Polenta-lasagne van Nigella
In Nigella's boek KEUKEN kwam ik "Venetiaanse Lasagne" tegen. Dat is een lasagne met lagen polenta in plaats van pasta. Dat leek me wel wat! Ik heb me rót gezocht naar instant polenta in de supermarkt. Ik kon wel gewone polenta vinden, maar op internet had ik gevonden...
Zelfgemaakte ketchup
Jullie, mijn trouwe bezoekers, hadden het vast al gemerkt: we zijn mijn blog aan het veranderen. Achter de schermen werken we hard aan IkHouGewoonVanEten, om het allemaal nóg mooier en gebruikersvriendelijker te maken. Nou ja, eigenlijk werkt vooral Edwin daar hard...
Bladerdeegflapjes met pruim, hazelnoot en kaas
Ik ben heerlijk aan het koken en bakken geweest, vandaag. Tussendemiddag heb ik deze bladerdeeg flapjes gemaakt. Het recept komt uit "Koken rondom Kaag en Braassem": Ripse boerenkaasflappen. Maar we waren het er met zijn allen over eens dat de naam kaas-flappen niet...
Spruiten en zoete aardappel met Hoisinsaus van de bakplaat
Eh... ja. Dit bord ziet er misschien niet echt aantrekkelijk uit, maar het is wél hartstikke lekker. Én lekker makkelijk! Het recept heb ik van zo'n kaartje uit de supermarkt. De spruiten waren in de aanbieding en daar stond dat kaartje bij. "Makkelijk & Snel"...
Oma’s soep uit de Provence
"Voor iemand met een hamer ziet alles er uit als een spijker" kent u die uitdrukking? Nou, zo werkt dat ook als iemand net een passeerzeef heeft, kan ik je vertellen. Dan ga je echt op jacht naar dingen die je kunt pureren. Dit is Dé Soep van mijn oma: "Soep uit de...
Pizza
Even geen recept of zelfgemaakte maaltijd, vandaag. Ik had niet zo mijn dag, vandaag. En dat nog wel op mijn vrije zondag, op mijn alle-tijd-om-lekker-te-koken-dag... Door gedoe over huiswerk van zoonlief, en dan vooral over een niet-ingeleverd werkstuk, was de...
Pasta met pompoen en pijnboompitten
Dit is (alwéér) een recept van Nigella, uit haar boek KEUKEN. Zij noemt het "Pappardelle met muskaatpompoen en blauwe kaas", maar ik vind "Pasta met pompoen en pijnboompitten" veel leuker klinken, door de drie-dubbele begin-rijm. O, en mijn pasta was ook geen...
Vegetarische kip teriyaki met geroerbakte groene groenten
Op zoek naar inspiratie pakte ik KEUKEN van Nigella Lawson uit de kast. Ik sloeg 'm open bij de Kip Teriyaki. Nou, dat zag er lekker uit, die wilde ik wel maken... Maar dan wel een vegetarische versie, natuurlijk, in verband met vegetarische dochter. Nigella begint...
Zalm-courgette-taart
Is het geen pláátje, dit? Prachtig, hè? Ja, dat vond ik ook. Een vriendin had dit gerecht gemaakt en zette een foto in de groeps-app. Ik was meteen verkocht. Díe wilde ik ook maken. Ze stuurde me het recept, en gisteren heb ik 'm gemaakt! De zalm heb ik bij de visboer...
Gestoofde witte kool met een lekkerbekje
Deze witte kool heb ik al twee keer doorgeschoven. In eerste instantie was ik van plan om er "Oosterse stamppot" mee te maken, maar daar had ik toen toch eigenlijk niet zo'n trek in. Daarna wilde ik er "kap-kool" van maken: wittekoolstamppot met stoofpeertjes uit de...
Vegetarische “jachtschotel”
Gisteren aten we deze “vegetarische jachtschotel". Dat vind ik grappig: een jachtschotel zonder vlees? Een jacht-schotel is volgens mij per definitie iets waar eigenlijk vlees in hoort, want: jacht, jager, vlees. Maar in deze schotel gaan kikkererwten in plaats van...
Appelmoes
Zaterdagochtend ben ik met Edwin naar de kringloopwinkel geweest, op jacht naar "nieuwe" fotoborden en -schalen. We hebben héérlijk lopen snuffelen en ik heb er weer een paar leuke borden en schalen gescoord. Ik kwam er ook een passeerzeef tegen die ik niet kon laten...
Maissoep met paprika en kruidenroomkaas
Dadelijk gaan we naar de verjaardag van mijn nichtje, het dochtertje van mijn broer. Maar voor vertrek nog even deze maissoep op mijn blog zetten. Ik had trek in een halfgebonden soep. Dus wel een beetje dik, maar toch ook wel met nog hele maiskorrels en stukjes ui en...
Poffertjes
Mijn volgers op Instagram (@ellenybalder) hadden het al gezien: ik heb een nieuwe poffertjespan. "Zóóó blij met mijn nieuwe aanwinst! Als kerstpakket kregen we een cadeaukaart en daar heb ik deze poffertjespan voor uitgezocht. Ik heb jaaaaaren een holle, aluminium...
Pasta met spinazie, feta en pijnboompitten
Zo, hè, hè... De eerste werk- en schoolweek zit er weer op. Vandaag had ik mijn thuiswerkdag, dus ik hoefde in ieder geval niet naar Utrecht. Deze week was er wel nogal wat school-stress bij ons thuis. Vooral Free komt nogal moeilijk op gang. School en huiswerk (en...
Kabeljauw in ontbijtspek met sperziebonen en snoeptomaatjes uit de oven
Op dinsdagavond staat altijd de visboer, hier in de wijk, en toen heb ik lekker een stuk kabeljauw gekocht. Gisteren heb ik daar deze maaltijd mee gemaakt. Ik twijfelde eerst of ik er een curry mee zou maken, maar ik koos uiteindelijk toch voor deze ovenschotel....
Groentekrat-soep
Vandaag, op mijn vrije dag, kwam ik er eindelijk aan toe om eens even mijn groentekrat in de voorraadkast uit te mesten. Zo na de feestdagen waren er allerlei restjes groenten blijven liggen die hoognodig op moesten. Mijn worteltjes lagen een beetje te verpieteren, ik...
Spruitjesstamppot met shoarma en kerrie-appeltjes
Deze tip kreeg ik, naar aanleiding van mijn vorige recept met spruiten (Rollade en spruiten met hazelnoot, cranberry en sinaasappel), van mijn nichtje Inge. "Als je de rollade vervangt door shoarmavlees en er gebakken appeltjes in kerrie bij eet, dan is dat ook super...
Nasi met lekker veel groenten
Hèh, jammer... de vakantie zit er weer op. Ik moet zeggen dat ik nog niet echt sta te springen om morgen weer aan 't werk te gaan. Het is natuurljik wél weer leuk om mijn collega's te zien, maar dit ritme van uitslapen, een beetje rustig aan doen en lekker koken, daar...
Orzo uit de oven met snoeptomaatjes en basilicum
Gisteren was een beetje een druilerige dag, met wat boodschappen en klusjes. Onder andere een paar wassen gedraaid, want de was was een beetje blijven liggen met de feestdagen. En 't weer werkte ook niet echt mee: de hele dag zo'n sombere, vieze miezer regen. Voor 't...
Vegetarische erwtensoep
Dochterlief is dol op erwtensoep. En helemaal op de erwtensoep van oma. Één probleempje: ze wil vegetarisch eten en in oma's erwtensoep gaat eigenlijk meer vlees dan erwten... Of ik een keer een vegetarische erwtensoep voor haar wilde maken? Ja, natuurlijk, moppie! Op...
Vegetarische borrelhapjes met een vulling van linzen, cashewnoten en oesterzwammen
Dochterlief was altijd dol op saucijzenbroodjes. Het liefst de zelfgemaakte, natuurlijk... Maar nu ze vegetarisch eet, wil ze die niet meer, natuurlijk. Binnen vrij korte tijd kwamen er twee recepten voor een vegetarische versie voorbij. Nou ja, eigenlijk één voor...
Oliebollen
Gelukkig nieuw jaaaaaaaaar !!!!! Dat 2020 maar veel moois en veel lekkers mag brengen! Wij hebben gisteren gewoon thuis met ons gezin Oud&Nieuw gevierd. Ik had hapjes gemaakt (mini-pizza'tjes en vegetarische saucijzenbroodjes) en oliebollen gebakken. Uiteraard met...
Pindaburgers met Chinese koolsalade
Terwijl het oliebollenbeslag staat te rijzen en de vegetarische "saucijzen"-broodjes in de oven staan, type ik mijn laatste blogje van dit jaar: de pindaburgers met Chinese kool salade, die we gisteren aten. Dit recept kreeg ik van een collega en het komt uit een hele...
Nacho’s
Dochterlief had gisteren een groepje vrienden uitgenodigd om Talisman te komen spelen. Dat is een bordspel dat héééeéél lang duurt. Om elf uur 's ochtends stonden ze voor de deur. En tegen een uur of zes was Talisman afgelopen en gingen ze gewoon nog even door met het...
Rollade en spruiten met hazelnoot, cranberry en sinaasappel
Gisteren was ik naar de uitvaart van een tante. Geen zus van mijn vader of moeder, maar een kaartvriendin van mijn ouders. Toen mijn ouders pas getrouwd waren zijn ze met vier stellen "de kaartclub" begonnen en kwamen ze elke week bij elkaar om te klaverjassen. Ze...
Vegetarisch gourmetten
Eerste Kerstdag hebben we bij mam ge-gourmet. Nou ja, eigenlijk hebben we een teppanyaki plaat, maar we nóemen het nog steeds gourmetten. Omdat dochterlief vegetarisch wil eten (een collega wees me er laatst op dat ik niet mag zeggen dat ze "vegetarisch ís", want dat...
Pistache-meringuetaart met frambozen
Gisteravond vierden we tweede Kerstdag met een groepje vrienden waar we al jaren tweede Kerstdag mee vieren. Twee vriendinnen wilden graag een kalkoen maken, dus zij zorgden voor het hoofdgerecht. Ik zou voor het toetje zorgen. Op Facebook kwam dit recept voorbij, uit...
Mini-pokébowls
Vandaag, tweede Kerstdag, eigenlijk druk bezig met het toetje voor een etentje bij vrienden, vanavond. Maar nu de meringues in de oven staan, heb ik wel even tijd om een berichtje op mijn blog te zetten. Gisteren vierden we eerste Kerstdag bij mijn moeder. Mijn broers...
Risotto met paddestoelen
Gelukkig Kerstfeest!!! Vandaag zijn we gezellig met zijn allen bij mijn moeder. Tussen de hapjes en de voorbereidingen voor de gourmet door, zet ik nog even dit recept voor paddestoelen-risotto online. Krijgen jullie morgen die hapjes, ok? Ik hou van paddestoelen,...
Hartige strudel met geroosterde paprika en artisjokken
Deze hartige strudel had ik al een tijdje op het oog om te maken. En toen ik hoorde dat er vrienden zouden komen eten, bedacht ik meteen dat ik deze zou gaan maken. En hij was inderdaad zo lekker als ik me had voorgesteld. Met filodeeg vind ik altijd wel lastig. Het...
Kerstsalade met mozzarella, mandarijn en prosciutto
Deze salade maakte ik gisteren als voorgerechtje, voor een etentje met vrienden. Het recept-idee komt uit "KOOK met Jamie". Hierna hadden we ook nog strudel met geroosterde paprika's, risotto met paddestoelen, en vegan chocolade mousse. Ingrediënten (voor 6 personen)...
Vegan chocolade mousse
Vandaag kwamen vrienden bij ons eten, spelletjes doen en weer eens gezellig bijkletsen. Ik heb natuurlijk lekker voor ze gekookt. Vooraf had ik de "Kerstsalade van Fifteen" van Jamie gemaakt, dat is een salade met rucola, mozzarella, mandarijn en prosciutto. Daarna...
Aardappeltaart met tijm
Lone had een schermtoernooit (het Jeugd Puntentournooi) in Apeldoorn, gisteren. Omdat ik het niet zag zitten om de hele middag in een drukke sporthal met veel wapengekletter en gepiep door te brengen, ben ik een wandeling gaan maken in Kroondomein Het Loo. Het was...
Pasta met rode pesto, asperges en snoeptomaatjes
Out-of-office aan, laptop uit, vakantie! Mijn laatste werkdagje voor dit jaar, vandaag. En nu lekker twee hele weken kerstvakantie! Lekker!!! Vandaag nog een lekker makkelijk en snel recept: pasta met rode pesto, apserges (uit een potje), snoeptomaatjes,...
Bloemkool-kaassoep
Wij aten vanavond nog een kliekje van gisteren: dat groentenstoofpotje van pastinaak, peen, knolselderij en pompoen met kruidnootjes. Daar hadden we nog wat van over. En dan kan ik mooi nog even deze bloemkoolsoep op mijn blog zetten, die ik zondag als lunch had...
Groentenstoofpot met kruidnoten
Op woensdag, mijn vrije dag, doe ik meestal boodschappen. Vandaag ook: natuurlijk voor het eten voor de komende dagen, maar ook alvast een groot deel van de ingrediënten voor Kerst. Ik kan het maar vast in huis hebben.... Alleen het verse groente en fruit moet nog....
Chocoladetaart
Vandaag is onze dochter écht jarig. Lone: 17 jaar! Allemachtig, wat vliegt de tijd… (“Weet je nog, grootje?”) Het lijkt vorige week dat ik voor die keizersnee naar het ziekenhuis ging. Hieronder een foto van de jarige job, nu. Deze foto heeft één van haar vrienden...
Traybake van wintergroenten met noten-crumble
Afgelopen weekend vierden we Lone's verjaardag. Voor het avondeten wilde ik natuurlijk iets maken wat de jarige job zelf erg lekker vind, maar wel een beetje iets makkelijks, want ik kan natuurlijk niet de hele dag in de keuken staan als we bezoek hebben. Al snel...
Pastasaus van geroosterde tomaten en paprika’s
Omdat we op Lone's verjaardag met zijn tienen zouden zijn met eten, heb ik een traybake met groenten en notencrumble gemaakt. Én fusilli en deze pastasaus. Ik heb de saus een dag vantevoren gemaakt. Op zaterdag had ik lekker álle tijd én nu konden de smaken lekker...
Ricottacake met blauwe bessen
Vandaag hebben we Lone's verjaardag gevierd: aanstaande dinsdag wordt ze namelijk 17! Ik heb deze cake met blauwe bessen gebakken, én -op verzoek van de jarige job- een chocoladetaart. Vandaag zet ik déze cake op mijn blog en komende dagen zal ik de chocoladetaart en...
Knolselderijstamppot met brie en amandelsnippers
Zijn jullie ook al aan het aftellen? Nog één weekje tot de Kerstvakantie. Man, wat heb ik daar zin in! En lijkt dat maar zo, of telt iedereen de dagen af? Ik kijk er echt naar uit: twee weken even lekker helemaal niks. Nou ja, "niks"? Natuurlijk wel lekker kokkerellen...
Vegeree
Dit recept komt uit het kookboek "Veggie! - het kleine River Cottageboek met groenten in de hoofdrol", dat ik voor Sinterklaas heb gekregen. Het gerecht heet "Vegeree" en is een vega-variant van "Kedgeree". Kedgeree is weer een Engelse verbastering van een Indiaas...
Kikkererwtensoep met geroosterde paprika
Deze week werk ik een extra dagje thuis. Het is nogal een drukke periode, met vorig weekend Sint, gisteren naar mam geweest en aankomend weekend de verjaardag van Lone. Wél heel gezellig, allemaal, maar het kost wél veel energie. Vroeger zou ik gewoon door hebben...
Bieten-walnoten hummus
Nu ik deze bietjes-walnoot hummus (houmous) uit type, kom ik erachter dat ik de gewone hummus (gewoon van kikkererwten) nog nooit op mijn blog heb gezet. Nou, die komt er dan tzt ook nog een keer aan. Maar eerst deze, want deze had ik gisteren ook mee naar het...
Mini tomatentaartjes
Zoals beloofd bij deze nog het recept van de mini-tomatentaartjes die ik gisteren mee had naar Dordt. Dit is eigenlijk een mini-versie van een tomatentaart die we al eens eerder op hebben. Maar deze éénhaps-versie is uitermate geschikt voor bijvoorbeeld een kerstdiner...
Bladerdeeghapjes met spinazie-kaas-vulling
Wij vierden vandaag Sint bij mijn schoonfamilie in Dordrecht. We hebben een Sint dobbelspel gedaan: iedereen nam drie cadeautjes mee plus iets waar hij/zij vanaf wilde. En de dobbelsteen bepaalde of we een cadeautje mochten pakken, of iets naar links of rechts moesten...
Heldere paddestoelensoep
Thuiswerkdag! Eind van de week én de dag na Sinterklaas is dat ideaal! Was ik ook wel aan toe, eerlijk gezegd. Zelfs dochterlief, die toch normaal áltijd op tijd is, dreigde zich te verslapen, vanmorgen. Maar gelukkig had ze voor ze naar bed ging gezegd dat ze het...
Sinterklaas fudge
Vanavond hebben we Sinterklaas gevierd bij ons thuis met ons gezin en mijn moeder. Eerst hebben we mini-pizza's uit de pizzarette gegeten. En daarna gezellig de cadeautjes uitgepakt. Iedereen had voor iedereen een cadeautje gekocht. Jullie raden nooit wat ik van de...
Gevulde speculaas
Gevulde speculaas had ik al een tijdje op mijn verlanglijstje staan. Om te maken, hè? Ruim voor de Sint in het land is, blijft er meestal al wel een pakje gevulde speculaas aan mijn vingers kleven in de supermarkt. Maar nu heb ik het eindelijk eens zelf gemaakt! Het...
Snelle tagliatelle met romige spinazie-artisjok-saus
Ik had écht gedacht dat dit gerecht met stip in de top-3 van de kinderen zou komen. Ik vond het zélf ook onwíjs lekker, maar Lone vond het "niet zo". Wat? Niet lekker? Hoe kun je dit nou niet lekker vinden? Ik vond het juist heerlijk. "Ja, maar jij vind álles wat je...
Risotto met venkel en gepofte tomaat
Vandaag aten we deze risotto met venkel. Eerlijk gezegd had ik dit gerecht al een paar dagen voor me uit geschoven. Eerst omdat het Sint Pannekoek was, daarna hebben we gegeten op een verjaardag en op zondag maakte ik liever een makkelijke traybake. Vandaag moest ik...
