Noedels met sugarsnaps, paksoi en procureurlapjes
Dit is een ideaal recept als je niet zo heel veel tijd/zin/energie (haal door wat niet van toepassing is) hebt om te koken, maar toch wel iets op tafel willen zetten. Toen ik vorige week mijn boodschappen bestelde zag ik gelukkig al aankomen dat deze week wel eens een...
Flying Spaghetti Monster Spaghetti
Het kan jullie bijna niet ontgaan zijn: het was vaderdag, vandaag! Wij doen eigenlijk niet echt aan vader- en moederdag. In ieder geval niet sinds de kinderen de knutselwerk-leeftijd ontgroeid zijn. Een knutsel of een liedje en een ontbijt op bed is leuk, maar verder...
Wagyu biefstuk
Geen echt recept, dit keer. Hooguit een bereidings-instructie. Maar dit was zó speciaal, dat ik het toch echt op mijn blog wilde zetten. Zoonlief heeft af en toe wat extra motivatie nodig voor school. Hij kán het wel, maar het lukt hem vaak niet om zich ertoe te...
Kip in de Hoed
Regelmatig krijg ik de vraag waar ik inspiratie voor mijn blog vandaan haal. Tja, overal, zo'n beetje. Soms komt er op internet of in een boodschappenblaadje een recept of ingrediënt voorbij, waar ik spontaan trek in krijg. Of ik ga lekker in mijn kookboeken of...
Quasadilla’s met tonijn
Dit zijn dé Perfecte Quesadilla's. Al zeg ik het zelf. Heerlijk met tonijn en gesmolten kaas. Het Geheime Ingrediënt is de smeerkaas. Die geeft niet alleen die heerlijke smeuïge gesmolten kaas smaak, maar helpt ook om de vulling op zijn plek te houden. Varieer gerust...
Vliegende Jacob
De naam van dit recept kwam ik tegen in het Boodschappen magazine, bij een recept van een dame met Finse roots: Laura. Dát recept (bietensalade met haring) sprak me niet aan, maar ze noemde twee andere recepten "Inge's Höna" en "Flygande Jacob" die me wél heel lekker...
Andijviestamp met kruidenmix en mozzarella
We zijn flink in de weer geweest, de afgelopen dagen. We hebben het lekker lange hemelvaartsweekend gebruikt om onze beneden-berging eens onder handen te nemen. Bij onze verhuizing hebben we de berging vol gezet met allerlei spullen die wilden bewaren, maar niet echt...
Kip met roerbakgroenten en perzik in sweet chillisaus
Even iets nieuws proberen, hoor, lieve mensen: de maak-het-jezelf-een-beetje-gemakkelijk aanpak. De laatste tijd vind ik het lastig om tijd te vinden (of: te maken) om te bloggen. En ik dacht zo: misschien moet ik het eens proberen zonder de opsmuk. Het gaat tenslotte...
Orzo Carbonara
Dit orzo recept is lekker snel klaar. En het is niet alleen een peuleschilletje om te maken, het eet ook nog eens makkelijk weg. Ik vind spaghetti carbonara ook erg lekker, maar dat vind ik eigenlijk een beetje lastig eten. Als je spaghetti netjes volgens de regelen...
Quiche met artisjok en asperge
Ik leef nog, hoor, lieve mensen! Maandagavond dacht ik nog dat ik misschien wel, als ik niet al te ziek zou worden door de corona en vooral op mijn kamer moest blijven, ik tijd zou hebben om recepten uit te zoeken die ik nog op mijn laptop had staan. Nou, dat had ik...
Bruschetta
Oh neeeeee?! Ik heb corona. Zaterdag hebben we met (bijna) alle buren de berging van één van de buren leeg gehaald, waar vandaag een lekkage verholpen moest worden. Kleine ruimte, afgesloten en ik heb -stom, stom, stom- geen mondkapje op gedaan. Vanmorgen appte de...
Rabarbertaart
Yeah! Het is weer rabarbertijd! Heerlijk! Rabarber is natuurlijk heerlijk om moes mee te maken, maar mijn favoriet is en blijft rabarbertaart. Dit is echt een heerlijk simpel recept. Je hebt er niet eens een mixer voor nodig! Het beslag kun je gewoon prakken met een...
