eenpansgerecht
Bonenschotel met Bugles

Bonenschotel met Bugles

Gisteravond aten we deze heerlijke bonenschotel met Bugles. Het idee heb ik van LeukeRecepten.nl. Het is een beetje een kruising tussen chili-con-carne (of eigenlijk sin carne, want vegetarisch) en nacho's. Maar dan met bugles ipv tortilla chips. Bugles kennen jullie...

Spruitentaart met sinaasappel, geitenkaas en macadamianoten

Spruitentaart met sinaasappel, geitenkaas en macadamianoten

Ik had een súper productieve dag vandaag: ik heb mijn bijkeuken opgeruimd! Mijn opberg-rek in de bijkeuken puilde uit, want alles waar ik even geen plekje voor wist, kwam daar terecht. Maar vandaag heb ik alles er uit gehaald, uitgezocht, schoongemaakt en een vaste...

Saté-noodles met gerookte kip en spitskool

Saté-noodles met gerookte kip en spitskool

Wat een lekkere, relaxte dag was vandaag! Al is de dag wel omgevlogen. Ik ben begonnen met lekker uitslapen (héérlijk!). In de buurt-app had iemand het idee geopperd om deze lockdown een sneeuwpoppen-jacht te houden in onze wijk. Net zoiets als de #berenjacht van de...

Witlof en macaroni ovenschotel met ham, kaas en ei

Witlof en macaroni ovenschotel met ham, kaas en ei

Vanavond kreeg ik de uitslag van mijn coronatest: gelukkig negatief! Gelukkig, maar, want als we minstens twee weken lang de deur niet uit zouden mogen, dan zou ik boodschappen-technisch tóch een probleem hebben. Álle boodschappen-bezorg-momenten zijn uitverkocht....

Éénpanspasta

Éénpanspasta

Dochterlief heeft deze week herfstvakantie, en dus is ze deze week gezellig een weekje hier in plaats van in Enschede. Wij (that is: Edwin en Free) hebben volgende week pas herfstvakantie, want wij zitten in regio Midden. Maar het komt eigenlijk wel goed uit dat onze...

Lasagna cupcakes

Lasagna cupcakes

Ik heb de hele dag al echt enórme spierpijn... Gisteren heb ik, op mijn vrije woensdag, de voortuin onder handen genomen: onkruid wieden, worteldoek verwijderd, een paar honderd bollen gepoot en er weer boomschors over heen geharkt. Het was -eerlijk gezegd- ook wel...

Panga met prei en parmezaan

Panga met prei en parmezaan

Vandaag deed ik boodschappen bij een andere supermarkt dan waar ik normaal mijn boodschappen doe. Edwin komt regelmatig in deze andere supermarkt, omdat deze dicht bij zijn werk is. In mijn normale supermarkt draagt maar ongeveer 10% van de klanten een mondkapje. In...

Vega Shakshuka

Vega Shakshuka

Ik heb me er met deze shakshuka wel een beetje makkelijk vanaf gemaakt, met een potje "Vega Shakshuka spice blend". Op het potje staat een ander recept met prei, aubergine en aardappel, maar ik heb gewoon de gouwe ouwe combi van paprika en tomaat aangehouden. In de...

Gebakken courgette met mozzarella en platbrood

Gebakken courgette met mozzarella en platbrood

Vandaag aten we deze salade van gebakken courgette met mozzarella en platbrood. Het was eigenlijk een beetje te weinig als avondeten. Ik zag pas achteraf dat de vier courgettes in het oorspronkelijke recept voor 2 personen was. Wij hadden 3 courgettes voor 3 personen....