Traybake met gnocchi, pastinaak, puntpaprika en ricotta
Traybakes zijn écht ideaal!!! Even voorbereiden, in de oven en smullen maar! Dit is weer een recept (tenminste, grotendeels) uit De Groene Bakplaat. Het oorspronkelijke recept was voor twee personen. Ik heb de hoeveelheden wat opgeschroefd én de pastinaken toegevoegd....
De Gelaarsde Kat kruidendip
Misschien hebben jullie er nog nooit van gehoord, maar dit is écht de áller-lekkerste dip, ever: De Gelaarsde Kat dip! "Wereld-beroemd in Alphen aan den Rijn en omstreken!" Dit heb ik dan ook voor 't eerst bij mijn moeder gegeten. De Gelaarsde Kat is een bistro in...
Pannenkoek met Thaise roerbakgroenten en cashewnoten
Weten jullie wat voor dag het is, vandaag? Jajaja, ik snap dat je eerste gok "Black Friday" is, want daar worden we al zo'n beetje de hele week mee doodgegooid in de media. En het ís natuurlijk wel Black Friday. In Amerika, de dag na Thanksgiving. Maar dat bedoelde ik...
Prei-aardappelsoep met rucola
Vandaag werkte ik thuis en dan maak ik tussendemiddag graag een verse soep. Vandaag had ik onwijs trek in een lekkere, stevige prei-soep! Aardappel-preisoep is mijns inziens zwaar ondergewaardeerd. Het zijn natuurlijk heel erg basic ingrediënten, maar meer heb je écht...
Toetje met mandarijn, mascarpone en kruidnootjes
Vanavond hadden we een team-etentje van mijn werk. Dat doen we meestal bij een van de team-leiders thuis en dan nemen allemaal iets lekkers mee. Dat vind ik eerlijk gezegd veel leuker dan bijvoorbeeld ergens "uit eten". Iedereen loopt gezellig door elkaar heen, proeft...
Trofie alla Genovese
Hoe ik aan inspiratie kom voor mijn blog? Dat vroeg een bekende die ik in de supermarkt tegenkwam, vandaag. Tja, overal vandaan, eigenlijk. Het kan een product zijn, dat ik tegenkom in de supermarkt, waar ik spontaan trek in krijg en waar ik een gerecht bij zoek. Of...
Tikka masala met pompoen en kikkererwten
Oh, ik had al eens een pompoen-kikkererwten curry op mijn blog gezet, zag ik... Nou ja, deze is wel anders. Die van vorig jaar was een versie met een enorme waslijst aan kruiden. Dit is een makkelijke het-is-maandag-versie met een (milde!) curry pasta uit een pakje....
Freddie’s ovenschotel met pasta en tonijn
Vandaag nóg een Freddie Mercury recept: deze Tuna Casserole. Peter, de schrijver van "Freddie Mercury's Royal Recipes", heeft nooit aan Freddie verteld hoe makkelijk het was om dit gerecht te maken. Hij schrijft dat als Freddie had geweten dat dit praktisch alleen...
Freddie Mercury’s kip-kerrie-salade
24 november... vandaag is het 28 jaar geleden dat Freddie Mercury overleed aan de gevolgen van AIDS. Daarom heb ik vandaag een recept uit mijn Freddie Mercury kookboek gemaakt: Coronation Chicken! Volgens Peter Freestone, de personal assistent én kok van Freddie (en...
Macaroni met tomatensaus en gepaneerde varkensvlees- of halloumiblokjes
Vandaag ging ik met Lone naar de studiekeuzebeurs in de Jaarbeurs. Op Utrecht CS kwamen we diverse geschminckte personen tegen en onderweg naar de jaarbeurshallen begon ik me eerlijk gezegd af te vragen of we ons niet in de datum vergist hadden. Want er was duidelijk...
Broodje met zalm en roerei
Gisteren heb ik weer eens een "Too Good To Go" pakket gehaald. Dat was een tijd geleden! Er verscheen een pop-up op mijn telefoon dat er nog één pakket beschikbaar was bij onze buurtsuper op 100 m afstand, dus vooruit! En het was een geweldig pakket! Er zat zalm (!)...
Roergebakken boerenkool met taugé, spekjes en ketjap
Eerlijk gezegd was dit de maaltijd die ik het minste zag zitten, deze week. Ik ben eigenlijk van team boerenkool-hoort-gewoon-in-een-stamppot en niet van team met-boerenkool-kun-je-nog-veel-meer-súper-gezonde-dingen-maken. Boerenkool smoothie? Boerenkool chips?...
Pastinaakstamppot met gekarameliseerde witlof en walnoten
Dit is echt een onwijs lekkere combi: gekarameliseerde witlof en pastinaak! De stamppot is héérlijk smeuiig doordat je niet alleen maar aardappel gebruikt, maar ook voor de helft pastinaak. En het vocht van de witlof maakt het extra smeuiig. Geen droge hap en geen jus...
Spruitjes en broccoli met harissa en kaasburgers van de bakplaat
Pffffffff, na zo'n druk weekend is het wel weer even aanpoten, hoor. Het viel niet mee om vanmorgen weer zo vroeg op te staan. En eerlijk gezegd ben ik bek-af, nu... Gelukkig had ik een beetje makkelijk eten voor vandaag in de planning. Even schoonmaken en dan kan het...
Zalm op zuurkool
Afgelopen weekend waren we een weekendje weg. Zaterdag, de 16e, zou mijn vader jarig geweest zijn. Ik zeg "zou geweest zijn", want in 2011 is hij overleden. En sindsdien is zijn verjaardag (en zijn sterfdag een week ervoor) een beetje een moeilijke dag. Op zulke dagen...
Dahl
Deze heerlijk Indiase linzensoep is een echte aanrader! Met maar een paar kruiden (of eigenlijk specerijen) kun je deze heerlijke, geurige, verwarmende soep maken. Als je van pittig houdt, dan kun je de rode peper fijn snijden en tegelijk met de gember toevoegen. Zelf...
Risotto met pompoen
Dit is voorlopig even onze laatste keer pompoen, want manlief is ze een beetje zat. Ik had dus een paar weken geleden álle verschillende soorten pompoenen gekocht in de supermarkt en dus aten we lekker vaak pompoen! Maar misschien had ik dat beter een beetje kunnen...
Spaghettipompoen met tomatensaus
Manlief is de pompoenen een beetje zat... "Is het nou al een keer klaar met die pompoenen?" vroeg 'ie. Eh... bijna... Dit was de een-na-laatste. Maar deze is ánders. Dit is namelijk geen gewone pompoen, dit is een spaghetti-pompoen! Die kun je eten als spaghetti....
Loempiataart
Ik weet eigenlijk niet meer waar ik het idee voor een loempia-taart ben tegengekomen, maar ik vond het een briljant idee dat ik ook een keer wilde proberen! Gisteren maakte ik deze loempia-taart: een hartige taart van filodeeg met een vietnamese loempia vulling. Het...
Muffins met blauwe bessen
Wat was het een héérlijk weer vandaag, hè? Wel fris, maar wat een heerlijke zonnige herfstdag. Ik heb vanmiddag lekker met Free in het bos gewandeld, op de Grebbeberg. Het was zóóóóóó mooi! Prachtig!!! Toen we weer thuis waren heb ik met Lone Oversized blueberry...
Zelfgemaakte cruesli
Zoonlief ontbijt graag met cruesli met melk. Dus leek het me leuk om samen met hem zélf cruesli te maken. Er staan zát recepten voor granola online, dus gingen we gingen aan de slag. Groot voordeel is natuurlijk dat je 'm helemaal kunt maken met wat je zelf het...
Bietjes en knolselderij met feta en eieren van de bakplaat
We hadden niet zoveel tijd, gisteren. Ik kwam tegen half vijf thuis, toen kwam Free's huiswerkcoach tot half zes, en Edwin moest om zeven uur al weer op school zijn, voor de evaluatie van het schoolkamp. En eerlijk gezegd had ik deze maaltijd al een paar dagen voor me...
Spruiten met vega-reepjes in ketjapsaus
Dit is één van de lievelingsgerechten van de kinderen. Tenminste, spruiten met speklappen in ketjapsaus was dat. Maar nu Lone vegetarisch is, kunnen we die speklappen natuurlijk niet meer eten. Maar gisteren heb ik daar een vega versie van gemaakt! Met vegetarische...
Tomaat-pompoensoep met gyroskruiden
Weten jullie nog dat ik al die verschillende pompoenen had gekocht? Vandaag was de groene pompoen aan de beurt. Zo'n groene pompoen wordt ook wel Japanse pompoen of Kabocha pompoen genoemd. Je kúnt de schil wel eten, maar ik heb er (met name om de kleur) voor gekozen...
Fusilli met paprikasaus, pistachekruimels en Parmezaan
Vandaag aten we deze héérlijke "zonnige fusilli" uit Jamie's nieuwste kookboek VEG. Ik verwachtte dat de kinderen ook wel blij zouden zijn dat we pasta aten, want die zijn dól op pasta. Maar zoonlief reageerde alleen maar dwars en boos. Hij wilde niet eten en ook niet...
Couscous met geroosterde pompoen en paprika
Dit gerecht had ik al eens eerder gemaakt, maar toen was het vééél te pittig uitgevallen. Dit keer heb ik paprikapoeder gebruikt in plaats van chilipoeder en nu was het hartstikke lekker. Het "slachten" van de pompoen is even wat werk, maar je kunt de schil er gewoon...
Mam’s erwtensoep
Dit is het erwtensoeprecept van mijn moeder! Lone is sinds een paar maanden vegetarisch, maar voor oma's erwtensoep maakt ze een uitzondering, zei ze laatst, want die vindt ze zó ontzettend lekker! Nou, dat liet oma zich geen twee keer zeggen, natuurlijk... Dus toen...
Rodekoolschotel van Loes
Mijn moeder is mijn grootste fan! Ze leest trouw mijn blog en waar ze maar komt maakt ze "reclame" voor mijn blog. Zo kwam ook bij de schoonheidsspecialiste (of zoals mijn broer vroeger zei "de mooi-maak-mevrouw") mijn blog ter sprake. De schoonheidsspecialiste, Loes,...
Appelstrudel
Vandaag ben ik een dagje vrij. Mijn auto moet gekeurd worden en dat laat ik nog altijd in Leimuiden doen (bij Rene Oudshoorn). En dus ben ik nu gezellig een dagje bij mijn moeder. Of nu ja, eigenlijk ben ik hier een paar dagen, omdat ik zaterdagochtend met Lone naar...
Zoete aardappelsoep met prei, kerrie en kokosmelk
Gisteren tussendemiddag maakte ik deze heerlijke, verwarmende, stevige soep van prei en zoete aardappel. Ik hou wel van een beetje dikke soep van gepureerde groenten. Maar als je liever een wat dunnere soep hebt, dan kun je er gewoon meer bouillon aan toevoegen. En...
Vegetarische pompoenburgers
Dat ik trek kreeg ik hamburgers, dat kwam omdat we vorige week hadden afgesproken met een groepje Ingress-spelers uit de regio. Één van hen vertelde enthousiast dat hij aan het broodbakken was geslagen. Hij liet foto's van de mooiste broden en broodjes zien en van een...
Zelfgemaakte hamburgers
Dit is een recept van Jamie Oliver: de Botham burger, uit zijn tweede boek "De Naked Chef is terug". Het is hartstikke leuk en súper lekker om zelf hamburgers te maken. En het is eigenlijk helemaal niet moeilijk of heel veel werk. Eigenljk hou ik niet zo van het...
Pompoen-pindasoep
Het kan je niet ontgaan zijn in de winkels en in de media: het is bijna Halloween. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb eerlijk gezegd niet zoveel met Halloween. Ik vind het maar een beetje een raar, ge-hyped, commercieel Amerikaans feest. Maar goed, dat...
Pompoenstamppot met feta en hazelnoten
Ik had even niet zo veel inspiratie. Gelukkig heeft de supermarkt van die maaltijdpakketten. Ik besloot de "Pompoen stamppot met feta en hazelnoten" eens te proberen. Lekker met pastinaak en zoete aardappel! Eerlijk gezegd miste ik wel de aardappels, voor een...
Egg ‘n Cheese-Onion
Dit is een favoriet weekend-ontbijt bij ons. Oorspronkelijk komt het van "Eggs a la Mario". Dat was een ontbijt met ui, spek en ei, dat we eens op een Queen-friends meeting aten. Mario was het toenmalige vriendje van een van de Queen Friends. Die versie met spek...
S’mores uit de oven
Zoonlief had nog wat lekkers tegoed, omdat hij zulke goede cijfers had gehaald. Goede cijfers vieren we meestal met taart, maar hij wilde geen taart en dus vroeg ik 'm wat het dan wel moest worden. "Ken je S'mores?" Dát wilde hij! Nou, natuurlijk! S'mores is gewoon...
Mangochutney
Tijdens het maken van de kweeperenjam kreeg ik zo'n zin om mangochutney te maken! In eerste instantie dacht ik eraan om kweeperen-chutney te maken, maar ik had toch meer zin in mango... Het blijft (vind ik) altijd een beetje lastig om de juiste pittigheid te krijgen...
Tuna Melt Sandwich
Nou, nog ééntje dan... Voorlopig weer even een laatste recept met vis, want vandaag is dochterlief weer thuisgekomen. Edwin is haar en haar vrienden vanmiddag op gaan halen. Voor hij vertrok aten we lekker nog deze Tuna Melt Sandwiches. Afgelopen weekend at ik met...
Zalm met kruidenroomkaas in bladerdeeg
Vandaag nog één dagje vis, voordat dochterlief weer thuiskomt. Komt dat even goed uit dat op dinsdag altijd de visboer met de kar in de wijk staat?! Ik heb een héérlijk vers stukje zalm-filet gehaald en er een gouwe ouwe mee gemaakt: zalm met kruidenroomkaas in...
Pangasiusfilet met sperziebonen en snoeptomaatjes uit de braadslee
Dochterlief is een paar dagen op vakantie, en dus eten wij een paar dagen vis. Want dat lust zij niet, maar wij wel... Voor gisteren had ik deze Pangasiusfilet gekocht. Het recept-idee is van Jamie (uit zijn eerste kookboek "The Naked Chef"), alleen maakte hij het met...
Kweeperenjam
Of ik interesse had in een portie kweeperen? Een vriendin heeft namelijk een kweeperenboom in haar tuin en ze heeft een súper grote opbrengst. Nou, grááág! En zo kreeg ik vrijdag een flinke tas met enórme kweeperen. Op mijn zoektocht naar leuke kweepeer-recepten kwam...
Hutspot met een al-dan-niet-vegetarische gehaktbal
Yeah! Herfstvakantie!!! Nou ja, ikzelf niet (zoveel vakantie-dagen heb ik niet meer over), maar man en kinderen wél! Onze dochter (16) gaat komende week met een groepje vrienden naar een huisje. Ik mag me er niet mee bemoeien van haar, maar ik kan mijn...
Vegetarische nasi met tempeh
Vandaag aten we voor de tweede keer Tempeh (nadat ik de online tempeh workshop van leukegeit.nl heb gevolgd). Ik moet eerlijk zeggen dat déze tempeh er iets minder makkelijk in ging bij de kinderen dan die in de bolognesesaus van eergisteren. Zelf vond ik 'm heerlijk,...
Geroosterde bloemkoolsoep met saucijzen balletjes
Vorige week had ik het met een collega over geroosterde bloemkool: dat bloemkool echt véél en véél lekkerder wordt als je 'm eerst even roostert in de oven. Hé, daar had ik toch een blog over geschreven, een tijdje geleden, over geroosterde bloemkoolsoep? Nou, niet...
Spaghetti Bolognese met Tempeh
Ik lag vanmorgen nog op bed toen ik een mailtje kreeg van Billy. Niet persoonlijk, natuurlijk, maar ik ben geabonneerd op zijn nieuwsbrief van leukegeit.nl*. Hij heeft een Online Tempeh workshop gemaakt en die is vandaag online gekomen! Tempeh... dat heb ik nou nog...
Thaise curry met Chinese kool, Jackfruit, rode paprika en cashewnoten
Vandaag aten we een beetje een improvisatie-maaltijd. Afgelopen weekend had ik geen boodschappen gedaan, omdat ik nog voor tot en met maandag ingrediënten in huis had. Ik had nog wel het een en ander in de voorraadkast liggen: een witte kool en rode paprika's (die al...
Aardappel-courgette-rösti met zalm en crème fraîche
Net als de plaattaart van gisteren, is deze rösti een recept uit het Boodschappen-magazine van deze maand. Normaal kies ik niet zo snel iets met vis, omdat Lone dat niet lust, maar dit zag er zó lekker uit, dat ik bedacht dat zij het gewoon wel zónder de zalm zou...
Plaattaart met bloemkool, blauwe kaas en hazelnoten
Even een beetje rustig aan, dit weekend. Want, man o man, wat was ík moe... Uitslapen. Nog even terug naar bed en nóg meer slapen. In bad. Nóg een dutje. En nog steeds een meh-gevoel. Ben ik mezelf dan voorbij gehold, de laatste tijd? Niet dat ik weet... Maar ik heb...
Fudge van witte chocolade met pistachenoten en cranberries
Oooooh, na die rocky road die ik laatst maakte kreeg ik zo'n trek in witte chocolade... Ik kwam deze fudge van witte chocolade met pistachenoten en cranberries tegen op Laura's Bakery en ik was meteen verkocht! Ik vind de kleuren, dat contrast van rood en groen, er...
Kip van Carlo (van mam)
Dit is één van de favoriete recepten van mijn moeder. Ze heeft het ooit uit een boodschappen-blaadje geknipt en maakt het graag als er bezoek komt. De Carlo van de "Kip van Carlo" is Carlo Boszhard. Er stond een interview met hem in het boodschappenblaadje met -naar...
Auberginesoep met bruine bonen, kikkererwten en linzen (Sjorba Badindjan)
Vandaag, op mijn vrije dag, ben ik met mam naar het Airborne museum geweest. Al hebben we alleen buiten gedaan, want het was onverwacht eigenlijk best nog wel goed weer. En daar moesten we natuurlijk van genieten! Eerst hebben we een buiten-expositie over de Arnhem...
Pastinaaksoep van Jamie
Gisteren kwam ik even niet aan blogje toe... Het was tegen half elf toen ik eindelijk even tijd had om te gaan zitten en toen vond ik het wel welletjes... Edwin is deze week op schoolkamp. Trouwe lezers weten dat hij in de "kookploeg" zit en dat ze de hippiesoep...