Stoofvlees met zoete aardappels
Het is misschien niet echt weer voor stoofvlees, maar ik hou er gewoon van. En het is ook zo lekker makkelijk klaarmaken. Deze helemaal. Bij andere stoofschotels moet je nog wel eens eerst het vlees aanbraden, maar dat is hier niet het geval. Misschien is het een...
Galette met prei en Castello Blue
Nou, dit was me het weekend wel weer, zeg. Zaterdag begon heel productief: ik had een lange ladder gehuurd en heb de klimop die langs en -inmiddels- half voor ons woonkamerraam groeide weg gehaald. Er zat bladluis in en allerlei andere kriebelbeestjes, dus daarna ging...
Ovenschotel met witte kool, paprika en shoarma
Ovenschotels zijn echt het ultieme comfort-food voor mij. Ik vind ze heerlijk! En je kunt echt eindeloos variëren met de ingrediënten. Dit keer heb ik een ovenschotel gemaakt met witte kool en shoarmareepjes. Meestal maak ik de kool in mijn ovenschotels aan met...
Röstirondjes met gepocheerd ei en Hollandaisesaus
Zaterdag deed ik mee met de online lentekeuken workshop van Aviko. Meedoen was gratis, je hoefde alleen maar de boodschappen in huis te halen. Het was hartstikke leuk! Ik weet nog niet wanneer er weer zo'n workshop is, maar dan doe ik zeker weer mee. Op het menu...
Hartige taart met pastinaak, paprika en zoete aardappel
Hebben jullie een beetje een lekker Paasweekend gehad? Ik heb een XXL Paasweekend: tussen Paasmaandag en mijn parttime woensdag heb ik een vrije dag genomen, zodat ik lekker vijf dagen op rij vrij had. Was ik ook wel eventjes aan toe, eerlijk gezegd. Lone was gezellig...
Augurken met crème fraîche en honing
Ja, écht: augurk met crème fraîche en honing... Ik weet dat het gek klinkt, maar het is onwijs lekker! Dit heb ik voor het eerst zo'n 20 jaar geleden op. Ik was zwanger van Lone en ik was als onderzoeker in opleiding voor mijn werk naar een workshop in Finland. De...
Pittige paksoistamppot
En het weekend is al weer om. Wat vliegt de tijd toch... Dochterlief was weer een weekendje thuis. Na vijf (!) weken. Het kwam zo uit, met corona van d'r broer en leuke weekend-plannen met haar studentenhuis. Maar nu was ze er gezellig weer. En wat voelt het nog...
Cappuccinocake met advocaatglazuur
Tadaaaaa! Valt jullie iets op aan mijn foto's? Ik heb een nieuwe ondergrond! Het was steeds een beetje puzzelen, met de ingrediënten foto's, hoe en waar ik die kon nemen. In mijn oude keuken had ik daar een perfect hoekje voor, maar dat heb ik niet in deze keuken....
Pastasalade met lupinebonen
Het is eigenlijk helemaal geen weer voor een pastasalade, nu. Het is koud en guur. En ik kan niet wachten tot de lente zich weer aandient. Maar ik had niet zo'n fut om te koken en zo'n pastasalade is heerlijk makkelijk om te maken. Ik heb de macaroni er los bij...
Kip & Chips
Ik twijfelde een beetje hoe ik dit recept moest noemen. Kip en chips? Dat suggereert misschien een beetje dat dit een kip-versie is van de beroemde Engelse Fish&Chips, maar dat is niet zo. De chips uit de naam slaat niet op frietjes (chips in het Engels), maar op...
Turkse hamburger
Mijn hoofd staat even niet zo naar een gezellig stukje, boven dit recept. Mijn moeder is behoorlijk ziek en daar maak ik me best wel een beetje zorgen over. Al lijkt het, nu ze antibiotica krijgt, wat beter te gaan. Lekker kokkerellen, dat lukt wel. Recept uitwerken...
Pannenkoeken met kipgehakt en roerbakgroenten
Ik vind pannenkoeken heerlijk, maar ik vind het -sorry- niet echt avondeten. Zelfs niet de hartige met spek en/of kaas. Maar met een hartige vulling van groenten en vlees (of vis of vega, natuurlijk), is het een heerlijk avondmaal. Deze vulling van roerbakgroenten,...
