tortilla
Zelfgemaakte tortilla’s met paprika en pulled jackfruit

Zelfgemaakte tortilla’s met paprika en pulled jackfruit

Van mijn werk kregen we als kerstgeschenk een bol-cadeaucard. En daar heb ik een tortilla-pers van gekocht. Begin december deed ik namelijk een online workshop bij de Jamie Oliver Cookery school en toen maakte ik voor het eerst zelf tortilla's. En zelfgemaakt zijn die...

Tortillataart met pulled chicken

Tortillataart met pulled chicken

Lockdown: ik heb er een dubbel gevoel over. Bovenal denk ik dat het nodig is. Het ging niet de goede kant op. En als je bovenop de huidige aantallen nog kerst-shoppen, twee kerstdagen en oud&nieuw-feestjes en nieuwjaarswensen zou stapelen, dan zou het er helemaal...

Mexican Streetfood Feast – Jamie Oliver Cookery School

Mexican Streetfood Feast – Jamie Oliver Cookery School

Ik deed toch zó iets leuks, vandaag: een online workshop Mexican Street Food Feast van Jamie Olivers Cookery School. We hebben onder de bezielende leiding van een chef heerlijke tortilla's met kip en diverse salsa's gemaak. Met zelfgemaakte tortilla's, dus he? Echt...

Taquito’s met zoete aardappel, zwarte bonen en mais

Taquito’s met zoete aardappel, zwarte bonen en mais

Ooooooooh, dit was zóóóó lekker, gisteren!!! Voor mijn gevoel begon ik een beetje te laat met koken. Dochterlief wil zondagavond een beetje bijtijds vertrekken richting Enschede, omdat ze anders zo laat aankomt. En ik had overdag heerlijk zitten relaxen op de bank,...

Quesadilla’s met ei

Quesadilla’s met ei

Ondanks dat we al wel zo'n beetje wisten wat er aangekondigd zou worden in de persconferentie, was ik er wel de hele dag onrustig door. Ik hoop dat de nieuwe maatregelen genoeg zijn (én goed genoeg worden nageleefd) om de opmars van het corona-virus te remmen. Maar...

Open quesadilla’s

Open quesadilla’s

Dit heerlijke en makkelijke vegetarische gerechtje aten we van 't weekend, toen Lone thuis was. Quesadilla's vallen hier altijd goed in de smaak, en dat was met deze "open quesadilla's" niet anders. Het bakt wel lekker makkelijk, de tortilla in een springvormpje. Geen...

Dürüm met omelet en spitskool

Dürüm met omelet en spitskool

Wij genieten nog even door met onze stay-at-home festival experience. Zij het in iets afgeslankte vorm, want op Herzberg, het festival waar we altijd naar toe gaan, kun je met een gerust hart wierookjes en vuurkorven aansteken, maar dat kunnen buren-at-home iets...

Dürüm met pulled pork uit de slowcooker

Dürüm met pulled pork uit de slowcooker

Vandaag zóu het Herzberg festival zijn begonnen, waar we altijd naar toe gaan. Maar ja, ivm Corona-maatregelen gaat dat natuurlijk niet door, dit jaar. Maar we hebben er wat op bedacht: de stay-at-home Herzberg experience: wijn met ijsklontjes uit een plastic...

Burrito’s

Burrito’s

Jaren geleden aten we bij vrienden de lekkerste burrito's die ik ooit op had. Ze waren zálig! Ik schreef toen op een briefje wat er allemaal in zat. Vorige week kwam ik dat briefje weer tegen en bedacht ik dat een lekkere burrito-maaltijd er wel in zou gaan bij...