“Lasagne” van girasoli en spitskool
Girasoli betekent zonnebloemen in het Italiaans. Maar in deze "lasagne" zitten natuurlijk geen zonnebloemen, maar gevulde pasta in de vórm van zonnebloemen. Als je dit gerecht gaat maken, dan hóeft het uiteraard niet persé girasoli te zijn, hè? Je kunt ook ravioli of...
Zuurkoolschotel met gehakt en kersen
Terwijl wij frietjes eten, zet ik jullie even een gerecht van een paar dagen geleden voor... We hebben vandaag een nieuwe vaatwasser gekregen, want de oude (volgens het bonnetje dat onder het paneel geplakt zat was hij ruim 25 jaar oud) deed het écht niet meer. Maar...
Salade met vijgen, Munster kaas en geroosterde hazelnoten
Ohhhh, deze lunch salade, daar liep ik me al op te verheugen sinds gisteravond. Ik ging gisteren met Lone boodschappen doen en bij de groenteboer kocht ik verse vijgen en hazelnoten en bij de kaasboer een lekker stinkkaasje en vijgen-azijn. Het stinkkaasje was...
Kletskoppen
Op woensdag bedenk ik altijd wat we de komende paar dagen gaan eten en doe ik de boodschappen. Soms komt mijn receptenmap met uitgeknipte recepten op tafel, maar meestal pluk ik wat kookboeken uit mijn boekenkast en ga op jacht naar lekkere recepten. Kopje thee erbij...
Kruidige uiensoep met kikkererwten
"En die vegetariërs dan?" Die vraag werd me gesteld naar aanleiding van mijn hippiesoep recept. Want tja, de soep kan iedereen "versieren" met wat hij lekker vindt, maar als het op basis van kip is, dan hebben vegetariërs toch wel een probleem... Ik stelde in eerste...
Linzen-aubergineschotel met abrikoos en kaneel
Ik kreeg een appje van dochterlief, vandaag: "Fijne wereld vegetariër dag". Compleet met een hele rits dierenplaatjes erachter: konijn, varkentje, kip, koe en vis. Wisten jullie dat, dat het wereld vegetariër dag was? Nee, ik ook niet. Maar het kwam goed uit: want er...
Rocky Road
Toen Lone in de brugklas zat zijn we begonnen met "een tien is tááááááááárt!!!". Omdat de tienen niet zo heel dik bezaaid waren, hebben we na verloop van tijd de taart-grens íets naar beneden geschroefd. Of het nu voor ckv, maatschappijleer, gym, engels of wiskunde...
Hippiesoep
Over ruim een week gaat Edwin mee als begeleider op schoolkamp. Samen met een moeder-van-school beheren ze een huisje en zorgen ze voor het eten. Er komt elke avond een andere klas eten, want de kinderen lopen van huisje naar huisje. Edwin had bedacht dat ze deze soep...
Broodje brie met rucola melange, viervruchten confiture en komkommer
Vandaag, op Buren-dag, werd vanuit de bewonersvereniging in onze wijk een "garage-sale" georganiseerd. Dat is een soort Koninginnedagkleedje, maar dan vanuit je garage, oprit, of tuin. Nou, wij hadden ook nog wel wat op te ruimen! We spelen heel graag bordspellen en...
Andijviesalade met champignons, mandarijn en pijnboompitten
Wát een inspirerende dag was dat POWER Event van Margriet Spijksma, gisteren! De take-home messages voor mij waren: We geven teveel aandacht aan wat we niet willen, maar wat je aandacht geeft groeit. Zie alleen voor je hoe je het wél wilt: "Keep your eyes on the...
Zoete aardappelsoep met paprika
Deze week heb ik mijn programma een beetje omgegooid: gisteren werkte ik thuis in plaats van vrijdag en morgen (donderdag) heb ik mijn vrije dag in plaats van woensdag. Morgen ga ik namelijk naar een "Live Event" van Margriet Spijksma, bij wie ik het coachingprogramma...
Koolhydraat-arme lasagne
Mijn moeder belde. Of ik misschien een koolhydraat-arme maaltijd wist, want volgende week krijgt ze eters en één van die dames volgt een koolhydraat-arm dieet. Ik moet zeggen dat ik zelf niet zo'n voorstander ben van koolhydraat-arme dieten: mijns inziens komen de...
Pompoenstoof uit de slowcooker, met kikkererwten en abrikozen
Heb je dat ook wel eens, dat je 's ochtends al trek hebt in het eten van 's avonds? Dat had ik vandaag. Voordat ik naar mijn werk ging had ik namelijk deze pompoen-stoofschotel in de slowcooker aan gezet... En daar liep ik me dus al de hele dag op te verheugen......
Wortelsoep met tijm, geitenkaas en geroosterde hazelnoten
Vanmiddag lekker met mam op de Grebbeberg gewandeld. Wat is het daar toch mooi! En wat was (ís...) het een lekker weer. Het was gewoon wárm! We waren ook zeker niet de enigen die daar aan de wandel waren; het was gewoon druk! Nou ja, bij wijze van spreken, dan. In het...
Orecchiette in tomatensaus met kikkererwten
Wij gingen naar de Airborne dropping en herdenking op de Ginkelse heide, vandaag. We hadden al bedacht dat het waarschijnlijk niet zo goed met auto bereikbaar zou zijn, en dat we dus met de pendelbus vanaf station Ede-Wageningen zouden gaan. Eind van de ochtend...
Risotto alla Milanese
Risotto, dat vind ik hét comfort-food bij uitstek! Lekker hartig en "creamy". Ik heb dit keer niet voor een vegetarische risotto gekozen, maar voor "risotto Milanese", met mergpijpjes. Die had ik in de supermarkt gezien en daar had ik spontaan trek in gekregen. Het is...
Groene Mac&Cheese
Alwéér een gerecht uit Jamie's VEG, vandaag: Mac 'n Cheese met groente. De kinderen reageerden meteen enthousiast: "Oooh, maak je die groene mac 'n cheese uit dat boek van Jamie? Yeah! Lekker!" Ik verwachtte alleen dat Edwin het niet zo lekker zou vinden, want die...
Harira (Marokkaanse soep)
Vandaag is voor mij een dag met een beetje dubbele gevoelens. Het is vandaag namelijk precies twee jaar geleden dat ik een burnout kreeg... Ik had alle signalen van stress tot dan toe genegeerd. Ik begon te huilen en kon niet meer ophouden. Gelukkig gaat het inmiddels...
Tortillataart
Maken jullie dit wel eens: tortilla-taart? Vroeger maakte ik dit regelmatig met zo'n pot mexicaanse bonenmix, waar bonen, groenten en mexicaanse kruiden al in zitten. Maar sinds ik 'm helemaal van scratch gemaakt heb, wil ik nooit meer anders! Het is natuurlijk iets...
Soep van geroosterde flespompoen, met geitenkaas en pompoenpitten
Het begint al aardig weer herfst te worden, hè? Ik hou wel van de herfst! Prachtig gekleurde bomen, knisperende blaadjes, paddestoelen. Daar kan ik me nu al weer enorm op verheugen! En dan zo'n lekker herfst-zonnetje erbij... héérlijk! Dit is een héérlijke, herfstige...
Burrito met groenten, pasta en pesto
Een heerlijk burrito-recept, bedacht door zoonlief: burrito’s, maar dan gevuld met lekker veel groenten, pasta en pesto, in plaats van met bonen en (rund)vlees. Heerlijk, verrassend en gezond! De burrito’s zijn gevuld met zachte, creamy groenten, zoals de courgette en aubergine, én groenten die wat steviger blijven, zoals kikkererwten, bleekselderij en sugar snaps. En dat lekker met pesto, pasta, en knapperige rauwkost.
Heerlijk bananenbrood van Mireille
Toen ik laatst bij Mireille (van de Mir-methode) was, had ze een bananenbrood gebakken. Hij was héééérlijk! Onder het genot van een kopje thee en een plakje bananenbrood hebben we heerlijk over vanalles en nog wat zitten praten. Mireille hield niet zo van koken, enzo,...
Tikka Masala met bloemkool en paneer
Pfffffffff.... ik had een lange vermoeiende dag, vandaag. We hadden vanmiddag namelijk een introductiecursus "R". "R" is een ánder statistisch programma dan we standaard gebruiken. Op zich zat er wel heel veel bekends in, qua werken met datasets enzo, en het lijkt ook...
Jacket potatoes
Vandaag was ik met mijn moeder en drie tantes naar het zandsculpturenfestijn in Garderen. Dat was hártstikke mooi! Enorme aanrader! Lone wilde graag "Jacket potatoes" eten. Die had ze tijdens de buitenlandse reis naar Engeland ook op en er stond een recept in haar...
Bonen in tomatensaus (uit Jamie’s nieuwste boek!)
Worden jullie soms ook zo moe van social media? Het doen alsof, de schone schijn ophouden, mooi weer spelen, indruk maken op anderen en overal reclames? Het lijkt wel of alles beter, sjieker, bijzonderder en vooral perféct moet. Ik word daar een beetje moe van. Ik...
Omgekeerde bladerdeeg pizza van Jamie
Dit recept komt uit Jamie Olivers nieuwe kookboek "VEG". Echt een gewéldig kookboek! Helemaal Jamie, maar dan allemaal vegetarisch! Dit is echt het eerste Jamie-boek waarvan ik denk dat ik álles wel kan koken. Meestal zit er een hele sectie vis en schaal- en...
Stamppot kapsalon
Vanmiddag gingen op "kraamvisite" bij de nieuwe kitten van mijn beste vriendin. Kijk nou, is het geen schátje?! Het was onmogelijk om een foto van 'm te maken toen hij wakker was, want hij was constant aan het rennen, springen, spelen, jagen, vangen, stoeien, vliegen....
Curry Madras met kabeljauwfilet en varkenshaas
Vandaag zijn we met zijn allen wezen shoppen in Arnhem. Zoonlief moest hoognodig nieuwe broeken, want zijn oude kwamen ruim boven zijn enkels uit, en dochterlief kon ook wel wat nieuwe shirts gebruiken. We gingen met de bus en onderweg naar de bushalte begon het enorm...
Bleekselderijsoep met Castello blue
Vandaag werkte ik thuis en maakte ik tussendemiddag deze heerlijk bleekselderijsoep met Castello Blue. Castello Blue (of is het Blue Castello?) is een romige blauwschimmelkaas. Danish Blue is vrij sterk van smaak en pittig, maar Castello is veel milder, bijna zoet. De...
Freddie Mercury’s kip pastei
5 September... vandaag is de geboortedag van Freddie Mercury. Queen blijft mijn eerste grote liefde op muziek-gebied. Had ik al eens verteld hoe ik Queenfan ben geworden? Het was 1986, ik was 13, en we waren op scoutingkamp, met de gidsen. Ons kampthema was...
Vegetarische Chinese tomatensoep
Zo'n voornemen om grotendeels vegetarisch te eten is wel leuk en aardig, en vooral heel goed bedoeld, maar eerlijk gezegd krijg ik er af en toe wél een beetje de zenuwen van. Dan is er voor mijn gevoel zóveel dat ik dan dus niet meer kan of mag eten. Dat ik mezelf zó...
Mexicaanse couscoussalade met quesadilla’s
Vandaag ging onze jongste, Free, voor het eerst naar de brugklas... Hij vond het hartstikke spannend. En ik ook, eerlijk gezegd... Deze hele week hebben ze nog allerlei introductie-activiteiten. Toen hij thuiskwam was hij zichtbaar ontspannen: ze hadden...
Andijviestamp met kaaskletskoppen
Ik wist al vantevoren dat ik vandaag niet zoveel tijd zou hebben om te koken of te bloggen, want na mijn werk stond er spelletjesavond met mijn spelletjes-groep op de agenda. We hebben gezellig Cluedo en Qwixx gespeeld! Maar ik had er natuurlijk al rekening mee...
10 snelle, makkelijke, lekkere, vegetarische recepten
Via Facebook kreeg ik een berichtje van een vriendin. Of ze misschien De Vegabijbel mocht lenen, want ze twijfelde of ze die misschien zou gaan kopen. Nou, natuurlijk, mag dat! Ik deel gráág mijn passie voor koken en eten! Ik heb haar direct ook twee andere vega...
Krokante gestampte aardappelen uit de oven, kaasburger en spinazie
Een AVG-tje: Aardappelen-Vlees-Groenten. Dat maak ik niet zo vaak, want dat vind ik eigenlijk een beetje saai... In plaats van vlees heb ik er een kaasburger bij gebakken. Die kaasburgers kocht ik bij de kaasboer: Yellow Burger. "De burger van echte kaas die niet...
Koude courgette-pesto soep
Deze soep is van vorige week, maar ik had 'm nog niet op mijn blog gezet en hij is té lekker om niet te delen. Dus bij deze alsnog! Eigenlijk ben ik niet zo van de koude soepen. Ergens in mij zit blijkbaar een overtuiging dat soep warm hoort te zijn, ofzo. Deze soep...
Gnocchi caprese
Free is uit logeren bij mijn moeder. Hij gaat al jaren de laatste week van de vakantie naar Leimuiden, voor de kindervakantieweek. Voor vertrek zag hij er een beetje tegenop. Hij is nogal een huismus en zo'n week van huis, zonder papa en mama en zonder zijn zus......
Spinazie-brietaart
Vanmorgen had ik met een vriendin afgesproken die ik al veel te lang niet gezien had. Daar hebben we vaker last van, dat het er gewoon niet van komt om af te spreken, maar áls we elkaar dan weer zien, dan gaan we altijd gewoon weer verder waar we gebleven waren. Het...
Courgette en kikkererwtentaart van Nigella
Ken je dat? Dat je een recept ziet en dat je er meteen trek in krijgt? Maakt niet uit of dat om half zes 's ochtends is? Dat had ik toen ik op twitter Nigella's "Courgette and chick pea filo pie" voorbij zag komen. Via de link naar haar website kwam ik op het recept....
Zalmlasagne
Vorige week kwam ik in de Allerhande dit recept voor zalm lasagne tegen. Dát leek me nou écht iets voor Free! Free is namelijk dol op pasta met zalm-roomsaus en hij is ook dol op lasagne. Dus voor zijn verjaardag besloot ik deze zalm-lasagne te maken. In het...
Appeltaart van oma Balder
Hieperdepiep? Hoeraaaaaaaaaaa!!!!! Vandaag hebben we gevierd dat Free morgen jarig is. Free houdt het meest van appeltaart. En dus heb ik dat lekker voor 'm gebakken. Naar een recept uit mijn oma's receptenmap. Eigenlijk staan er meerdere appeltaartrecepten in haar...
Vegan Langedijker koolschotel
Misschien was het jullie al opgevallen dat de laatste tijd het merendeel van de de recepten op mijn blog vegetarisch zijn? Dat is niet omdat Free had aangekondigd dat hij flexitarier wilde worden (het "flexi" bleek sterker dan het vegetarische). Maar in de vakantie...
Traybake met pompoen, gort en passievrucht
Dit is een héérlijk makkelijk recept. Fijn voor als je een beetje moe bent, zo eind van de week... Het boodschappen-doen was nog het moeilijkste voor dit bakplaat-gerecht, denk ik. Het is oorspronkelijk een recept uit De Groene Bakplaat. Maar ik had parelgort nodig en...
Salade met geitenkaas, hazelnoten en perzik
Mijn moeder is dol op salades met geitenkaas. En gisteren was ze gezellig een dagje hier, hè? Voor 't avondeten (voor de vega moussaka) had ik toch geitenkaas nodig, dus heb ik een grote verpakking geitenkaas gekocht. Konden we lekker tussendemiddag ook al een salade...
Vegetarische moussaka (met linzen)
Mijn moeder kwam gezellig een dagje op bezoek, vandaag. Vorige week was ze (ruim) een week op vakantie naar Engeland en daar had ze een súper leuk souvenirtje voor me gekocht: de Hamlyn All Colour Vegetarian Cookbook - over 300 superb, calorie-counted recipes for all...
Komkommer-roerbak met sesam en omelet
Dit recept is uit de Allerhande. Ik doe eigenlijk bijna nooit boodschappen bij de AlbertHeijn, maar een lieve collega neemt trouw elke maand de nieuwste Allerhande voor me mee. En ik neem voor haar de Hallo Jumbo mee. Ik hou enorm van die boodschappenblaadjes uit...
Chocolate chip cookies
Of ik chocolate chip cookies mee wilde nemen als ik boodschappen ging doen, vroeg dochterlief, want ze had héééél erg trek in chocolade en in koekjes. Ik stelde voor om ze gewoon zelf te bakken. Dat vond ze een goed idee en dus hebben we zondag koekjes gebakken....
Groene minestronesoep met tortellini
Gisteren aten we deze "tortelloni minestrone" uit 'Nigellissima', van Nigella Lawson. Dit is zóóó lekker! Écht, de aller-aller-allerlekkerste minestronesoep die je ooit hebt gegeten! Free begon in eerste instantie een beetje te piepen toen hij hoorde dat we soep...
Courgettesoep met kikkererwten en munt
Een collega had donderdag een hele stapel courgettes meegenomen. Haar moeder had teveel courgettes. De courgetteplantjes waarvan ze hadden gedacht dat die dood waren gegaan, waren 't tóch alsnog gaan doen. Maar toen hadden ze al nieuwe. En dus hebben ze nu véél te...
Gyros (van kip én vegetarische)
Omdat Edwin gisteren jarig was heb ik 's avonds natuurlijk zijn lievelingseten gemaakt: Gyros! Ik heb zowel een versie van kippenvlees, als een vegetarische variant van jack-fruit gemaakt. Voor 't gemak heb ik een kant&klare kruidenmix* gebruikt. Als je wilt kun...
(Mislukte) bananen-karamel taart
Hieperdepiep? hoeraaaaaaaa! Vandaag is Edwin jarig!!! We vieren het eigenlijk niet echt, en ik ben gewoon naar mijn werk geweest, maar ik wilde wel taart maken. Een banaan-karamel-taart, Bannoffee pie, leek me wel wat! Maar hij is helaas een beetje mislukt. Hij was...
Bieten-kikkererwtencurry van de bakplaat
Vandaag was mijn vrije woensdag en ik heb vanalles gedaan! Nou ja, ik niet alleen: ik heb vooral mijn vakantie-vierende fam aan 't werk gezet... Ik had een lijstje gemaakt met taken: stofzuigen, wc schoonmaken, schoenenrek opruimen, vaatwasser uitruimen, tuin vegen,...