Thaise biefstuk met mango salade en gemberrijst
Om 't mezelf een beetje gemakkelijk te maken neem ik af en toe een maaltijdbox. Dat haalt de druk een beetje van de ketel: dan hoef ik even niet zelf te bedenken wat we gaan eten en wat ik daarvoor nodig heb. Dit was één van de recepten die laatst voorbij kwam. En het...
Pretzels
Free is gelukkig weer zo goed als hersteld van corona. Voor de zekerheid houden we hem wel dit weekend nog thuis van zijn sportclubs, maar hij hoeft hier in huis niet meer zo heel strikt in isolatie. Maar goed, nu de spanning van een kind-met-corona een beetje begon...
Yoghurt
Mijn stoomoven heeft ook een yoghurt-stand. Dat wilde ik wel eens proberen! Tot ik hoorde dat de yoghurt ongeveer 10 uur in de oven moet staan... Eh, sorry, dát lijkt me even niet zo'n goed idee, nu. Misschien is het een soort slowcooker-stand, ofzo, die heel weinig...
Kipburgers met honing-mosterd saus
Gisteren stonden deze kipburgers op 't menu: een poging om de Homestyle Chicken burger na te maken. Spoiler: ze waren wél erg lekker, maar leken toch niet echt op de McDonalds burgers. Als we naar de Mac gaan, dan nemen Lone en ik altijd een vega-burger. Zij de gewone...
Advocaat-cappuccino toetje met café noirs
Mijn foto's zijn helaas een beetje donker, maar dit is zó'n onwijs lekker toetje dat ik 'm toch op mijn blog wilde zetten! Dit is misschien wel mijn lievelings combi in een toetje: cappuccino en advocaat. En het is súper simpel om te maken. Het is ook een ideaal...
Stoofvlees met een Mexicaans tintje
Wat verschrikkelijk wat er nu in Oekraïne gebeurt, hè? Dat kun je je toch niet voorstellen, dat zoiets je overkomt? Dat je van de ene op de andere dag in zo'n nachtmerrie terechtkomt: dat je stad wordt gebombardeerd en dat je moet vluchten. Ik moet bekennen dat ik een...
Aardappels en worteltjes uit de stoomoven met gebakken pangasius
Nou, ik heb het gedaan hoor: ik heb mijn stoomoven gebruikt! Ik kan er aardappels en groenten in maken! Gisteren aten we aardappels met bloemkool uit de stoomoven. En vanavond worteltjes en aardappels uit de stoomoven. Lekker met een gebakken visje. Manlief heeft...
Curry met lupine en aubergine
Nóg een gerecht met lupine-bonen, vandaag. Weten jullie nog dat online event over lupine, waar ik me voor had ingeschreven? De deelnemers werden uitgedaagd om recepten te bedenken met lupine. Een challenge! Dan denk je natuurlijk al snel aan recepten waar andere...
Preistamppot met kipsaté
De prei uit deze stamppot had eigenlijk gevulde prei uit de stoomoven moeten worden. Maar ik ben (understatement!) nog niet zo gewend aan mijn nieuwe stoomoven, dus toen het tijd was om te gaan koken leek dat hele stoomoven-gebeuren me veel te ingewikkeld en besloot...
Chimichanga’s met lupinebonen
Een tijdje terug (ja, sorry, nu ik niet zo vaak meer blog is bijna alles "een tijdje terug") kwam ik op Facebook een aankondiging tegen van een online event over Lupine bonen, dat georganiseerd werd op wereldpeulvruchtendag (10 februari). Kennen jullie dat, lupine? Ik...
Plaattaart met pastinaak en pecannoten
Ik begin aardig te wennen aan het koken in mijn nieuwe keuken, maar het wil nog niet zo lukken om het bloggen weer op te pakken. Dit aten we meer dan een week geleden. En ik heb nóg een paar gerechten liggen, of in ieder geval de foto's, maar ik kan nog niet echt de...
Macaroni met jachtsaus
Een productief maar druk weekend gehad, afgelopen weekend. Op zaterdag hebben we onze tv uit de berging gehaald. Dat klinkt misschien heel simpel, in één klein zinnetje, maar dat was een hele operatie waar we echt even moed voor moesten verzamelen. Die tv heeft sinds...
