stoofschotel

Pronkbonen in pittige pompoen-pastinaak puree

Met mijn werk doen we mee met de Footprint Challenge. We gaan met een heleboel collega's tegelijk (in teams of individueel) de uitdaging aan om 40 dagen lang onze ecologische footprint te verlagen. Vorige week stond in het teken van afval: afval scheiden en afval...

Stoofvlees met walnoten en granaatappel

Vandaag was voor Free de eerste schooldag na de vakantie. En meteen ook de eerste dag dat hij met de bus naar school ging. Van Arnhem naar Wageningen. Hij vond dat best spannend. En ik ook. Hij is al veertien (net geworden), dus alleen met OV moet best kunnen. Maar...

Smokey pulled jackfruit met rijst en spitskool salade

Vandaag had ik de middag vrij genomen, zodat ik voor mijn vakantie nog zoveel mogelijk kan voorbereiden voor onze verhuizing. Mijn moeder kwam helpen en we hebben flink geruimd op zolder. We hebben een auto vol naar het afvalbrengstation gebracht. Dat ruimt weer...

Bonenstoof met chipotlesaus en ananas

Ok, ik begin nu toch al wel een beetje last van verhuis-stress te krijgen. Al was dat vandaag al wel weer ietsje beter dan gisteren, eerlijk gezegd. Vandaag zijn we een eind opgeschoten op zolder. Maar als ik om me heen kijk en zie wat er allemaal nog moet, dan...

Peposo: Italiaanse jagersstoofpot

Vandaag was 2007 aan de beurt: zoonlief kon een afspraak maken voor zijn corona-vaccinatie. En hij kon meteen vandaag al terecht!!! Half augustus krijgt hij zijn tweede prik, dus hij is volledig gevaccineerd (en dus beschermd) voordat het nieuwe schooljaar weer...

Pulled beef tortilla

Dit recept komt ook uit het kookboek "Taco's en Tortilla's" van Sophie Matthys, dat ik voor mijn verjaardag kreeg: pulled beef tortilla. Of eigenlijk: pulled beef taco. Ik dacht altijd dat tortilla's van die zachte pannenkoeken waren en taco's van die harde, maar...