Gnocchi met courgette in spinazieroomsaus
Vandaag lekker makkelijk eten. Het was mijn tweede werkdag na mijn vakantie en dus mijn tweede dag om half zes opstaan. Daar moet ik nog éven aan wennen, weer.... Zometeen maar niet te laat naar bed... Dit is niet alleen lekker makkelijk, maar ook lekker snel en...
Spaghetti taco’s
Vandaag was weer mijn eerste werkdag na de vakantie. Daarom had ik de kinderen gevraagd om voor het eten te zorgen. Ze mochten zelf kiezen wat het zou worden en -indien nodig- daar boodschappen voor doen. O, en of ze dan ook foto's voor op mijn blog wilden maken? Nou,...
Salade met blauwe bessen, pistachenoten en Port Salut
*Zucht* Het einde van mijn vakantie komt nu wel erg dicht bij... Na dit weekend ga ik weer aan de slag. En hoewel het me wél weer leuk lijkt om mijn collega's weer te zien, kijk ik er nog niet echt naar uit om weer zo vroeg op te moeten... Als ik eenmaal weer in het...
Shakshuka
Toen we bij Joris en Christina waren, maakte Christina dit voor 't eten, op een avond: Shakshuka. Ik kende het al wel van naam, maar had 't nog nooit zelf gegeten. Ik heb de ingrediënten opgeschreven en was vast van plan het bij thuiskomst ook zelf eens te maken. Nou,...
Artisjoksoep
Een heerlijk, relaxed, rustig-aan-dagje, vandaag. Hebben jullie dat ook? Dat je het zo lekker vindt om weer thuis te zijn, na een vakantie? Écht, onze vakantie was héérlijk. En we hebben genoten! En toch geniet ik er zó van om weer thuis te zijn. Lekker weer in mijn...
All-you-can-eat wokrestaurant
Ik was vandaag met de kinderen een dagje naar mijn moeder. Waar we zin in hadden, wat eten betreft? Zelf koken? Of misschien uit eten? Grieks? Of een wokrestaurant? Nou, daar hadden de kinderen wel oren naar!!! Ik weet dat all you can eat restaurants niet echt een...
Rucolastamppot met gegrilde watermeloen
Vanavond weer voor het eerst gekookt, thuis. Gisteren hadden we diepvries-pizza, omdat we, na die hele-nacht-doorrijden, tegen etenstijd een beetje begonnen in te storten. Inmiddels zijn we wel weer een beetje bijgekomen. Vandaag hebben we de dakkoffer leeg gehaald en...
After-party-ontbijt, Festung Königstein en Eiz
Gisteren was onze laatste dag in Duitsland. De dag begon met een heerlijk gezamenlijk after-party ontbijt. Christina had onder andere een heerlijk roerei met avocado gemaakt (met sesam en zongedroogde tomaat) en een grote schotel met caprese salade. Natuurlijk met...
Goulash soep, kartoffelsalat, kanoën en garden party
Gistermiddag zijn we gaan kanoën op de Elbe! Súper leuk! 's Avonds heb ik Christina geholpen met koken voor het tuinfeest van vanavond. Uien, paprika's en tomaten gesneden voor de goulash soep. Uienringen, courgette en champignons gegrild voor de gegrilde groenten...
Goulash in Praag
Omdat Königstein relatief heel dicht bij de Tsjechische grens ligt, wilde ik heel graag een dagje naar Praag. Daar was ik nog nooit geweest, namelijk. Het was toch nog verder dan we dachten (maar dat kwam ook door de wegwerkzaamheden en file), maar we zijn er gekomen!...
Schnitzel in Dresden
We waren woensdag eigenlijk van plan om te gaan kanoën op de Elbe. Maar Free moest 's nachts overgeven (hij haalde gelukkig nét de voortent!!!) en was 's ochtends nog steeds zo slap als een vaatdoek. Daardoor kwamen we nogal traag op gang, 's ochtends. Ik was al...
Komkommer-dille ijs en zalige zoete aardappel puree
Na Herzberg zijn we naar Königstein, bij Dresden, doorgereisd, naar onze vrienden Joris en Christina. Ze wonen in het allerschattigste vakwerk huisje dat je ooit hebt gezien: aan de voet van een berg, naast een beekje en met een heerlijke bloemen tuin. En van binnen...
Pizza salami, Vegan love food en (nog) een hanftasche
Gisteren was het gelukkig eindelijk niet zo heet meer! Na een rustig ochtendje bij de tent zijn we vroeg in de middag al naar het hoofdveld gegaan. Free baalde een beetje dat we niet gingen zwemmen, maar eenmaal op het festival terrein ging hij lekker hoelahoepen....
Burrito, Thai Massaman curry en Indiase van-alles-wat en Hanftasche
Pannenkoeken! Lone nam Burrito (diezelfde die Free had, want die was zo lekker) en patatas bravas met tomatensalsa. Ik nam de Thaise Massaman curry met kip. Met verse koriander topping. Héééérlijk!!! Free koos Indiaas. En omdat hij niet kon kiezen werd het vanalles...
Indiase Nudelpfanne, beef burrito en pizza Margarita
Pannenkoeken ontbijt! Gaat prima, zo, op dat campingfornuisje. Ik had pannenkoekenmix meegenomen waar alleen water aan toe gevoegd hoeft te worden. Alleen die schudfles vond ik niet zo handig, maar ik had gelukkig ook de garde mee. Lekkere pannenkoek met stroop! We...
Congolese schotel, vegetarische burger en falafel
Samen met Free maakte ik een lekker stevig en hartig ontbijtje! Roerei met ui en spek en witte bonen in tomatensaus. Met toast. Halverwege de ochtend was het al niet meer uit te houden op het kampeerveld van het festival: zelfs in de schaduw van tentdoek en auto was...
Vakantie!
Wij zijn lekker op vakantie! We zijn nu eerst op het Burg Herzberg festival in Duitsland. Na het festival gaan we verder Duitsland in, op bezoek bij een vriend die nog véél verder in Duitsland woont, dichtbij de Tjechische grens. Dat festival, is een hippie-achtig...
Test: Thai Chicken Salad
Even de Wordpress app testen om te zien of ik hiermee ook blogjes kan posten. (JA! Gelukt!) Handig voor als we op vakantie zijn... Dit (hierboven) was de salade die ik als lunch op heb: Thai Chicken Salad. Uit ons bedrijfsrestaurant.
Smoothie
Vandaag een heerlijk smoothie recept voor 't ontbijt. Deze, met banaan-peer-sinaasappelsap als basis, is gewoon de áller-lekkerste smoothie! Die spinazie heb ik er later bij bedacht, voor wat extra groenten. Soms doe ik er andijvie in, in plaats van spinazie, maar dat...
Ovenschotel met gnocchi, aubergine en mozzarella
Dit is een lekker makkelijk en héérlijk recept, uit De Vega Bijbel. We hebben wel eens eerder gnocchi op en die vond ik toen niet zo lekker. Het was nogal een droge en taaie hap. En nogal melig. Dit keer heb ik koelverse gnocchi gekocht en die waren erg lekker! De...
Upside-down bananentaart
Vandaag was Free's laatste dag op de lagere school. Vorige week hadden ze al de 8e groepers voorstelling. En deze week hebben ze naast het opruimen en schoonmaken van de klas, allemaal leuke activiteiten gedaan. Zo hadden ze dinsdag pannenkoeken bij de overblijf,...
Groene pasta met blauwe kaas
Gisteren aten we "groene pasta met blauwe kaas" van Nigella (uit haar boek Nigellissima). Ik moet eerlijk zeggen dat ik het gisteravond, toen Lone vroeg wat we aten, "pasta met spinazie en kaas" noemde. Als ik de blauwe kaas had genoemd, dan zou ze het misschien niet...
Salade met appel, spek en geitenkaas
Vandaag een geitenkaassalade op mijn blog. Speciaal voor mijn moeder: mijn trouwste volger! Mam zit bij een museumclub en eens in de maand gaan ze met zijn allen naar een tentoonstelling. Na afloop gaan ze dan gezellig samen ergens lunchen. En dan bestelt mam altijd...
Bloemkool, macaroni en kaas
Oooooh boy! Dit is zóóóó lekker! Echt! Je hebt kookboeken en kookboeken. En je hebt kookboeken van Jamie Oliver! En élke keer dat ik iets van Jamie maak, dan is het zóóó goed! Dit is een recept uit zijn "Jamie in 30 minuten" boek. Nu heb ik het niet ge-timed, maar ik...
Witlofsalade met waanzinnige dressing (van Jamie)
Deze salade aten we bij de "Bloemkool, macaroni en kaas". Zowel dit recept, als die van de macaroni, komen uit Jamie in 30 minuten. Het is een eenvoudige, maar súper lekkere salade. Eigenlijk horen er nog krokant gebakken kappertjes bij. Maar ik ben niet zo dol op...
Guacamole
Gisteravond hadden we gezellig spelletjesavond. De keuze viel op (Kolonisten van) Catan, want Free had hard zitten rekenen. Hij had een heel overzicht gemaakt in een schrift met hoe groot (of klein) de kans op grondstoffen was op élk plekje op het bord. En hij wilde...
Wittekoolstamppot met blauwe bessen
Dit bedenk je niet!!! Een stamppot van witte kool, met steranijs, kaneel, cruesli en blauwe bessen? Maar toen ik dit recept zag in de Stamppotbijbel (van Werner Drent), wist ik meteen dat ik het móest proberen! Het was wel een beetje een...
Banaan en kaastaart
Ik had eigenlijk niet zo'n zin om te koken. Nou ja, eigenlijk had ik vooral geen zin om te koken wat ik in huis had: "witte kool stamppot". Maar toen ik naar de supermarkt ging om even iets makkelijks te halen (bijvoorbeeld diepvries pizza's), kwam ik...
Witlofsoep met mais
Een heerljik soep-recept op mijn vrije woensdag! Ik heb nét een verandering in parttime percentage aangevraagd op mijn werk: van 40 uur per week naar 32 uur per week. Het afgelopen half jaar werkte ik al vier dagen per week door vrije dagen op te nemen die ik over...
Risotto van parelcouscous met artisjok
Deze risotto is van couscous in plaats van risotto rijst. Het recept heb ik uit De Dikke Vegetariër. Het was me bij het maken van de boodschappenlijst niet opgevallen, maar er zit geen kaas in. Ik geloof niet dat ik al eens eerder risotto heb gemaakt zonder...
Indiase gehaktballetjes in cashewnotensaus
Een boel leuke dingen gedaan, dit weekend! Gisteren het 50-jarig huwelijksfeest van het echtpaar bij wie ik op kamers woonde toen ik studeerde. Ik was net 17 toen ik ging studeren in Wageningen en via een oom en tante kwam ik bij hen in huis. Ik ben bij hen blijven...
Kip met spek en banaan
Op verzoek van dochterlief aten we nog een keer: "Kip met spek en banaan". Dat heeft eigenlijk al eens op mijn blog gestaan, maar dan de bewerkelijke versie: kiprolletjes met spek en banaan. Dit is de makkelijke, snelle en iets minder fancy versie. Maar wél nog steeds...
Pasta uit de oven met gegrilde paprika, bonen en mozzarella
Gisteren had ik last van een klassiek gevalletje van nul inspiratie. Niet om te koken en al helemaal niet om een stukje op mijn blog te schrijven. Dit gerecht kon ik er nog net uitpersen, maar ik was gewoon even hartstikke moe. Het is alwéér een recept uit De Groene...
Nacho’s met roomkaas-chili dip
Even een lekker snel en makkelijk receptje, hoor. Want maandag... Dit is een súper lekkere snack. Lekker voor als je een avondje op de bank hangt, maar toch iets bijzonders wilt. Of als je bezoek krijgt, niet veel tijd hebt, maar ook weer niet een gewone bak chips of...
Groene asperges en avocado van de bakplaat
Hebben jullie een lekker weekend gehad? Wij hadden zaterdag eerst het jaarlijkse optreden van dansstudio Poppelaars, waar onze dochter op tapdans zit. Lone tapte met zowel de tiener- als de volwassengroep mee. Met de tiener-groep deden ze "Singing in the rain" van...
Beef Chimichurri
Kennen jullie Beef Chimichurri? Het schijnt een wereldgerecht van Knorr te zijn, naar een traditioneel Argentijns gerecht. Ik had het nog nooit op, eerlijk gezegd. Maar ik had een flinke hoeveelheid peultjes van mam gekregen, en bij de peultjes-gerecht in het boek...
Appeltje-eitje salade
Dit recept is ooit begonnen als een súper eenvoudige salade van alleen witlof en appel. Dat maakte mijn moeder vroeger eens toen ze aan de lijn was. Die appel maakt natuurlijk wel wát goed, maar echt lekker kun je het niet noemen, natuurlijk. Als er niet genoeg appel...
Burger met spek en appel
We konden wel weer eens iets met vlees eten, vond zoonlief. Ik zei maar even niet dat we toch pas nog vlees op hadden: speklapjes, die kebabbroodjes, en die loempia's. Waar hij dan trek in zou hebben, wat voor vlees? Mijnheer had wel trek in biefstuk. Welja, toemaar?!...
Groenten uit de wok
Gisteren kwam het nieuwe spel Harry Potter Wizards Unite uit. Dat is een soort Pokémon Go, maar dan in Harry Potter thema. Daar kijken we al máánden naar uit. Gisteravond hebben we het geinstalleerd en vanmiddag zijn we eropuit gegaan om het te spelen. Free had...
Salade met mozzarella en nectarine
Deze salade hadden jullie nog te goed. Wij aten dit woensdag, nadat ik met mam in het Openlucht museum geweest was. Met auberginesoep. Het recept komt uit het boek "Salade in 6 stappen" en stond in de Metro. Mijn collega's nemen de Metro altijd mee voor de puzzels,...
Auberginesoep
Gisteren was ik met mijn moeder naar het Openlucht Museum in Arnhem. Daar is namelijk dit jaar de tentoonstelling "Gruwelijk lekker". Die gaat over eten en smaken en die wilde ik natuurlijk heel graag zien. Het is geen klassieke tentoonstelling, in de zin van alles...
Geroerbakte Chinese kool met speklapjes in ketjapsaus
Dochterlief heeft geklaagd: het is allemaal wel leuk en aardig zo'n foodblog, maar als we iets lekkers eten, dan eten we het daarna nooit nog een keer. Nu is dat niet helemaal waar, want we eten sommige dingen best wel vaker. Dan zet ik bijvoorbeeld de soep of salade...
Plaattaart met groene asperges, camembert en cashewnoten
Die bakplaat gerechten zijn écht ideaal, dus ik traybake nog even door, hoor. Vandaag echter geen recept uit De Groene Bakplaat, maar een (zij het íets aangepaste) gouwe-ouwe uit mijn studententijd. Dit is de broccoli-camembert-cashewnoten-taart, maar dan met groene...
Kebabbroodje
Vaderdag... Wij doen eigenlijk niet echt aan vader- en moederdag. Als de kinderen nog op 't kinderdagverblijf of in de onderbouw zitten, dan zijn die zelfgemaakte knutsels en knullige rijmpjes wel leuk. Als ze écht zelf gemaakt zijn, natuurlijk, en niet 30 knutsels...
Súpersnelle kaas-uientaart
Ideaal kookboek, dit: De Groene Bakplaat. Gekregen van mijn beste vriendin en haar vriend. In verband met een beetje moe een niet al te ingewikkelde en niet al te bewerkelijke maaltijd. En iets van de bakplaat is dan ideaal, natuurlijk. Dit is heerlijk! Ik denk dat...
Groentesoep met soepvlees en ballen uit de slowcooker
Gisteren had ik een training "Wellbeing & Resilience" ("Welbevinden & Veerkracht"), op mijn werk. Dat is een hippe naam voor "Stress-hantering". Die training was best wel confronterend, eerlijk gezegd. Niet alleen mijn scores op de stress-test, maar vooral ook...
Zelfgemaakte loempia’s
Gisteren heb ik zelf Vietnamese loempia's gemaakt! Althans: ik heb een poging gewaagd.... Ik had namelijk weer een keer een Too Good To Go Box bemachtigd en daar zat o.a. gehakt in, én een zakje hutspot groenten. Ja, ik kan me wel voorstellen dat dat overblijft in de...
Sperziebonentaart
Dit is echt een súper simpel en héérlijk recept. Ik zou zelf niet zo snel bedenken om sperziebonen in een hartige taart te doen. Maar ik heb sinds kort een exemplaat van "De Zomer Van De Zilveren Lepel". We hebben namelijk sinds kort drie minibiebs in de wijk! En in...
Ovenschotel met pasta, aubergine en kaas
Hebben jullie ook een fijn Pinksterweekend gehad? Nou, wij ook! We hebben flink geschoven in huis. Op zondag hebben we in de woonkamer een extra werkplek gemaakt, zodat Lone en ik niet meer met onze laptop aan de eettafel hoeven te zitten (en dus elke keer alles aan...
Hartige wentelteefjes
We hadden nog oud brood dat op moest. Daar kun je natuurlijk wentelteefjes van maken, maar daar had ik niet zo'n trek in. Ik hou eigenlijk meer van hartig dan van zoet. Zelfs voor ontbijt. Maar toen herinnerde ik me dat ik een keer iets over hartige wentelteefjes had...
Gado Gado van de bakplaat
Van mijn beste vriendin, San, kreeg ik het kookboek "De Groene Bakplaat" voor mijn verjaardag, met allemaal vegetarische en vegan ovengerechten. "Voor als je geen zin heb om te koken, maar wel heel lekker wilt eten." schreef ze erbij. Afgelopen week heb ik die...
Oosterse miesoep met spinazie en aardappel
Vrijdag is niet alleen thuiswerkdag en dus soepdag voor mij, maar vrijdag is ook noedeldag voor zoonlief! Op vrijdag mogen ze namelijk altijd van die instant noodles mee naar school voor tussendemmiddag. En dat maakt vrijdag toch wel één van de leukste dagen van de...
“Kip trein” van Rudolph
Gisteren zat er even geen blogje in, hoor. Maar dat hadden jullie misschien al gemerkt. Ik had wel lekker een dagje vrij, gisteren, en de dag vlóóg natuurlijk weer om. Wasje gedaan, afwas, koelkast schoon gemaakt, eten voor de komende dagen bedacht, boodschappen...