Kip en groenten met knoflook-oestersaus uit de wok
Wij zijn verhuisd!!! En het is wel weer hoog tijd voor een blogje, hè? Ik was eigenlijk van plan om voor onze verhuizing nog een blogje te doen met "Jongens, we gaan nu verhuizen, dus even een paar daagjes geen blogjes meer" maar daar kwam ik niet meer aan toe en...
Meat Loaf’s creamy casserole
Ach, Meat Loaf, de zanger, is overleden, werd vandaag bekend. Edwin stuurde meteen een appje: of ik gehaktbrood kon maken, vanavond? Meatloaf, dus. Ik wist iets beters: deze romige pasta-ovenschotel met groenten en kip. Naar het recept van Meat Loaf zelf! Kijk dit...
Witloftaart met appel en walnoot
Dit receptidee heb ik uit de Allerhande. Ik hield en beetje mijn hart vast voor de geitenkaas, want daar houden Edwin en Free -naar eigen zeggen- niet zo van. Maar ze hebben er niet over geklaagd. De smaak is ook niet heel overheersend, moet ik zeggen, gewoon lekker...
Makkelijke macaronischotel na een vermoeiende dag
Vandaag ben ik, samen met mam, aan het schoonmaken geweest in ons nieuwe appartement. Allemachtig wat een wereld van verschil! Ik ben écht geen mien-poets, maar ik krijg dus echt de griebels van dat stof, allemaal. De gemorste klodders stuc-spul heb ik los geschraapt...
Burrito’s met Bayo bonenspread en kipfilet
Deze burrito's zijn zálig. Echt een feestje om te eten. Het heeft echt álles, en elke hap is weer anders. Heerlijk pittig door de bonenspread. Ik ben zo blij dat ik die ontdekt heb in de supermarkt! Dat is echt mijn tip van de maand: check in je supermarkt in het...
Mac ’n Cheese met pastinaak en prei
Zo, de eerste schooldag na de kerstvakantie zit er weer op. Eerlijk gezegd ben ik er niet echt gerust op, dat Edwin en Free weer naar school gaan, nu, terwijl het aantal corona-besmettingen zo hard stijgt. Maar ja, ik kan ze moeilijk nog weken thuishouden? Ik vind het...
Stamppot van gestoofde andijvie met kaassaus
Toen ik mijn boodschappen bestelde wist Lone nog niet of ze dit weekend weer naar haar studentenkamer zou gaan, of niet. In principe is het hoger onderwijs natuurlijk nog gesloten, ivm de corona-maatregelen, maar het is niet helemaal duidelijk of inhaal-practica wel...
Preisoep met pastinaak en kerrie
Dit heerlijke soepje maakte ik gisteren tussen de middag. Ik heb het recept niet zelf bedacht, het is gewoon zo'n soeppakket uit de supermarkt. Het is een heerlijk makkelijk soepje. Alleen het snijden van de groenten is even wat werk, maar daar word ik altijd lekker...
Quesadilla plaattaart
Dit is echt een heerlijk en makkelijk en snel recept. Ik vond het op de website van Albert Heijn. Ik heb het wel wat minder pittig gemaakt, want eigenlijk hoor je er nog een Jalopeno-pepertje door te snijden. Maar die bonenspread met chipotle was al pittig genoeg. Die...
Cannelloni lasagne
Hihihi, deze cannelloni lasagne is nog van vorig jaar. Van voor de Kerst, zelfs nog. Deze heb ik klaar staan maken na mijn eerste wortelkanaalbehandeling. Mijn kies was nog goed verdoofd, dus ik had geen pijn en dacht eerlijk gezegd dat ik van de kiespijn af was....
Gelukkig nieuw jaar!
Hebben jullie een gezellige jaarwisseling gehad? Wij ook! 's Middags zijn Edwin en ik nog in ons appartement aan 't klussen geweest. We waren pas laat klaar, dus ik had geen tijd of fut meer om zelf oliebollen te bakken. Daarom zijn we onderweg naar huis maar langs...
Plaattaart met Paksoi en paddestoelen
Ik kan bijna niet geloven dat het al bijna Oud&Nieuw is... Stop de tijd! Ik ben voor mijn gevoel nog helemaal niet klaar voor 't nieuwe jaar. Ik hoop dat ik er morgen aan toekom om oliebollen te bakken, maar vandaag gooi ik er nog even dit recept van deze...
