van paprika en tomaat aangehouden. In de...
Pappardelle met prei-mascarponesaus
Dit heerlijke recept is uit The Naked Chef: het eerste boek van Jamie Oliver. Ik heb de pappardelle zelf gemaakt, maar met droge of koelverse pasta is dit vast ook lekker. Die saus van prei en mascarpone is heerlijk! Ik heb de pasta uitgerold met het pasta-opzetstuk...
Minecraft Maandag
Even geen recept, vandaag. Vandaag is het namelijk "Minecraft maandag" bij ons. Voor wie minecraft niet kent: dat is een soort lego-achtige bouwwereld, maar dan op je computer. En dat is onder kinderen en tieners vrij populair. Free roept al heel lang dat hij mij zo...
Zelfgemaakte grillworst
Weet je nog die keer dat ik paté en croute had gemaakt? Bij dezelfde meneer (Meneer Wateetons) als waar ik toen een workshop had gevolgd, volgde ik laatst een gratis online workshop "Grillworst maken". Grillworst blijkt meer mijn ding te zijn dan paté. Geen gedoe met...
Pastasalade met tonijn en/of halloumi
Jeeeeeeeeeej, mijn vakantie is begonnen! Edwin en de kinderen hadden al een weekje vakantie, maar ik nu ook. We gaan niet op vakantie, deze vakantie. Normaal gaan we altijd naar een festival in Duitsland, maar dat gaat dit jaar niet door ivm Corona. We gaan wel -ijs...