Kofta
Even een recept uit de oude doos, vandaag... Deze kofta had ik al eerder gekookt en er foto's van gemaakt, maar tot nu toe geen tijd gehad om 'm op mijn blog te zetten. Dit is ook weer een recept van Koken met Karin. En écht een aanrader! Ingrediënten 500 gram...
Rendang van Jackfruit
In de supermarkt stond een grote stelling met blikken "Jackfruit". Poster erboven, foldertjes erbij. Ik had er nog nooit van gehoord, van Jackfruit, jullie wel? Ik nam me voor het eens te proberen: blik mee, foldertje mee. In het foldertje stond onder andere een...
Groentecurry
Gisteren ben ik met mam en een tante naar Venlo geweest, naar het Limburgs museum. Daar is de tentoonstelling "50 jaar Thielen - de ogen van de meester". Het was prachtig! Het was wel een beetje druk, vooral als zijn veelluiken werden open- of dichtgeklapt. Maar het...
Thaise soep met bleekselderij en zoete aardappel
Hebben jullie dat nou ook? Dat als een gerecht goed lukt, dat je dan extra goed in je hum bent? Niet? Oh, ik wel... (Of: Ja? Ik dus ook!) En dan helemaal als het om een soep gaat. Deze soep is daar echt een voorbeeld van. Dat ik vandaag vrij ben (en dus kan uitslapen...
Salade met roquefort, abrikozen en walnoten
In verband met de OV-staking werkte ik thuis vandaag thuis. Zo'n dag begint al met anderhalf uur langer slapen: in plaats van om half zes, om zeven uur opstaan... Lekker, hoor! Mogen ze van mij vaker doen, dat staken! Ik had nog wat sla over, van gisteren, dus...
Pasta met walnotensaus
Gisteravond had ik geen fut meer om dit recept nog op mijn blog te zetten: ik was té moe. Vandaag een dagje thuisgewerkt ivm de OV staking en vanaf morgen een extra lekker lang Hemelsvaartweekend. Even bijtanken. En iets rustiger aan doen... Gelukkig had ik niet een...
Kip Siam
Gisteravond ben ik met Edwin naar de film Rocketman geweest, over het leven van Elton John. Wat een prachtige film! Erg aangrijpend, ook, dat hij zó populair en tegelijkertijd zó eenzaam kon zijn. En vandaag staat natuurlijk al de hele dag een Elton John playlist...
Macaroni-ovenschotel met kip, courgette, snoeptomaatjes en mozzarella
Gisteravond (Aaaah, ik loop achter met mijn blog, maar de gerechten zijn té lekker om ze dan maar over te slaan...) aten we deze onwijs lekkere macaroni-ovenschotel. Het is een recept uit "Koken met Karin - Slim zónder pakjes en zakjes". Deze ovenschotel, maar dan de...
Paprika-courgettesoep met kerrie
Vrijdag = thuiswerkdag = soepdag! Ik had nog een paar paprika's liggen: 2 gele en 2 groene. Met een paar uien, een courgette en kerrie heb ik daar een heerlijk soepje mee gebrouwen... Je kunt deze soep natuurlijk ook maken als je 2 rode en 2 gele paprika's over hebt....
Groenten in zoetzure saus met tofoe
Maandag aten we zoetzure groenten met tofu, uit het kookboek van Linda McCartney. Zoonlief riep al van te voren dat ie dat niet lust, dus dat beloofde niet veel goeds. Om een lang verhaal kort te maken: het was niet zo'n succes. Ik heb echt mijn best gedaan om het...
Spinaziesalade met aardbeien, feta en pijnboompitten
Vandaag lekker een vrije dag. Ik heb Free met de fiets naar school gebracht en opgehaald. Nu kan het nog! Volgend jaar gaat hij naar de middelbare school, dan zal 't wel niet meer mogen... Op 't schoolplein -ik moest nog even wachten tot ze naar buiten kwamen- stond...
Samosa’s met rijst-bonen vulling
Vandaag hadden we een team-uitje van mijn werk. We hebben eerst het spel "Jachtseizoen" gespeeld: een soort verstoppertje, maar dan met een app, die om de zoveel tijd je locatie doorgeeft aan de zoekers. En daarna gezamenlijk eten: iedereen had wat meegenomen....
Koekjes met abrikoos, gember en witte chocola
Omdat ik vorige week jarig was, trakteerde ik vandaag op mijn werk op koekjes. Ik wilde eerst taart maken, maar dat neemt zo lastig mee met OV, én het serveert een beetje onhandig (dan hebben we ook weer schoteltjes en vorkjes nodig). Vandaar dat ik lekker koekjes heb...
Andijvie met Quorn
Zoonlief wil flexitarier worden, en dus wij zouden vaker vegetarisch eten. Voor vandaag had ik Andijvie met Quorn bedacht. Een recept uit mijn studententijd nog, toen ik ook een tijdje vegetarisch was (of althans: geen vlees at). In mijn herinnering was het erg...
Gevulde tomaat
Wat een fijne, relaxte zaterdag was dit. Eerst heerlijk uitgeslapen. Daar was ik wel weer aan toe. Daarna zitten bedenken wat we de komende halve week gaan eten. Nou ja "bedenken"? Het is meer dat onze eettafel wordt bedolven onder de kookboeken, receptenmappen en...
Pokébowl met avocado, zalm- en omeletblokjes
"Ik denk erover om vegetarisch te worden." deelde zoonlief (11) gisteren opeens mee. "Of veganistisch." Daar schrok ik wel even van, want mijns inziens is 't geen goed idee om alle dierlijke producten uit je voeding te schrappen. Voor volwassenen al niet (als je...
Broccolisoep met smeerkaas
Thuiswerkdag, vandaag! En thuiswerkdag = soepdag! Deze broccoli-kaassoep is echt een super makkelijke, super lekkere soep. Meestal heb ik wel een paar kuipjes smeerkaas in huis. Heel af en toe grijp ik mis, want Edwin en de kinderen vinden het heerlijk om van die...
Walnoten-karameltaart
Ik ben jarig, vandaag! En wat een feestelijke dag had ik! Ik ben enorm verwend! Vanmorgen kreeg ik van Edwin en de kinderen een kookschort en een snijplank met het logo van Ik Hou Gewoon Van Eten er op. Ben ik súper blij mee. Ik zal ze binnenkort op de foto zetten! En...
Minestronesoep
Zoals beloofd zou ik nog wat meer vertellen over ons Ingress avontuur, dit wekend. Ik ben met Lone naar Amsterdam geweest voor een zogenaamde Anomaly op zaterdag en een Mission Day op zondag. In Ingress heb je twee teams, het groene en het blauwe team, en zo'n Anomaly...
Rood-geel-groen-salade
Oh sorry! Het is al weer veel te lang geleden dat ik iets op mijn blog heb gezet. Ik hoop niet dat jullie dachten dat ik helemaal gedemotiveerd was door die notengehakttaart? Nee hoor, dat is niet zo. Maar ik had eerder gewoon geen tijd. Want: het hele weekend de hort...
Vegetarische notengehakttaart
Ik kan echt onwijs blij worden van lekker eten. Maar als een gerecht niet lukt, dan kan ik daar echt ongelooflijk de pest over in hebben. Hebben jullie dat ook? Had ik gistermiddag eerst al die soep die ik zelf "niet zo" vond (man- en dochterlief gelukkig nog wel),...
Wortel-pastinaaksoep met gember en sinaasappel(sap)
Vandaag werkte ik thuis. Deze week op donderdag in plaats van vrijdag, zodat ik met onze dochter naar de KNO-arts kon. Tussendemiddag maakte ik deze wortel-pastinaak-soep. Leek me wel lekker met gember en koriander en sinaasappel(sap). Toen 't eindelijk lang genoeg...
Bobotie
Vandaag was mijn moeder een dagje op bezoek. Ze had de foto's van de rhododendrons gezien die ik vorige week in het Arboretum had gemaakt en ze wilde er graag naar toe voor alles uitgebloeid zou zijn. En aangezien ik vandaag vrij was en zij ook geen bridgen,...
Pistachenotensoep
Dit recept komt uit het kookboek "Nootje" dat ik op de tweedehands boekenmarkt kocht. Ik zat me laatst af te vragen. Ik hou erg van pindasoep (zie vooral het recept van mijn favoriete soep: Pindasoep van Nio!) en ik vroeg me opeens af of er ook soep was van andere...
Curry van de bakplaat met kip, bloemkool en Eddo
Bij de groenteboer zag ik laatst een soort harige aardappels, met randjes. Ik vroeg de groenteboer wat dat waren. "Eddo" heten ze. Op internet kom ik ook wel de namen "taro" en "chinese aardappel" tegen. Het schijnen de wortels van een tropische plant te zijn, die op...
Risotto met gepofte tomaten
En? Hebben jullie nog iets met 5 mei gedaan? Wij niet echt, eigenlijk... En dan wonen we nog wel in Wageningen: Stad der Bevrijding. Ik heb wél de vlag uitgehangen, dat dan weer wel. Maar we hebben ons niet in het feestgedruis gestort. Andere jaren ben ik met de...
Hoe-zal-ik-‘m-eens-noemen-soep (met bier)
Ik had de soep van gisteravond nog niet op mijn blog gezet, dus die krijgen jullie nu nog even. Had ik gisteravond even geen tijd meer voor, hoor... Na het eten heb ik gisteren nog even de kokosmakronen online gezet, terwijl man en kinderen de tafel afruimden en...
Kokosmakronen
Van de pasta carbonara van gisteren had ik 4 eiwitten over. En bij eiwitten denk je meteen aan...? Ja! Kokosmakronen! Óf aan meringue, pavlova, of macarons, natuurlijk. Maar omdat mijn moeder laatst een enórme zak geraspte kokos in huis had, heb ik haar beloofd om...
Penne Carbonara met courgette van Jamie
Ooohhhhhh.... Mmmmmmmm... Echt... Oh! Mmmmm-mmmmm-mmmm! Dit was zóóó lekker! Echt! Wow! Dit was zó onwijs lekker. De pan ging schoon leeg! En zoonlief is uit logeren, dus we waren maar met zijn drieën... Alle puristen die gaan roepen dat je nooit, nooit, nooit maar...
Kwark met noten
Ontbijt is op mijn blog een beetje ondergewaardeerd. Met uitzondering van een Engels ontbijt vind ik het ook niet zo'n interessante maaltijd, eigenlijk. Ontbijt is voor mij -eerlijk gezegd- meestal de maaltijd die nog even moet voor ik weg kan (of voor we weg kunnen)....
Traybake met zoete aardappel en voorgegaarde barbecueworstjes
Of ik altijd energie en tijd heb om te koken? Eh, nee, niet altijd, eerlijk gezegd. Op sommige dagen heb ik echt geen fut. Dat is dan wel een signaal dat ik even wat rustiger aan moet doen. En ook wij eten heus wel eens pizza of frietjes. Maar die zet ik natuurlijk...
Pompoen-pecanburger
Mijn hartsvriendin, San, kwam gezellig een dagje, vandaag! Omdat zij vegetarisch is, en ik het kookboek De Vegabijbel nieuw heb, wilde ik daar iets uit koken. Mijn keuze viel op deze burger van pompoen, pecannoten, amandelen en hazelnoten. Ik heb er een rode...
Rode uiencompote
Vandaag kwam mijn beste vriendin, San, gezellig een dagje op bezoek! Zij had vrij, ik had vrij, en één en één is twee! Omdat ik de Vegabijbel net nieuw heb (en zij vegetarisch is), wilde ik daar iets uit koken. Mijn keuze viel op de pompoen-pecanburger. De foto zag er...
Linzensoep
Soms voelt het wel een beetje alsof ik een dubbelleven leid, met dit bloggen naast mijn werk. Ik werk vier dagen in de week als statistisch programmeur bij een groot bedrijf. Dan zit ik achter mijn laptop om statistische analyses te programmeren op de gegevens van...
Kaas-uien plaattaart
Ik wilde eerst eigenlijk iets anders maken: namelijk tarte tatin van cherrytomaat en basilicum uit de Vegabijbel. Maar ik had hartstikke trek in gekarameliseerde ui, en in die tarte tatin gingen maar 2 uien... De plaattaart die ik uiteindelijk gemaakt heb, is een...
Aspergesoep met feta en chorizo
OK! Vergeet asperges met ham en ei! Met feta en chorizo is oneindig veel lekkerder! Gisteren aten we asperges met chorizo en feta. Dat recept van anniepannie_nl had ik op Instagram voorbij zien komen. Als we asperges eten, dan bewaar ik het kookvocht altijd omdat je...
Griekse yoghurt met aardbeien
Dit is wat mij betreft hét perfecte zondagochtend ontbijtje: griekse yoghurt met verse aardbeien. Héérlijk! Toen Edwin en ik verkering hadden, woonde hij in Dordrecht en ik woonde op kamers in Wageningen. In de weekenden ging ik natuurlijk vaak naar hem toe. Op...
Asperges met chorizo en feta
Nog geen twee weken geleden zag ik op Instagram een foto voorbij komen waar het water me meteen van in de mond liep: asperges met chorizo-feta kruim, van anniepannie_nl. "Deze witte asperges met chorizo-feta-kruim zijn de bom!" Schreef ze er bij. Ik nam me meteen voor...
Aspergesoep
Genieten jullie ook zo van de asperges? Ik vind het wel een beetje sneu voor de aspergetelers dat de prijzen zo laag zijn. Ik las dat de kosten van het oogsten niet meer opwegen tegen de opbrengst. Dat is toch zonde... Maar ik moet ik eerlijk zeggen dat ik er wel van...
Vegan roompasta met courgette, erwten en munt
Vanavond, na een lange werkdag (nou ja, eigenlijk een gewone werkdag + reistijd), een beetje makkelijk eten. Ik heb een snel en makkelijk recept uitgekozen uit het kookboek "Vegabijbel" van Isabel Boerdam. Ik hoorde haar een tijdje terug op de radio over haar kookboek...
Indiase samosa’s met een vulling van aardappel, erwten en wortel
Vanavond was het Lentefeest op de Montessorischool. Dit is inmiddels ons twaalfde lentefeest. En ook onze laatste, want volgend jaar gaat onze jongste naar de middelbare school. Elk jaar wordt er geld opgehaald voor een goed doel. Dit jaar was dat: Het Vergeten Kind,...
Indiase samosa’s met linzenvulling
Voor het Lentefeest op de school van onze jongste maakte ik, samen met zoonlief, Indiase samosa's: gevulde bladerdeeghapjes. We maakten twee vegetarische versies: één met aardappel-erwten-wortel-vulling en déze met linzen. Het recept voor deze linzen vulling komt uit...
Huzarensalade
Hebben jullie een fijn Paasweekend gehad? Ja, wij ook! (of: "Oh, wij wél..." ) Op zaterdag was er boekenmarkt in Wageningen en heb ik een heleboel leuke, nieuwe (nou ja, tweedehandse) kookboeken gescoord! Kijk maar eens wat een mooie aanwinsten! Zaterdagavond hadden...
Bananenmuffins met chocola
Vannacht, om tien over twaalf, kwam dochterlief weer thuis van haar buitenlandse reis met school. Ik heb welkom-thuis-muffins voor haar gebakken. Met chocola, want daar houdt ze zo van. Bek-af was ze, na een boordevol programma van zes dagen en een busreis van 12 uur,...
Zelfgemaakte vissticks en ovenfrietjes
Vandaag aten we de "fish fingers and chips butty" van Gordon Ramsay. Bij nader inzien had de buurtsuper toch wel koolvis. Kón ook bijna niet anders, hè? Het lag alleen niet bij de andere vis in de vriezer, maar in de vrieskist tussen de ijsklontjes en de ijsjes. Maar...
Asperge-zalmtaart
Ik was eigenlijk van plan om vandaag Gordon Ramsay's fish fingers te maken. Daar had ik "pollock" voor nodig. Dat moest ik even google'n: pollock is koolvis. Laat onze kleine supermarkt in de wijk dat nou nét niet hebben. Zelfs niet in de vriezer. Keuze 1: naar één...
Kabeljauw met cherry tomaatjes en mozzarella uit de oven
Gisteren een práchtige kabeljauwhaas bij de viskraam gekocht. Toen ik google'de op "kabeljauw recept jamie" kwam ik al snel een recept tegen van kabeljauw met mozzarella uit de oven. Zoonlief is gek op mozzarella, dus de keuze was snel gemaakt! Het recept komt...
Salade met makreel en appel
Gisteren kocht ik bij de viskar ook een stukje gestoomde makreelfilet. Edwin, mijn man, houdt heel erg van makreel. Ik vind het ook wel lekker, maar ik heb er wel een beetje een hekel aan als mijn handen heel lang naar makreel blijven ruiken... Maar dan is zo'n stukje...
Couscous met aubergine en tonijn
Onze derde dag vis op rij. Wij zijn het nog niet zat, hoor. Jullie toch ook nog niet? Voor vanavond had ik een beetje snel en makkelijk vis-recept opgezocht. Het komt uit zo'n supermarkt-blaadje, ik weet alleen niet meer precies uit welke... [Update: ik heb 't even...
Tilapia met sperziebonen en mango in gembersaus
Omdat dochterlief er een weekje niet is (ze is met school naar Zuid-Engeland), halen wij even ons hart op met vis eten. Vanavond aten we Tilapia-filet met mango en sperziebonen. Als we wél vis eten, als ze thuis is, dan maak ik er meestal een vis-vrije variant naast....
Tagliatelle met zalmroomsaus en roergebakken spinazie
Nu Lone met school naar Engeland is, eten wij vis! Dochterlief houdt namelijk niet van vis, dus dat eten we niet zo vaak. Al is "niet houden van" een understatement; ze grúwelt er van. Toen ze klein was moest ze natuurlijk elke keer netjes één hapje proeven, maar toen...
Sandwich à la Free
Gisteren was een behoorlijk drukke dag: eerst ben ik met Lone naar een schermwedstijd geweest (het Jeugd Punten Toernooi). Daarna nog even ge-pokémond, want het was Pokémon Community Day. Normaal gezien zou ik dan een paar uur met Free "op jacht" gaan, maar nu konden...
Paprikasoep
Hebben jullie dat ook altijd, dat je eigenlijk maar één paprika nodig hebt voor een gerecht, maar dat je 't dan zonde vindt om één losse paprika voor 99 cent te kopen, terwijl je er drie voor 1,39 kunt kopen? "Ik bedenk nog wel iets met die andere paprika's", denk ik...
