mexicaans

Tortilla met krokante kip

Vandaag lekker een vrije dag! Was ik ook wel aan toe, moet ik zeggen. Gisteren natuurlijk eerst gewerkt en daarna met zoonlief hard geoefend voor een toets Nederlands. We zaten tot over onze oren in de grammatica van de Nederlandse taal. Ik weet niet hoe het met...

Appel Taquito’s

Sinds ik een tortillapers heb, staan deze al op mijn bak-verlanglijstje: appel taquito's. Taquito's zijn opgerolde, gevulde tortilla's die je even bakt in een koekenpan, dan rolt de tortilla namelijk niet meer open. Ik heb al eens hartige taquito's gemaakt met een...

Zelfgemaakte maistortilla’s met kip en gegrilde paprika

Vandaag is mijn moeder jarig: 84 is ze geworden! Het is voor het eerst in weet-ik-hoeveel jaar dat ik er niet ben, op haar verjaardag. Maar ik durf het écht even niet aan. Edwin heeft natuurlijk nog maar pas geleden corona gehad en als het goed is was hij niet meer...

Zelfgemaakte tortilla’s met biefstukreepjes en guacamole

Al bij de tweede of derde keer dat ik mijn gietijzeren tortilla-pers gebruikte, brak hij. Gietijzer, hè? Dus óf ik ken mijn eigen krachten niet, óf het was niet helemaal de "duurzame kwaliteit" die het beloofde te zijn. De helpdesk was heel behulpzaam en ik kon 'm...

Bonenschotel met Bugles

Gisteravond aten we deze heerlijke bonenschotel met Bugles. Het idee heb ik van LeukeRecepten.nl. Het is een beetje een kruising tussen chili-con-carne (of eigenlijk sin carne, want vegetarisch) en nacho's. Maar dan met bugles ipv tortilla chips. Bugles kennen...

Zelfgemaakte tortilla’s met paprika en pulled jackfruit

Van mijn werk kregen we als kerstgeschenk een bol-cadeaucard. En daar heb ik een tortilla-pers van gekocht. Begin december deed ik namelijk een online workshop bij de Jamie Oliver Cookery school en toen maakte ik voor het eerst zelf tortilla's. En zelfgemaakt zijn...