Biet Wellington
Nou, nou, nou, mensen. Ik kom even niet zo goed aan bloggen toe. Ik heb 't op een of andere manier een beetje druk. Derde Kerstdag bij mam geweest, deze week ook nog gewoon aan 't werk, dingen regelen voor ons nieuwe appartement, en een verhuizer geregeld voor over...
Mini Beef Wellington
Free wilde héél, héél, héél graag eens Beef Wellington maken. Nou, dat kwam wel goed uit, want dat recept staat ook in het eerste hoofdstuk van het boek van Gordon Ramsay, bij de Klassiekers. Leek me heel geschikt voor Kerst, dus ik heb ossenhaas besteld. Ik moet...
Gehaktballetjes in sticky ketjapsaus
Door mijn kiespijn was ik niet erg aan koken toegekomen, afgelopen week. Maar ik had natuurlijk wel al mijn boodschappen voor de hele week in huis. Halverwege de week moest dit gehakt op, ivm de houdbaarheidsdatum. Free heeft toen, met wat aanwijzingen van mij, deze...
Bliksoep
Geen recept, vandaag, maar even een update. Mijn vorige blogje schreef ik al dat ik kiespijn had. Nou, dat werd nog wat. Ik kon gelukkig de volgende dag (maandag) 's middags bij de tandarts terecht. Na het maken van een röntgen foto van de boosdoener kon ik meteen de...
Boerenkoolsoep
OK, dus we zitten weer in een lockdown... Het valt me wel een beetje tegen, eerlijk gezegd. Ik had gehoopt dat we het dit jaar beter zouden doen, qua corona. Maar op zich vind ik het voor nu, met omikron in aantocht, ook wel een geruststelling. Ik hoop maar dat het op...
Kippastei met groenten
Vandaag was restjes dag! Weten jullie nog die kip, van afgelopen week? Die hele, gevulde kip? Er zat best nog wel wat vlees aan het karkas en dat was natuurlijk zonde om weg te gooien. Nu zijn manlief en zoonlief niet zo dol op kluiven, vooral als het een heleboel van...
Beef and Guinness hotpot
Dit. Was. Zóóóó. Onwijs. Lekker! Echt ongelooflijk! Het is een recept uit Jamie's boek 7x Anders: Hotpot met rundvlees & Guinness, noemt hij het. Ik denk dat het een variatie op onze hutspot is. Of misschien is onze een hutspot een variatie op deze hotpot. Het is...
Gevulde kip
Misschien niet bepaald een voor de hand liggend gerecht voor een doordeweekse dag. Het lijkt bijna of ik aan het proefkoken ben voor Kerst, maar dat is niet zo, hoor. Free en ik willen vaker samen koken en omdat hij Gordon Ramsay zo geweldig vindt, willen we elke week...
Chinese koolstamppot met speklapjes
Free heeft goed zijn snij-techniek kunnen oefenen, vandaag. Hij heeft twee Chinese kolen in reepjes gesneden. En de gember en de knoflook gesnipperd. Hártstikke handig, zo'n snijhulp in de keuken. En nog gezellig ook om samen te koken. Ik kom wel wat minder aan foto's...
Knife skills
Vandaag deed Free mee met de "Knife Skills" workshop van de Jamie Oliver Cookery school. Veel snijwerk. Gember, ui, wortel, koolblad, peper, paprika, lente-uitjes, peultjes, courgette, kruiden. Free moest twee uur lang het werk doen. En ik schonk de drankjes in,...
Tomatenrisotto
Nou, nou, poeh, poeh. We hebben weer een toetsweek overleefd. De tweede van dit jaar. Bij de eerste was de insteek: eigen verantwoordelijkheid. Dat was qua cijfers niet zo'n succes. Dit keer was het idee dat als hij maar zou weten waar hij het voor doet (om over te...
One-pot fusilli met broccoli en kaas uit de hooikist
Ik twijfelde een beetje of ik dit wel of niet op mijn blog zou zetten. Het was echt hartstikke lekker, maar het ziet er niet bepaald aantrekkelijk uit. Maar het was wel hartstikke makkelijk om te maken. En omdat ik de pasta en broccoli op de hooikist-manier laat...