Aspergerisotto
Het is weer aspergetijd!!!!! Ik zag ze hier en daar al voorbijkomen op Instagram en daar kreeg ik natuurlijk ook ontzettend trek van in asperges. Vandaag had ik een vrije dag, en dus had ik mooi tijd om ze te kopen en te bereiden. Bij de groenteboer kocht ik een...
Wraps met gerookte kip, mango en munt-limoendressing
Op dinsdagavonden zit ik op schilderles, dus heb ik niet zoveel tijd om te koken. En al helemaal niet om mijn foto's uit te zoeken en een blogje te schrijven. Onderweg naar huis van mijn werk, in de trein, zat ik al een beetje te denken wat we zouden eten. In eerste...
Engels ontbijt op bed
Gisterochtend bedacht zoonlief dat we papa een ontbijt-op-bed gingen geven. Hij ging eerst even aan papa vragen of hij dat ook een goed idee vond en wat hij zou lusten. "Lekker laten slapen" komt nog niet in zijn woordenboek voor... Ja hoor, papa wilde heel graag een...
Indiaas eten
Gisteren kwam vrienden Indiaas bij ons eten. Gelukkig was het mooi weer, dus bij deze is het Tandoor-seizoen officieel weer geopend! Een tandoor is een Indiase klei-oven. Die heb ik, een paar jaar geleden zelf gemaakt. Nou ja, niet helemaal zelf. Juist met hulp van...
Kip, panir en champignons uit de tandooroven
Wat was het een heerlijk weer, hè, gisteren? We hebben weer lekker uit de tandoor (Indiase klei-oven) kunnen eten. Op YouTube had ik (ja, jaren geleden al, hoor) een filmpje gezien hoe je dit zelf kunt maken. En met behulp van de vrienden die gisteren kwam eten, heb...
Indiase roti gevuld met gekruide aardappelen
Dit gerecht komt uit het kookboek "Vedische Kookkunst" van Adiraja dasa. Ik heb een paar jaar geleden, samen met mijn beste vriendin, een keer een workshop "Ayurvedisch koken". Dat Ayurvedisch, daar snapte ik niet zo veel van. Maar lekker was het wel. Na afloop heb ik...
Salade van kikkererwten in yoghurt
Het zijn vaak de bijgerechtjes die een Indiase maaltijd zo Indiaas maken... Dit is een heerlijke salade. Hij kan als blusmiddel fungeren bij de Indiase maaltijd (doe er dan niet teveel chilipoeder in), maar je kunt 'm ook als lunchsalade eten, bijvoorbeeld. Ik maak...
Curry van eieren en erwten
In een Indiaas kookboek waar ik vaak uit kook (50 Curries uit India) staat een heel ander recept voor een eiercurry dan de curry die ik nu gemaakt had... met andere en veel meer specerijen en met kokosmelk. Dit recept komt uit het kookboek Street Food - India, van...
Appel-mangochutney
Dit recept (en de meeste andere recepten die ik vandaag gemaakt heb) komt uit het kookboek Street Food - India, van Mirjam Letsch. Er staan leuke, niet al te moeilijke, maar vooral wel authentieke en lekkere recepten in, afgewisseld met wat verhalen uit het dagelijks...
Wortelpickle
Bijgerechtjes máken de Indiase maaltijd, vind ik, en ze zijn zo leuk om te maken. Ze geven een heerlijke explosie aan smaken in je mond! Sommmige, zoals deze, zijn bedoeld om lekker pit te geven. Nu doet mijn versie dat niet, want ik moet bekennen dat ik de...
Lasagne met lekker veel groenten
Vanavond heb ik gezellig samen met zoonlief gekookt. Lasagne, van zo'n maaltijdpakket uit de supermarkt. Ik hoefde alleen maar gehakt en geraspte kaas toe te voegen. Daar heb ik zelf nog mozzarella en bleekselderij (voor die echte Italiaanse touch) bij gedaan. Lasagne...
Champignonsoep
Ik bedacht opeens dat ik nog nooit champignonsoep op mijn blog had gezet. Dat maak ik eigenlijk niet zo vaak, want zowel man- als dochterlief houden niet van champignons. En met nóg exotischere paddestoelen hoef ik al helemaal niet aan te komen... Deze champignonsoep...
Rode kool met pruimensaus en cashewnoten
Ik liep al ruim een week tegen een rode kool aan te hikken, die in een Too Good To Go box zat. Ik hou écht van kool: groene kool, witte kool, spitskool, bloemkool, Chinese kool, zuurkool! Heerlijk allemaal! Maar róde kool? Mwah... Het is wel makkelijk om een potje...
Marokkaanse runderstoof met pruimen uit de slowcooker
Dit stoofvlees had ik zaterdag gemaakt. Terwijl ik met dochterlief naar Heel Wageningen Bakt was, met mijn Tapioca toetje, stond thuis de slowcooker lekker te pruttelen met Marokkaans stoofvlees. Zijn jullie ook zo dol op stoofvlees? Wij in ieder geval wel! Na...
Marokkaanse groenteschotel
Dit is een héérlijk groentegerecht met een Marokkaans tintje. Wij aten het als bijgerecht bij een Marokkaanse runderstoof met pruimen. Maar je zou het ook gewoon als vegetarisch hoofdgerecht kunnen eten, zo met die amandelen. Ingrediënten 1 aubergine 1 courgette 2...
Jamkoekjes
Vanmiddag heb ik koekjes gebakken met zoonlief. Hij koos deze "jamkoekjes" uit, uit De Kinderkookbijbel. We begonnen vol goede moed: alle ingrediënten afgewogen, deeg gekneed, deeg half uur in de koelkast, deeg uitrollen, vormpjes uitsteken... Zo'n vormpje uitsteken...
Stokbroodje scamorza en prosciutto
En? Zijn jullie al een beetje gewend aan de zomertijd? Nee, wij ook niet... Als de klok verzet is, dan leven wij die zondag altijd gewoon nog op de oude tijd. En met "leven" bedoel ik dan vooral "eten", natuurlijk. We krijgen gewoon op de oude tijd honger en we eten...
Tataaaaa Tapioca!
Vandaag deed ik mee aan Heel Wageningen Bakt - de toetjes editie. Dat was een initiatief vanuit Happietaria Wageningen: een pop-up restaurant waarmee geld wordt ingezameld voor een goed doel. In dit geval kindslaven bevrijden uit de vis-industrie in Ghana. De jury...
Traybake van pastinaak, wortel en koolraap met schouderkarbonade
Pffff... ik had eigenlijk weer niet zo'n fut om te koken. In de Too Good To Go box van gisteren zaten schouderkarbonades en aardappelblokjes en pffff.... wat moest ik dáár nu weer mee maken? Ik dacht eerst aan spinazie-a-la-creme erbij, maar ik moest toch nog even...
Waldorfsalade
Ik twijfelde een beetje hoe ik dit recept zou noemen. Gewoon "Waldorfsalade" of dat ik er nog een bijvoeglijk naamwoord bij moest zetten, ofzo. Bijvoorbeeld "Magere Waldorfsalade" of "Skinny Waldorfsalade" ofzo. Maar voor mijn gevoel zou ik de salade daar tekort mee...
Spruitenschotel met brie en amandelsnippers
Even een beetje snel en makkelijk, hoor, vandaag. We zitten tegen een deadline aan op mijn werk en ik ben best wel moe als ik thuiskom, 's avonds. Dan heb ik even niet zo'n fut meer om uitgebreid te koken... En vanavond had ik ook nog voorlichtingsbijeenkomst over de...
Kerrie-maissoep
Even een snel soepje voor de lunch. Dadelijk gaan we op verjaarsvisite bij ons nichtje. Ze is 16 geworden, net als onze dochter een paar maanden geleden! We blijven ook bij mijn schoonzus eten, dus geen avondmaaltijd op mijn blog, vandaag. Ik koos voor maissoep, want...
Stifado – of klapstuk op z’n Grieks uit de slowcooker
In mijn Too Good To Go box van gisteren zat (onder andere) klapstuk. Nu denk ík bij klapstuk meteen aan hutspot. Maar ja, hutspot met klapstuk héb ik al eens op mijn blog gezet, dus wilde ik iets anders... Ik vond dit recept van Stifado van klapstuk (beef brisket),...
Bietensoep met appel en balsamicoazijn
Op vrijdag werk ik, in principe, thuis. Dan kan ik dus lekker zelf soep voor lunch maken! Tijdens de kooktijd kan ik dan altijd nog wel even wat doen. Ik was eigenlijk van plan op woensdag (op mijn vrije dag) al deze bietensoep te maken, maar toen had ik nog...
Kip met friet en appelmoes
Vandaag even geen recept. Moet een keertje kunnen, toch? In onze Too Good To Go box van gisteren zat een hele gegrilde kip. En dat kwam best wel goed uit, omdat we vanavond nog weg moeten: naar een voorlichtingsavond op school. Een beetje makkelijk eten, dus: gegrilde...
Macaroni di pappa
"Ed en El, je kent ze wel. Echt zo'n heel gezellig stel. Soms kookt Ed, maar meestal El..." Edwin kookt af en toe. En als hij kookt is het vaak dít: Macaroni di pappa! Het ziet er misschien niet heel culinair uit, maar het is écht hartstikke lekker. Edwin's macaroni...
Wortelsoep met gember
Ik was eigenlijk van plan om bietjessoep te maken, maar toen zag ik in de koelkast nog twee zakjes geschrapte worteltjes liggen, uit onze Too Good To Go pakketten van de afgelopen dagen. Daarom werd het wortelsoep, in plaats van bietjessoep, want die bietjes die zijn...
Bloemkoolsoep
Ik was erg blij dat ik thuis werkte, vandaag! Normaal werk ik in Utrecht, maar in verband met de verwachte drukte en vertragingen door de pensioen-acties van het OV-personeel, had ik vrijdag besloten dat ik vandaag thuis zou werken. En dat was een goede keus! Niet...
Saucijzenbroodjes
Vandaag was ik met zoonlief winkelen in Arnhem: zijn broeken kwamen opeens wel héél ver boven zijn enkels uit. Het blijft lastig om nieuwe broeken voor hem te kopen: qua lengte moet hij een grotere maat, maar die zijn dan meestal veel te wijd bij zijn middel. Maar we...
Rode curry van varkensreepjes en roerbakgroenten
Even een beetje makkelijk eten, vandaag, hoor. Ik was namelijk de hele dag met dochterlief naar een scherm-toernooi. Dus toen we tegen etenstijd thuiskwamen waren we allebei aardig moe. Gelukkig zaten er geen heel erg ingewikkelde of bewerkelijke ingrediënten in de...
Andijvie-sla-stamppot met fenegriekkaas
We aten andijviestamp, vanavond. Alle ingrediënten (nou ja, bíjna alle...) uit een Too Good To Go pakket. Als ik heel eerlijk ben: ik had eigenlijk niet zo'n zin om te koken, vanavond. Want, pfffffff.... andijviestamp. Het is natuurlijk wel lekker, maar het is...
Spinaziesoep met kruiden roomkaas
Thuiswerkdag = lekkere-zelfgemaakt-soep-tussendemiddag-dag! Dit is echt een súper lekkere, súper makkelijke soep. Volgens mij heb ik spinaziesoep voor 't eerst op, toen ik met mijn tante op ski-vakantie was. Toen logeerden we in een vakantiehuis waar vegetarisch...
Aardappeltaart met spek en gerookte Scamorza kaas
In mijn Too Good To Go box van een paar dagen geleden zat een bijzonder kaasje. Scamorza affumicata stond er op de verpakking. Ik heb gegoogled wat het was. En wat ik er mee kon maken. Het bleek een gerookte, Italiaanse kaas te zijn. In de vorm van twee bolletjes die...
Goulash
Ik heb héérlijk gekokkereld, vandaag. Met de magere Ierse runderlappen uit mijn Too Good To Go pakket van gisteren heb ik Hongaarse Goulash gemaakt (aan de hand van dít "Pörkölt" recept). Ik had nog geen Karwijzaad in mijn (toch best wel uitgebreide) kruidencollectie,...
Traybake met diverse groenten en gemarineerde kip
't Moest een beetje snel en makkelijk zijn, vanavond, want ik had spelletjes-avond. Dat is heel leuk: met een groepje dat ik ken via de hospita bij wie ik op kamers woonde toen ik nog studeerde, komen we één keer in de maand bij elkaar om gezellig bord- of...
Kip met mango
Vandaag hadden we een lekkere, luie zondag. Het was ook geen weer om naar buiten te gaan, hè? Onze dochter houdt enorm van mango en in een van mijn kookboeken ("kookgids WOK" van Siân Davies) kwam ik een recept tegen voor Zoetzure kip met mango. Nou, dat wilde ik wel...
Chocolade-koffie risotto met pistache
Ons toetje gisteravond, toen mijn hartsvriendin San en haar vriend kwamen eten, was chocolade-koffie risotto met pistache. Het recept heb ik in september uit de "Boodschappen" gescheurd en het stond sindsdien op mijn verlanglijstje om te maken. San houdt enórm van...
melanzane alla parmigiana
Mijn hartsvriendin en haar vriend kwamen eten, vandaag. En ik moet bekennen dat ik daardoor een béétje keuzestress had wat ik zou maken... Het toetje was ik vrij snel uit (chocolade-koffie-risotto met pistache, die zet ik morgen op mijn blog), maar het hoofdgerecht?...
Verse tomatensoep
Gisteren was ik een dagje bij mijn moeder om nog even te helpen met haar telefoon. Met haar verhuizing is 't niet helemaal goed gegaan met het meeverhuizen van haar oude vertrouwde telefoonnummer. En nadat ze eerst een heel ander telefoonnummer kreeg, met een heel...
Saltimbocca
Hier heb ik me -serieus!- dus echt de hele dag al op verheugd, hé? Sterker nog... al vanaf gisteravond, toen ik mijn Too Good To Go box had opgehaald en er kalfsschnitzels in zaten! Bij kalfs schnitzel denk ik namelijk meteen aan Saltimbocca. Jullie toch ook? En er...
Courgettesoep met prei en appel
In mijn Too Good To Go pakket hadden we zo'n soeppakket, voor courgettesoep met prei en appel. Dat zou ik nou niet zo snel bij elkaar bedenken: courgette, kerrie en appel, maar het was erg lekker! En lekker makkelijk! Ingrediënten 2 courgettes 2 prei 1 ui 2 tenen...
Dé Semi-Freddo (met hazelnoot en karamel)
Gisteravond hadden wij dus gezellig een etentje met oude en nieuwe vrienden. Als we "vroegah" bij elkaar kwamen, dan maakte ik wel eens deze semi-freddo met praline (hazelnoot-karamel). Het is een recept uit The Naked Chef, van Jamie Oliver. Het is echt onwijs...
Vegan coleslaw met avocado
Vandaag hadden we een gezellig etentje met vrienden! We gingen gezellig gourmetten en iedereen nam wat mee. Dat zijn altijd de beste etentjes! Zelf nam ik deze vegan koolsalade mee, én (op veler verzoek) het toetje: semi-freddo. Die semi-freddo zal ik morgen op mijn...
Roergebakken kip met spruiten, paprika, taugé en cashewnoten
Vanavond aten we spruiten met kipreepjes. In mijn Too Good To Go pakket zal namelijk een hele kip. Én een zakje spruiten. Wat zouden we daar nu eens mee maken? Op het blog keukenliefde vond ik dit recept: roerbakkip met cashewnoten en spruitjes. Dat leek me erg...
Broodpudding met appel
Weten jullie nog die vier broden (én een zak witte bolletjes) die ik in een Too Good To Go box kreeg, afgelopen week? Dat was wel even een uitdaging, om die op te krijgen. Één brood paste nog in de vriezer. Één hebben we gewoon opgegeten. Één heb ik gevuld met gehakt....
Runderlappen op zijn Italiaans
Met Ierse runderlappen uit mijn Too Good To Go box maakte ik een overheerlijke Italiaanse vleessaus. Záááálig! Ik hoop niet dat jullie mijn Too Good To Go blogjes al zat zijn? Ik ben er namelijk echt hartstikke enthousiast over! Stel je voor dat al dat lekkere eten...
Vloerbrood gevuld met gehakt en groenten
We hadden brood over. In de meeste van de Too Good To Go boxen zit wel een brood. Als we die even nog niet nodig hebben, dan gaat 'ie in de vriezer. Maar deze week had ik in één box vier broden én een zak witte bolletjes. Één van die broden paste nog wel in de...
Geplette aardappelen uit de oven met heek-filet of schnitzel
Hadden jullie me gemist, gisteren? Ik had namelijk geen tijd om te bloggen, gisteren. Overdag was ik gewoon naar mijn werk, en 's avonds ben ik met Lone en Free naar de musical Expeditie Eiland geweest. Daar had ik kaarten voor gewonnen via Facebook! Het was een súper...
Boerenkool met brie en rauwe ham
Het is eigenlijk niet echt boerenkool-weer, nu het zo lekker zonnig is, natuurlijk, maar er zat boerenkool in mijn Too Good To Go pakket. Waarschijnlijk júist omdat het weer een beetje lente-weer wordt en men niet zo'n trek meer heeft in boerenkool. In mijn Koken in...
Sukadelappen in port-kaneelsaus uit de slowcooker
Gisteren kwam een vriend die we al (veel te) lang niet gezien hadden op bezoek. Na een kopje thee zijn we eerst gaan wandelen. Met zijn hond en de kinderen zijn we de wijk en het park rond gewandeld, terwijl hij, dochterlief en ik Ingress* speelden en zoonlief Pokémon...
Zoete aardappelsoep
Kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen is natuurlijk een gouden combinatie. Die komt heel vaak terug, in allerlei gerechten. Vandaag maakte ik tussendemiddag een soepje van wortel en zoete aardappel, met kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen. Ik had...
Wereldkaart
Ik kreeg een mailtje of ik interesse had in een samenwerking? Ik mocht een grote wereld kaart van de canvascompany op canvas uitzoeken. Gratis, als ik een blogje over hun site zou schrijven. Ik had blijkbaar al eerder een mailtje hierover gehad, maar die had ik...
Zachtgekookt ei met gebakken champignons
Een tijdje terug zag ik op de Instagram van Vertruffelijk een zálige foto: een perféct zachtgekookt eitje op gebakken champignons, met verse peterselie, parmezaanse kaas, en hier en daar een cherry tomaatje en met prachtige blauwe blaadjes van eetbare bloemetjes. Het...
Hachee uit de slowcooker
Wij aten vandaag hachee. Naar mijn moeders recept. Of nou ja... ongeveer, zo'n beetje. Toen ik een keer bij mam was toen ze hachee maakte, heb ik opgeschreven welke kruiden ze erin deed. Maar de hoeveelheden heb ik toen niet opgeschreven. Normaal zou ik haar even...
Kokosviscurry en geroerbakte biefstukreepjes met broccoli
In mijn Too good to go box van gisteren zat zowel biefstuk als tilapia-filet... Dus aan mij de schone taak om een maaltijd met zowel vlees als vis te bedenken, vandaag: Surf en Turf! Nu, hád ik zowel de tilapia als de biefst uk natuurlijk gewoon kunnen bakken en met...
Grieks gekruide schnitzelreepjes
Ooooooh, die Too Good To Go boxen werken écht verslavend! Een week geleden was ik er net achter wat het inhield; nu probeer ik er elke dag een te bestellen (het aanbod is relatief klein en het aantal gegadigden is groot). Free en ik vinden dat het wel een beetje lijkt...
Runderrollade met hasselback aardappelen en gesmoorde witlof
Vanavond aten we de runderrollade uit de Too-good-to-go-box van gisteren. Aardappelen had ik nog in huis, en daarmee heb ik hasselback aardappels gemaakt. Dit aardappelrecept schijnt door de chefkok van Hotel Hasselbacken in Stockholm bedacht te zijn. Vandaar de naam....
Too good to go
Kennen jullie "Too good to go" al? Ik zag op Instagram enthousiaste verhalen en foto's voorbij komen. Het idee is simpel: voedsel dat anders door supermarkten (en andere bedrijven: bakkers, groenteboer, en zelfs restaurants) zou worden weggegooid omdat het de dag erna...
Dadeltaart
Hieperdepiep hoera!!!!! Vandaag is mijn moeder 82 jaar geworden! Het was de eerste verjaardag in haar nieuwe huis! Dat er nog maar vele mogen volgen! Mijn schoonzus had twee prachtige taarten voor mam gemaakt: één met aardbeienvulling, en één met...
Knoflooksoep
Omdat mijn moeder morgen jarig is, ben ik vandaag al naar Leimuiden gegaan. Morgen komt Edwin met de kinderen en dan rij ik met hen weer mee terug naar huis. Ik heb dus niet gekookt, vandaag, maar ik had afgelopen week nog een soep gemaakt, die ik nog niet op mijn...
Salade met gedroogde pruimen, feta en hazelnoten
Vrijdag is mijn thuiswerkdag. Omdat het zulk heerlijk weer was, heb ik in plaats van een soep een lunch-salade gemaakt. En, oh men, die was me toch lekker! Het recept komt uit De Dikke Vegetariër. Daarin staat een basis-recept voor "sla met fruit, kaas en noten" en 10...
Risotto met kip en doperwten
Free, onze zoon van 11, wilde graag samen koken. Ik heb 'm, denk ik, een beetje aangestoken met de kokkerelleritis. Hij kijkt sinds kort kookfilmpjes op YouTube. Eerst keek hij vooral gamefilmpjes, maar nu kijkt hij ook af en toe naar Masterchef Junior en Gordon...
Indische pindasoep (van Nio)
Ik heb verschillende recepten voor pindasoep, maar dít is mijn favoriet: Indische pindasoep van Nio! Jááááren geleden al, heb ik dit recept uit een Allerhande geknipt. Het knipsel, met een foto van een strálende Nio, zit in mijn allereerste receptenschriftje. Maar als...
Roti met kip-kerrie
Dit is een recept van Edwin. Of nou ja, eigenlijk van een moeder van school. Edwin heeft het van haar geleerd toen ze samen in de kookploeg van het schoolkamp zaten. En ik heb het weer van Edwin geleerd. Of nou ja, eigenlijk alleen de curry. Want ik moet zeggen dat ik...
Nigella’s citroen-room pasta
Bij het schrijven van dit blogje zat ik me heel even af te vragen hoe ik nou toch ook alweer bij dit recept kwam.... Maar ik weet het al weer. Op twitter had Nigella de tweet "Last night I made @Nigella_Lawson lemon linguini and omg it was life changing!" ge-liked. En...
Spruitjessoep
Thuiswerkdag! En dus verse, zelfgemaakte soep voor lunch! De spruitjes waren in de aanbieding, dus werd het spruitensoep. Ik twijfelde tussen deze versie met kerrie, of een versie met smeerkaas. Maar omdat de slagroom die nog in huis had tegen de houdbaarheidsdatum...
Ovenschotel van het kliekje Bigos
Ik was eigenlijk helemaal niet van plan om dit gerecht op mijn blog te zetten, want de Bigos, de Poolse zuurkoolschotel die ik dinsdag heb gemaakt, had ik er natuurlijk al op gezet. En wat ik dan verder met het kliekje deed leek me niet zo bloggenswaardig. Maar het...
Indische koolsoep met biefstukreepjes
Dit recept komt uit mijn nieuwe "Koken in Langedijk" kookboekje. Die wilde ik heel graag hebben omdat mijn vader's familie daar uit die omgeving kwam (heel, heel vroeger). Het is echt een super leuk kookboekje en het staat boordevol met recepten met kool: natuurlijk...
Bigos – Poolse stoofschotel met zuurkool uit de slowcooker
Op dinsdag heb ik meestal niet zo veel tijd om te koken: ik heb een volle werkdag, natuurlijk de reistijd van en naar Utrecht en 's avonds heb ik schilderles. Daarom had ik een slowcooker maaltijd bedacht. De avond van te voren had ik al alle voorbereidingen gedaan:...
Hutspot met witte bonen en spekjes
Krijgen jullie ook zo'n trek in stevige stamppotten met dit gure weer? Wij aten vandaag hutspot! Ik heb al eens hutspot (met klapstuk uit de slowcooker) op mijn blog gezet en dat is één van de meest-bezochte recepten op mijn blog. Maar vandaag wilde ik iets anders. Ik...
Romige bleekselderijsoep
Voor de salade van gisteren had ik bleekselderij nodig, maar de komende dagen heb ik geen gerechten meer op 't menu staan waar bleekselderij in gaat. En dus heb ik tussendemiddag lekker een bleekselderijsoepje gemaakt. Had ik al gezegd dat ik onwijs van soep hou?...
Tonijn-banaan salade
Dit bedénk je niet... Tonijn met banaan! Ik zou nooit (maar dan ook nooit!) tonijn en banaan combineren in één salade. Jullie wel? Maar dit recept kwam ik tegen in het Rondom Kaag en Braassem kookboekje (Alweer? Ja, alweer!), en omdat ik "tante" Ali die bij dit recept...
Spitskoolschotel
Nóg een recept uit mijn Koken rondom Kaag en Braassem kookboekje, vandaag: Pittige spitskoolschotel. Bij dit recept stond een foto van "Komen lopen": een band bestaand uit drie jongemannen. Akoestisch powerpop trio, volgens hun website. Grappige naam, trouwens: Wij...
Kleverige kokosrijst met mango
Sinds een paar jaar collecteer ik voor de Hersenstichting en deze week is het collecteweek. Rond etenstijd was ik daarom met de collectebus op pad en had ik dus geen tijd om te koken. Mijn man, Edwin, kookt niet heel vaak (hij krijgt natuurlijk ook niet echt de kans),...
Tray bake met pastinaak, zoete aardappel, bietjes en chipolataworstjes
Ik moet iets bekennen: dit is mijn allereerste tray bake... Dus ik loop echt hopeloos achter... de traybake trend is allang over zijn hoogtepunt en ik kom er nu pas achter hoe lekker en makkelijk het eigenlijk is. Ik weet eigenlijk niet waarom ik niet eerder een...
Spruitjesstamppot met pesto, zongedroogde tomaten en boerenkaas
Nog een recept uit het Kaag en Braassem kookboek: een heerlijke spruitjes-stamppot! Nu vinden manlief en de kinderen spruitjes sowieso al niet vies, maar deze stamppot viel ook weer prima in de smaak! Net als die preistamppot met pesto, van een paar weken geleden....
Leimuidense fruitige gehaktschotel
Nou, nou, poeh, poeh, hè, hè! De verhuizing van mam zit er op en ik ben weer thuis. Het was een flinke klus, maar het appartement waar ze naar toe is verhuisd is heel mooi, en met alle oude vertrouwde meubels en de meeste spullen weer uitgepakt voelt het zowaar al een...
Ierse runderstoofschotel met Guinness
Omdat ik nu bij mijn moeder ben om haar te helpen met de verhuizing, bij deze een "ingeblikte" maaltijd: een gerecht dat ik al eerder heb gemaakt maar nog niet op mijn blog had gezet. Het begint hier aardig kaal te worden, nu de gordijnen zijn ingepakt. En we zitten...
Spaghetti Carbonara
Vandaag nog één heerlijk recept. Maar ik weet even niet óf en hoe vaak ik komende week kan bloggen. Vanaf morgen ga ik namelijk een weekje naar mijn moeder om haar te helpen verhuizen. Ze verhuist van ons ouderlijk huis naar een appartement in hetzelfde dorp. Eerst...
Banaan-Nutella flapjes
We hadden weer wat overblijf-bananen in huis die nodig op moesten. Dochterlief is dól op Nutella en daarom heb ik er banaan-Nutella flapjes mee gemaakt. Edwin vindt eigenlijk áppelflappen, gewoon met appel en kaneel, lekkerder. Maar ja, dan moet 'ie maar een...
Spruitjes ovenschotel 2.0
Even een beetje makkelijk en snel eten, hoor. Omdat werk en school en allerlei activiteiten weer in volle hevigheid zijn losgebarsten heb ik íets minder tijd om te koken dan in de kerstvakantie. Dit gerecht is Spruitjes-ovenschotel twee-punt-nul. Versie 1.0 was met...
Papri-kaas-soep
Dit is een súper makkelijk en lekker snel receptje. Ik heb het uit het kookboek(je) "De Dunne Vegetarier". Paprika-smeltkaassoep heet het daar. In het oorspronkelijke recept gaan echter 4 kuipjes smeerkaas. In 1 liter soep. Dat vind ik een beetje te gortig. Ik heb de...
Foe Yong Hai
Foeyonghai: een echte Chinese klassieker! Althans... bij Chinese restaurants in Nederland. In mijn kookboek "De Echte Chinese keuken thuis" (dat ik voor Sinterklaas heb gekregen) komt het niet voor... Wat er nog het meest op lijkt, uit dat kookboek, is "Fan Qie Chao...
Havermout-banaan koekjes
Na die overdaad aan suiker en vet, van gisteren, gooi ik er vandaag een gezonder recept tegenaan: havermout-banaan koekjes! Geheel verantwoord! Maar vooral lékker! Niet moeilijk te maken. Gewoon lekker bij de koffie. Maar ook superhandig om mee te nemen als ontbijt...
Broodpudding van croissants met karamelsaus
Dit toetje wilde ik al een tijdje maken, maar ik had ofwel geen oude croissants in huis, óf de oventijd van drie kwartier hield me tegen... Maar ik vond het zo'n grappig idee, zo'n broodpudding. Dat lijkt natuurlijk op wentelteefjes, met brood in een melk-ei-mengsel....
Preistamppot met pesto
Dochterlief vroeg van de week of we weer een keer pasta-met-pesto konden eten. Zowel man als kinderen zijn een beetje bezorgd dat we alle lekkere dingen nu nooit meer dan eens zouden kunnen eten, als ik ze eenmaal gehad heb op mijn foodblog. Nu wil ik wel proberen zo...
Ossenstaartsoep
Toen ik boodschappen deed, woensdag, zag ik ossenstaart liggen in het vleesschap. Het water liep me meteen in de mond van de gedachte aan een lekkere gebonden ossenstaartsoep. Vandaag heb ik thuiswerkdag. Één van de voordelen daarvan is, dat ik tussen de middag een...
Falafel
Falafel is, denk ik, één van de lekkerste vegetarische gerechten die er zijn. Toen mijn moeder op vakantie naar Jordanië was geweest, nam ze een kookboek voor me mee. Toen hebben we, samen met de familie van haar reisgenote, een maaltijd van allemaal Jordaanse...
Haaienvinnensoep-zonder-haai
Deze soep staat al best wel een tijdje op mijn dat-wil-ik-ook-eens-maken-lijstje. Ik vind haaienvinnensoep van de Chinees namelijk echt onwijs lekker! Tot ik op een dag een documentaire zag over slachtpartijen op haaien... Dat de vin wordt afgesneden en ze worden...
Tortilla met kip, groenten en mais
Toen ik bij mam was, van 't weekend, kreeg ik ook haar receptenmap mee. Daar zit onder andere een handgeschreven briefje in, van onze dochter. Aan het handschrift te zien heeft ze dat geschreven toen ze in de middenbouw (groep 3, 4 of 5) ofzo zat. Zowel zijzelf, als...
Ciabatta met tonijn en Danish blue
Helaas pindakaas, voor dochterlief, vandaag: ik had een héérlijk lunch gerecht. Maar met vis, en daar houdt ze ab-so-luut niet van. Dat weet ik wel, maar ik had hier zelf zo'n trek in! Dus moest ze zelf maar even iets anders maken. Ik heb dit recept jaren geleden eens...
Petroleumstel
Kijk nou! Wat schattig?! We zijn -al een tijdje- ons ouderlijk huis aan 't opruimen, omdat mijn moeder binnenkort gaat verhuizen. Je staat versteld wat er allemaal uit zo'n huis (en de garage en de schuur) tevoorschijn komt... Of ik misschien de petroleumstellen...
Ananas-mango-banaan crumble
Járen geleden heb ik, gezellig met mam en een tante, meegedaan met een paar kookworkshops. Daar hebben we toen, onder andere, deze "Braziliaanse crumble" gemaakt. Het recept dat we toen maakten staat ook in dit AH kookschrift. Het is een heerlijk en makkelijk toetje...
Cashewnotenburger
Dit recept heb ik van mijn hartsvriendin, San. Wij kennen elkaar al vanaf de middelbare school en hoewel we al sinds mijn 17e niet meer bij elkaar in de buurt wonen, hebben we contact gehouden en zijn we hartsvriendinnen gebleven. San is -al heel wat jaar-...
Snert
Erwtensoep: dochterlief is er dól op. Niet alleen op de zelfgemaakte versie (van mij of van oma), de blik- of de cup-a-soup-variant vindt ze ook lekker. Maar de zelfgemaakte is natuurlijk wel het allerlekkerste... Vandaag dus de enige, echte, zelfgemaakte. Ik wilde...
Risotto bianco con pesto (met tomatensalade)
Ik wilde eigenlijk erwtensoep maken, vandaag. Maar ik was vergeten om de spliterwten in de week te zetten... Oeps! Nou ja, dan alvast maar de risotto die ik eigenlijk voor morgen op de planning had staan. Dat is bepaald geen straf, want ik vind risotto zóóó lekker! En...
Oma’s oliebollen
In het receptenplakboek van mijn oma staat ook een recept voor oliebollen. Of eigenlijk: voor het oliebollenbeslag. Het bakproces staat er niet bij. Dat vond ze vast heel vanzelfsprekend, ofzo. Ik moest 't zelf wel even opzoeken, hoor, hoe heet ze moeten en hoe...
Indiase maaltijd
Ik vind het onwijs leuk om Indiaas te koken. Een mooie reis naar India staat hoog op mijn verlanglijstje! Maar tot het zover is, geniet ik alvast voor... van Indiaas koken. Ik heb een fantástisch kookboek: 50 Curries uit India, van Camellia Panjabi. Het hoe en wat van...
Cauliflower gashi (bloemkool-aardappel curry)
Het schijnt dat in het grootste deel van India bloemkool zelden in curries wordt gebruikt, maar meestal vooral als losse groente gegeten wordt. Met uitzondering van Mangalore, aan de westkust van India, waar het recept van deze bloemkool-aardappel curry vandaan komt....
Palak paneer (spinazie met Indiase kaas)
Paneer is een kaas van koemelk, die veel wordt gegeten in India. Paneer wordt gemaakt met citroensap of azijn, en is daarmee écht vegetarisch. Dit in tegenstelling tot normale kazen die gemaakt worden met stremsel: spijsverteringsenzymen uit de maag van (meestal)...
Klassieke cachumber van ui en tomaat
Een cachumber (ook wel "kochumbir" ) is een soort rauwkostsalade met een stevige smaak. Net zoiets als een Mexicaanse salsa. De groenten moeten zeer fijn gesneden worden. Het is lekker fris als salade bij het hoofdgerecht. De meeste cachumbers zijn op basis van rauwe...
Cachumber van worteltjes
Een cachumber ("kochumbir" in het Westen van India) is een soort rauwkostsalade Het is lekker fris als salade bij het hoofdgerecht. Deze cachumber is lekker zoet door de worteltjes en de kokos en de komijn. Maar is toch fris door de lichtzure dressing. Ingrediënten 6...
Spinazie raita
Een raita, op basis van yoghurt, heeft een verkoelend effect: een ideaal blusmiddel als je een hete curry eet, dus! Maar ook als er geen superpittige curry op het menu staat, is het een lekker fris element in een Indiase maaltijd. Mijn favoriet is deze spinazieraita....
Boerenkool stamppot
Vandaag even lekkere, doodgewone Hollandse pot: boerenkool stamppot! Qua kokkerellen zijn er spannendere gerechten te bedenken, maar de kinderen zijn er dol op. En zelf vind ik het op zijn tijd ook heerlijk! Natuurlijk maken we een kuiltje, gevuld met jus. Stamppot...
Gehakt met tofu in zwartebonensaus
Ik vind het toch zó leuk om te doen, hè, dit foodblog?! Van elke keer koken heb ik echt zes keer plezier. Tel maar mee! Het begint al als ik de recepten zit uit te zoeken. Ik kan me enorm verheugen op al dat lekkers. Dan geniet ik tijdens het boodschappen doen....
Pulled turkey rendang
Van het karkas van de kerstkalkoen heb ik nog ruim een pond (!) vlees af weten te plukken! Daar heb ik heerlijke broodjes pulled turkey rendang mee gemaakt... Is daar een goede Nederlandse vertaling voor? Voor "pulled", in "pulled pork", "pulled chicken", "pulled...
Kerstkalkoen a la Jamie
Ik wilde heel graag een echte kerstkalkoen maken... Dat leek me nou toch zó leuk en feestelijk! Maar naarmate Kerst dichterbij kwam, werd ik er wel een beetje zenuwachtig over. Zou ik dat wel kunnen? Wat nou als ie zou mislukken? En zou ik dan niet de hele dag alleen...