Mexicaanse upside-down panpizza
Oh jeetje, mooie foodblogger ben ik... ik heb helemaal Sinterklaas overgeslagen op mijn blog. In 't echt niet, hoor. We hebben het heel gezellig gevierd met ons gezin en mijn moeder. We hebben ge-gourmet en iedereen had cadeautjes voor iedereen. En nog een paar extra...
Frittata
Gisteren aten we deze frittata. Gezellig samen gekookt met Free. Wederom uit het kookboek van Gordon Ramsay. Súper lekker! Free vond het wel een beetje op een omelet lijken. Of op een quiche. Nou, spijker op z'n kop! Hartige taart, maar dan zonder deegje. Dus voor de...
Pasta met olijven, ansjovis en kappertjes
Het plan is wat vaker samen met Free te koken. Uit het boek van Gordon Ramsay, want die vindt hij helemaal geweldig. We beginnen gewoon maar voor in het boek. En ik heb me voorgenomen om ook recepten te proberen die me niet zo heel erg aanspreken. Al heb ik wel een...
Lekker langzaam gegaarde spareribs
Comfort-food... er zijn van die dagen dat je wel een drie-dubbele portie kunt gebruiken. En dit is comfort-food op zijn best: lekkere sticky spareribs! En ik kan je vertellen dat er dan niks boven zelf gemaakte spareribs gaat! Dat lijkt misschien heel moeilijk, maar...
Pompoen-citroen lasagne
Deze héérlijke lasagne is geïnspireerd op de citroen-room pasta van Nigella. Alleen wilde ik er lasagne van maken, want ik had nog verse lasagne-bladen in huis. En ik wilde er wel wat groenten aan toe voegen. Deze tijd van 't jaar ligt pompoen natuurlijk voor de hand....
Plaattaart met regenboogwortelen
Gisteren ben ik met Free naar de open dag van de mbo-opleiding voor kok geweest. Hij zit nu in 3-havo, maar hij vindt school (en vooral huiswerk en lezen) heel erg stom. Nu heeft hij het er al een tijd over dat hij kok wil worden. Chéfkok, welteverstaan. De open dag...
Megaburger
Goh, het is alweer 24 november. Het is vandaag de sterfdag van Freddie Mercury. 30 jaar geleden was dat. Dertig?!!! Men, wat vliegt de tijd... Vanmorgen wel wat Queen geluisterd, maar de rest van de dag eigenlijk vooral de Evergreen Top1000 op radio 5. Heerlijk! Net...
Spaghetti Bolognese
Vandaag even een gerecht op de automatische piloot, hoor. Het was nogal een emotionele roller-coaster, vandaag. Vanmorgen bij het inloggen lag het bericht op ons te wachten dat een collega die al een tijd ziek was, is overleden. Dat hakte er nogal in. Er werd een...
Orzo met Castello Blue-champignon-ragout
Nou, nou, nou, ik rol hier van het ene corona-verhaal in het andere, zeg. Lone is gelukkig vandaag (dag 5 na mogelijke besmetting) negatief getest! Een pak van mijn hart. Maar gisteren kreeg Edwin koorts en die ligt nu voor pampus op bed. We hebben even een zelftest...
Erwtensoep met vlees, uit de “hooikist”
Vandaag aten we lekker langzaam gegaarde erwtensoep. Energie-zuinig gekookt. Op de ouderwetse hooikist manier. Maar dan zonder hooikist, maar gewoon in mijn bed. Je kunt daar ook een mooie ecostoof, hooimadam of wonderbag voor kopen. Die zien er echt súper uit, maar...
Gebakken aardappels, sla en kip-spek-rolletjes
Jullie zijn natuurlijk réuze benieuwd naar mijn keuken, he? Nou, het is gelukt, hoor: hij staat! De monteur is tot 's avonds laat bezig geweest: van 7.30 tot na 21.30, maar toen stond 'ie, hoor! En ik vind 'm prachtig! De kastjes en lades, het houten werkblad, de...
Lasagne met courgette en spinazie-roomsaus
Oooh men, wat vliegt zo'n weekend toch voorbij, zeg! Morgen heb ik nog een extra dag vrij, want dan wordt onze keuken gemonteerd. We moeten er wel al héél vroeg zijn, dus ik moest 't maar niet te laat maken, vanavond... Vandaag aten we deze heerlijke vegetarische...
Hamburger ovenschotel
Dit was zooooooooo lekker!!! Dit is definitely geen gezonde maaltijd en ook niet echt fancy, maar hij komt met stip in onze top-zoveel van favoriete gerechten. Een broodje hamburger, maar dan zonder broodje en als pasta-ovenschotel. Ik weet eigenlijk niet meer precies...
Stoofvlees met Beerenburg-cola
Ooooooh men, wat vind ik stoofvlees toch lekker! Dit stoofvlees kocht ik vorige week toen ik bij mam was. Een boer in het dorp, Hubert, verkoopt vlees van zijn koeien. Ik heb een dubbele portie, diepgevroren, gekocht. En daar heb ik deze week dit mee gemaakt. Ik heb...
Orzo met pompoen en spinazie
Dit lekkere, snelle orzo-recept heeft wel wat weg van risotto. Niet zo gek, natuurlijk, want orzo lijkt ook gewoon heel erg op rijst. Maar het ís pasta. Maar deze risotto-met-orzo vond ik misschien nog wel lekkerder dan risotto met rijst! Het was echt heerlijk...
Penne met basilicum-room en pecorino
Mag ik even tegen jullie aan klagen? Dat verbouwen vind ik allemaal nogal stressvol. We wáren van plan om half december naar ons appartement te verhuizen, maar het verbouwen kost helaas iets meer tijd dan gepland. Het leggen van de vloer hebben we verzet naar eind...
Lekker luie bloemkoolschotel
Wij zijn dol op bloemkool. En dan vooral met saucijsjes en groentesaus. Al sinds ik klein was is dat mijn lievelings eten. Als ik terug kwam van scoutingkamp, dan maakte mijn moeder dat altijd. En de kinderen hebben het van me overgenomen en zijn er ook dol op. Vorig...
Ramen van bottenbouillon
Ik had dit blogje er al eerder op willen zetten, maar er kwam even wat tussen. Twee keer. Dinsdagavond wás ik bezig met foto's uitzoeken, maar toen ging zoonlief opeens, uit zichzelf, samen (that is: online) met een klasgenootje wiskunde huiswerk maken en vroeg of ik...
Bietenquiche
Lone kwam niet thuis dit weekend. Maar toen ze dat liet weten had ik al mijn boodschappen besteld. En dus aten we het weekend vegetarisch, ook al was ze niet thuis. Ik héb nog even getwijfeld of ik bietenquiche met uitgebakken spekjes zou maken, maar ik besloot toch...
Tortellini met cavolo nero en Gormas
Deze vegetarische pasta-ovenschotel had ik speciaal uitgekozen voor 't weekend, voor als Lone thuis zou zijn. En ik had de boodschappen al besteld toen zij van de week appte dat ze niet thuis zou komen, van 't weekend. Ze gingen iets gezelligs doen met 't...
Deconstructed hutspot met ketjap-gehakt
We waren het er weer niet over eens, of dit nou een AVG'tje was, of niet. Ik vond van wel: aardappels, vlees en groenten los van elkaar, in drie verschillende pannen. Manlief vond van niet, want het gehakt was rul gebakken, en dus telde het niet als los vleesje. Ja,...
Witlofovenschotel met gehakt en groentesaus
Echt een heerlijke ovenschotel, dit! Al zeg ik het zelf... Ik vond eigenlijk dat dit wel als AVG telt, met aardappelschijfjes, witlof en gehakt. Maar daar was manlief het niet mee eens. Ik geloof dat hij vindt dat de aardappelen, groenten en het vlees dan los van...
Spruiten met kip en spekjes in kruidenroomsaus
Sinds kort ben ik lid van een Facebook-groep waarin slowcooker recepten worden gedeeld: Slowcooker 2021 recepten en tips. Om inspiratie op te doen. Helaas staat mijn slowcooker ergens in de berging van het nieuwe huis, maar ik heb geen idee waar. In die groep wordt...