Biefstuk a la Farah Diba
Eerst kerstdag maakte ik (onder andere) Biefstuk a la Farah Diba: een handgeschreven recept uit het kookboek van mijn oma. Ik moet eerlijk toegeven dat ik wel even moest googlen op "Farah Diba". Farah Diba was getrouwd met de laatste Sjah van Perzië en daarmee was ze...
Stoofpeertoetje
Hebben jullie een fijne eerste kerstdag gehad? Wij ook! Mijn moeder was gezellig bij ons op bezoek in Wageningen, met een goede vriendin en mijn jongste broer. We hebben gezellig spelletjes gedaan en heerljik gegeten: Biefstuk a la Farah Diba; een recept van mijn oma....
Bloemkool met saucijsjes en groentesaus
Al van kinds af aan is dit mijn lievelingseten: bloemkool met saucijsjes en groentesaus. Als ik terug kwam van scouting kamp, dan maakte mijn moeder dit altijd. Míjn kinderen hebben mijn bloemkool-liefde overgenomen. Ze juichten allebei toen ze hoorden dat we deze...
Kerstkoekjes met amandelsnippers
Bijna Kerst! Ideaal om kerstkoekjes te bakken, dus. Súper leuk om met de kinderen te doen. Dit is een heel makkelijk recept. Als je je werkblad voldoende be-bloemd en blijft opletten als de koekjes in de oven staan, dan kunnen ze bijna niet mislukken... Als je wilt...
De Kip
Mijn oma had vroeger een snoeppot in de vorm van een kip. Als we op bezoek geweest waren, dan mochten we altijd iets uit De Kip uizoeken voor we weer naar huis gingen. Nu waren we laatst op jacht naar cadeautjes voor het Kerst-dobbelspel (wij dobbelen wat af met de...
Courgetti en gehaktballetjes in tomatensaus
Met het Sint-dobbelspel heb ik een spiraal-snijder gewonnen. Daarmee kun je groenten in lange slierten snijden. Dochterlief houdt heel erg van courgette en dus gingen we 'courgetti' eten: dat is spaghetti van courgette. Hartstikke populair, als ik de berichten op...
Meiraapsoep met erwtjes en munt
Meiraap... Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit iets met meiraap had gemaakt. Ik had die gezellig paarse knolletjes natuurlijk wel in de winkel zien liggen, maar wat máák je er in vredesnaam mee? Soep is altijd goed. Want je kunt werkelijk overál soep van maken......
Preitaart
Prei kun je natuurlijk het hele jaar kopen, maar deze tijd van 't jaar vind ik prei wel op zijn lekkerst! Deze hartige taart is een eenvoudig, maar heerlijk recept. Prei, kaas en tijm zijn heerlijk samen! En door de stukjes prei rechtop te zetten krijg je een heel...
Ikhougewoonveelmeervanetendanvanhardlopen
Jullie hadden het vast ook al wel gemerkt, he? Dat ik koken en eten echt 1000 keer leuker vind dan hardlopen. En niet alleen om te doen, maar vooral ook om over te schrijven. Truth is: ik vind hardlopen niet echt leuk. Het geeft een lekker gevoel erna, ik ben trots op...
Bananensoep
Ja, ja, ik weet het... Dat dacht ík dus ook toen ik het recept tegen kwam: "Banánensoep?????" Maar écht, je weet niet wat je proeft: het is ontzettend lekker, want het is een heel verrassend combinatie! Nu zitten we, dankzij Edwin's overblijfruilhandel altijd ruim in...
Broodje hamburger
Toen ik gisteravond thuiskwam uit mijn werk, zei zoonlief (van 11) meteen dat híj zou koken. En terwijl ik aan de spruiten stond te denken die in de bijkeuken liggen, voegde hij er aan toe: "Wat voor hamburger wil je?" Ach, die spruiten lopen niet weg, toch? Hij begon...
Chocolademoussetaart
Op verzoek van dochterlief heb ik voor haar verjaardag ook een chocolademoussetaart gemaakt. Ik vind deze taart altijd weer spannend, of hij wel stevig genoeg wordt, omdat de mousse nog helemaal zacht is als hij uit de oven komt. Maar hij is echt gewéldig gelukt!...
Mango-yoghurttaart
Vandaag vierden we dat dochterlief morgen jarig is. Ze wordt 16! 16 alweer?! Waar blijft de tijd? Omdat ze dól is op mango heb ik (onder andere) een mango-yoghurt-taart gemaakt. En die was dus écht ongelóóflijk lekker! Er zijn online diverse recepten voor...
Kipsaté en roerbakgroenten in oestersaus
Vandaag was ik de hele dag met dochterlief op pad: ze had een schermtoernooi: het Jeugd Punten Toernooi. Ze had een leuke poule en ze heeft lekker geschermd: 5 van de 10 geschermde partijen gewonnen. Omdat we pas tegen half zes thuis waren, iets makkelijks voor 't...
Plaattaart met witlof, rode ui en brie
Dit is echt een ideaal recept voor de vrijdagavond: het is hartstikke makkelijk, snel, maar vooral héééééérlijk! En nog best wel gezond ook. Want witlof en ui en vegetarisch! Nu is het misschien wel wat vet, met die bladerdeeg en kaas, dus als je 't nog iets gezonder...
Uiensoep
Tijdens mijn studie heb ik ooit eens meegedaan met een voedingsonderzoek waarin de effecten van ui (en peterselie) op bloedstolling werd onderzocht. *) Daarvoor moest ik (en de andere deelnemers) een week lang een paar kommen uiensoep op mijn nuchtere maag eten (en in...
Groenterisotto met knolselderij en salie
Het is grappig... Ik verwachtte eigenlijk niet zo heel veel van dit recept. Ik had 't eigenlijk alleen maar uitgekozen omdat ik een halve knolselderij over zou hebben van de erwtensoep. Maar juist als je ergens niet zo heel veel van verwacht, dan kan 't heel...
Erwtensoep uit de slowcooker
Omdat ik vandaag niet zoveel tijd had, aten we erwtensoep uit de slowcooker. Uit mijn nieuwe, van Sinterklaas gekregen, slowcooker-kookboekje, natuurlijk. En dus stond ik vanmorgen om zes uur al aardappels, peen, ui en knolselderij in stukjes te snijden. Op zulke...
Kip-kerrie met witlof, waspeen en banaan
Had ik al verteld dat ik zo'n fijn, nieuw mesje heb? Niet? Nou, hij is echt loeischerp en hij snijdt dus hartstikke fijn! Hij snijdt overal zó doorheen, alsof het boter is... Ook door duim, kwam ik achter toen ik een beetje stond te mijmeren tijdens het witlof...
Lasagnesoep
Ik had nog wat trostomaten liggen die hoognodig op moesten. En van de witte lasagne had ik nog wat verse lasagnebladen over. Nu hou ik heel erg van soep en de kinderen zijn dol op lasagne... Één en één is twee en dus werd het lasagnesoep. Hij was echt héérlijk! Als je...
Peren-abrikozen crumble
Vaker toetjes, want daar houdt m'n lief zo van. En wat kan ik dan beter maken dan een crumble? Een crumble is super lekker en heel erg makkelijk! Je kunt zowel het fruit als het deeg varieren, dus er zijn duizend mogelijkheden. Dit keer een peren-abrikozen versie....
Witte lasagne met prei en verse Italiaanse kruiden
Lasagne doet het altijd goed, hier in huis. Of het nou rode is, of witte. En mét of zonder vlees. Dit is onze favoriete vegetarische én witte versie! Het is wel belangrijk om de prei goed te wassen. Ik heb dit gerecht ooit eens gemaakt toen er een vriendin kwam eten,...
Okonomiyaki (Japanse pannenkoekjes)
Dit is een recept uit Bespaar met Jamie. Jamie noemt ze "Hemelse Japanse pannenkoekjes". Nou, die (onder)titel klopt wel. Het woord "Okonomiyaki" schijnt Japans te zijn voor "wat je maar wilt". Dus je kunt ook varieren met wat je erin stopt. Ik ben nog nooit in Japan...
Heerlijk avondje
O, kom er eens kijken, wat ik in mijn schoentje vind (vond?), alles gekregen van die beste Sint! En guess what? Bijna al mijn cadeaus waren kook-gerelateerd: * een mooie nieuwe vijzel * een prachtige, emaille braadpan met dikke bodem. * 500 Slowcooker recepten (Carol...
Borstplaat
Met Sinterklaas voor de deur mag borstplaat natuurlijk niet ontbreken. Dit maakten we vroeger op Scouting. Ik kan me daar vooral nog van herinneren dat het een eeuwigheid leek te duren voor het hard genoeg was om uit de vormpjes te halen en op te eten... Het is...
Tomaten-taart
Dit is echt een heerlijk recept! Maar het is eigenlijk te weinig voor een avond-maaltijd. Dus als je er nog een soepje, of een salade bij hebt, dan zou het avondeten kunnen zijn. Anders is het een heerlijk lunch- of brunchgerecht. Of je zou de hoeveelheden moeten...
Pepernoten
Wij vierden vandaag Sinterklaas bij mijn schoonfamilie. Ik heb pepernoten gemaakt om mee te nemen. Échte pepernoten, dus hè, geen kruidnootjes. Ik vond ze vrij geslaagd. Een van onze nichtjes, de jongste van het stel, vond 't maar mislukte pepernoten. Maar die dacht...
Paëlla-zonder-vis
Ja, ik weet ook niet hoe ik er zo bij kwam, maar ik had dus opeens hartstikke trek in paella. Maar dan zonder vis. En al helemaal zonder schaal- en schelpdieren. Die zijn vast lekker, hoor, maar ik beschouw dat gewoon niet als eetbaar... Maar zónder kun je ook...
Chinese tomatensoep
Van een collega, die ook graag kookt en bakt, heb ik een recept voor Chinese tomatensoep gekregen. Ik heb wel vier soep-kookboeken en in geen enkele daarvan staat een recept voor Chinese tomatensoep... Het dichtstbij komt nog de "Chinese bouillon" uit één van de...
Sint Pannekoek
Wij aten pannenkoeken, vandaag, want vanmorgen hoorde ik op de radio dat het vandaag Sint Pannekoek is. Sint Pannekoek (zónder de tussen-n, want uit 1986) komt uit de strip Jan, Jans en de kinderen. Catootje heeft geen trek in boontjes, maar wil liever pannenkoeken...
Oma’s heerlijke tomatensoep
Dit is een recept uit het receptenboek van mijn oma: mijn vader's moeder. Zij hield heel erg van koken en ze kon ook heerlijk koken. Oma kon een heerlijke tomatensoep maken: Soep uit de Provence, naar een recept dat zij weer van tante Mien had gehad. Oma had aan tante...
Chili con carne
Chili con carne. Dat associeer ik op één of andere manier met scouting. Ik denk dat we dit vaak op kamp aten. Of met houthakkersweekend, ofzo. Ik kan ze alleen maar gelijk geven, dat ze dit maakten als ze voor een grote groep kabouters of gidsen moesten koken. Het is...
Zelfgemaakte frikandelbroodjes
Zoonlief had dit weekend echt heeeeeeeeeel erg zin in een frikandelbroodje. "Dat kan ik best wel zelf", dacht ik. Ik heb wel eens saucijzenbroodjes gemaakt, dus frikandel-broodjes moesten ook wel lukken. Ik had nog bladerdeeg én frikandellen in huis. Nou, het was een...
Kruidnootjes
Wat was het een heerlijke, gure dag om lekker binnen te blijven, vandaag! Met dit weer is het niet moeilijk om in de Sinterklaas-stemming te komen. Ik heb gezellig samen met dochterlief kruidnootjes gebakken. Met eigengemaakte speculaaskruiden! Ze zijn heeeeeeerlijk....
Pasta Peperonata
Dit is zooooooooo onwijs lekker! Ik moest even zoeken om 't juiste recept terug te vinden, er is namelijk ook een peperonata recept met tomatenblokjes en minder paprika. Maar dit is het recept dat ik zocht! Het staat in Jamie's Dinners. Ik heb 2 extra paprika's...
Witlofsoep
Ik had nog een paar stronken witlof in de koelkast liggen. Daar had ik een salade mee willen maken, afgelopen week, maar daar was ik niet aan toegekomen. Nu heb ik er lekker soep mee gemaakt. Het is eigenlijk een heel simpel recept, en op de hamreepjes na had ik...
Spruitjes en speklapjes in ketjapsaus
Toen onze kinderen nog klein waren noemden we spruiten "kinderkooltjes", want van andere kinderen hadden ze gehoord dat spruitjes vies zijn. Maar sinds ik spruiten op deze manier klaar maak, zijn ze er dol op. Lekker zoet, natuurlijk, met die ketjap. We eten dit dan...
Griesmeeltoetje met abrikozen
Eigenlijk ben ik niet zo van de toetjes: ik hou meer van hartige gerechten. Meestal hebben we dus geen toetje, tenzij we gasten hebben. Maar manlief is wél dol op toetjes. Dus zo af en toe, hebben we wél een toetje. Zoals vanavond... Ingrediënten 1/2 liter melk 60...
Goedgevulde kippensoep met gort en savooiekool
Dit recept van Jamie Oliver vind ik heerlijk! Jamie noemt het "Joodse Penicilline". Ik weet niet precies waarom kippensoep zou helpen bij griep of verkoudheid. Misschien door het beenmerg uit de botten? Ik weet ook niet of dat wetenschappelijk onderzocht is, ofzo....
Vegetarische Bolognese met linzen en eekhoorntjesbrood
Ken je dat? Dat je hebt gekookt en dat je de hele dag aan je handen snuft, omdat ze zo lekker ruiken? Nou, dit is zo'n recept.... Mijn handen ruiken goddelijk, naar bleekselderij, knoflook en rozemarijn... Omdat ik het een beetje druk heb op mijn werk, en pas laat...
Aardappel-preisoep
Aardappel-prei-soep is, mijns inziens, zwaar ondergewaardeerd. Het is een eenvoudige, maar héérlijke soep. Ik snap ook wel dat aardappels en prei niet heel sexy en culinair en lekker klinkt, maar het is een geweldige combi en deze soep heeft gewoon niets anders meer...
Chocolade fudge met pistache
Een beetje makkelijk en snel recept, vandaag, want ik was gisteren naar mijn moeder en kwam pas vandaag eind van de middag weer thuis. We zijn gisteravond naar de musical "Was getekend, Annie M.G. Schmidt" geweest. Wat een prachtige musical! En vandaag zijn we op...
Zoetzure kip met ananas en waterkastanje
In dit recept zit "waterkastanje". Daar had ik, tot een jaar terug, nog nooit van gehoord. Ik heb het in de toko gevonden: blikjes "water chestnut". Het is een klein knolletje, dat heerlijk knapperig blijft. Nadat ik het geproefd had, herkende ik het van de Chinese...
Chili-maissoep met gegrilde paprika
Ik had wel trek in een stevig soepje. En omdat dochterlief dol is op mais, heb ik lekker een maissoep gemaakt. Maissoep moet een beetje pittig, vind ik altijd. Anders is het zo'n weeïge, onbestemde smurrie. Maar deze soep is net iets té pittig uitgepakt. Met een...
Moussaka
Van huis uit heb ik een liefde voor Griekenland en Grieks eten meegekregen. Als we uit eten gingen met ons gezin, dan gingen we vaak naar De Griek. En op verjaardagen maakt mijn moeder graag Griekse Moussaka, van Knorr. Laten ze dat nou uit het assortiment gehaald...
Burger met gegrilde groenten, parmezaanse kaas en dragonmayonnaise
Ik heb een nieuw kookboek: het Burgermeester kookboek! 🙂 Met allemaal h é é r l i j k e burgers erin. Niet alleen "gewone burgers" (van vlees, bedoel ik), maar ook van gevogelte, vis en zelfs vega-burgers. Het leek me een leuk idee om met hun signature-dish te...
Zuurkooltaart met kip, spekjes, druiven en walnoot
De kinderen waren niet echt enthousiast toen ze door hadden dat we zuurkool zouden eten. Maar écht, als je 't op deze manier klaarmaakt, dan is zuurkool écht heel erg lekker. Eindoordeel van de kids was "Niet heel vies". Wat volgens mij zoiets betekent als "Het was...
Pasta met pestosaus (en kip en sperziebonen)
Dit is één van de favoriete gerechten van de kinderen: pasta met pesto, kip en sperziebonen. En het is ook een heel snel en makkelijk gerecht. Meestal eten we dit met groene pesto-uit-een-potje. Maar zoonlief kwam in De Kinderkookbijbel een recept van pestosaus tegen....
Kippensoep met kokosmelk en eiermie
Van de kip van gisteren had ik nog bouillon over. Daar heb ik vandaag deze heerlijke Thaise (Thais-achtige) soep mee gemaakt. Als je geen bouillon over hebt, kun je deze soep natuurlijk ook gewoon maken met bouillon van kippenbouillontabletten, Gebruik in dat geval in...
Kip met uien en Sumak (Al-Mesakhan)
Dit gerecht is echt ideaal voor de vrijdagavond! Het is heel makkelijk, anders-dan-anders door de sumak, en gewoon hartstikke lekker! Mijn moeder is een paar jaar geleden op vakantie was geweest naar Jordanie, en toen heeft ze het boek "Jordanian Cooking" voor me...
Bleekselderijsoep met snoeptomaatjes en Danish Blue
Ik hou echt enórm van soep. Mijn lunch is eigenlijk niet compleet zonder... Op mijn werk hebben we in het bedrijfsrestaurant altijd keuze uit twee soepen. Vandaag was mijn thuiswerkdag en dan maak ik vaak zelf een soepje, tussendemiddag. Ik had nog wat groenten liggen...
Boeuf Bourguignon uit de slowcooker
Lekker lang laten sudderen, deze Boeuf Bourguignon (bijvoorbeeld in een slowcooker) – Ingrediënten: riblappen, knoflook, bloem, boter, spekblokjes, winterpeen, Provencaalse kruiden, rode wijn, bouillonblokje, zilveruitjes, tomatenpuree, verse tijm, laurierblaadjes, champignons, zout en peper
Lasagne met pompoen, hazelnoten en geitenkaas
Dochterlief heeft ooit eens een serie gekeken, "Jonge Garde", over jongeren op een koksschool, waarin één van de personages een herfstlasagne met pompoen, hazelnoten en geitenkaas maakte. Het recept stond op de website van de serie en hebben we toen een keer gemaakt....
Witlof-salade met peer, blauwe kaas en walnoten
Ik hou heel erg v