Stoofschotel met kabeljauw en chorizo
Even een gerecht uit de oude doos. Nou ja, zó oud ook weer niet, want de foto's zijn hier in ons tijdelijke huis gemaakt en zo lang wonen we hier natuurlijk nog niet. Dit aten we eind september al, maar ik was er nog niet aan toegekomen om het op mijn blog te zetten....
Appelbollen met amandelspijs
O boy, ik bén me door mijn rug gegaan, vanmorgen... Pffff. Ik had net het konijnenhok verschoond en ik was bezig met het afval klaarzetten om naar de containers te brengen, toen het in mijn rug schoot. Ik dacht nog: "even een half uurtje liggen met een ibuprofen, dan...
Blauwe bessen bladerdeeg-rolletjestaart
Dit is echt súper lekker, maar het is wel even een slachtpartij: na het oprollen van de bladerdeegrolletjes zien je handen eruit alsof je een drie-dubbele moord hebt gepleegd. Maar het resultaat is heerlijk! De blauwe bessen waren in de aanbieding in de supermarkt,...
Taco’s van Kevin uit Texas
Deze taco's zijn naar het recept van Kevin: de vriend van een vriendin van mijn beste vriendin. Hij komt uit Texas. Zijn recept voor "taco's voor de hele dag" (niet alleen voor breakfast) stond in een column in het parool. Nou, dat wilde ik wel eens proberen,...
Kipcurry met zoete aardappel én curry met pompoen en pastinaak
Gisteren kwamen mijn broer en moeder op gezellig op bezoek. Ze bleven gezellig mee eten. Maar broerlief vroeg wel of ik iets koolhydraat-arms kon maken, want hij is erg met zijn gewicht en gezondheid bezig. Het werd curry. Curry met kip en zoete aardappel. En als...
Overnight oats met appel en kaneel
Eigenlijk is dit geen weekend-kost. Meestal eet ik dit doordeweeks. Maar doordeweeks heb (of neem) ik 's ochtends geen tijd om foto's te maken. Dan heb ik het eerst druk met zoonlief de deur uit helpen en daarna met mijn eigen werk. Dit is een heerlijk ontbijtje. En...
Griekse yoghurt met merengue, aardbeien en granaatappelpitjes
Gisteravond was de walk-through uitreiking van de propadeuse getuigschriften van de opleiding Forensisch Onderzoek van hogeschool Saxion. Lone heeft haar eerste jaar met vlag en wimpel gehaald. En dat in een corona-jaar met voornamelijk online onderwijs. We zijn...
Bladerdeeg burger
Dit. Is. Echt. Ongelooflijk. Lekker. Hier eet je je vingers bij op. Écht, ik garandeer het je! Het receptidee van een hamburger in bladerdeeg kwam ik op Instagram tegen, bij foodblogger Akis Petretzikis. En ik dacht meteen: "Zoooooooo, dat gaat Edwin lekker vinden!"....
Bananenbrood met kokos en noten
Bananenbrood... het klínkt gezonder dan het is. Het is misschien wel iéts gezonder (of "minder ongezond") dan gewone cake, omdat er iets minder boter en iets minder suiker aan toegevoegd wordt, maar het ís en blijft cake. Als je gezond wilt doen, dan kun je beter een...
Witlofrolletjes met ham en kaas
Witlof met ham en kaas. Vroeger was ik er nooit zo dol op. Op zich vond ik witlof met ham en kaas wel lekker, maar de ham en kaassaus op mijn bord waren altijd veel eerder op dan de witlof en dan moest ik me nog door zo'n bittere stronk heen worstelen. In deze versie...
Gasbesparende groentesoep (mét soepvlees en ballen)
Door de footprint challenge op mijn werk werd ik vorige week geïnspireerd om een bonenschotel te maken op een energie-besparende manier: door de stoofschotel te laten garen in bed. En nu de energieprijzen zo explosief stijgen, is dat energie-besparend koken opeens een...
Chilidogs
Nou, met deze chili-dogs heb ik hoge ogen gegooid hier in huis, hoor! Zowel manlief als zoonlief hebben ervan gesmuld! Het recept heb ik uit het boek van Gordon Ramsay: Koken als een chef. Het recept heeft misschien niet echt chef-allure, vind ik in ieder geval, maar...
Café noir bonbons
Hieperdepiep hoera!!!!! Vandaag is mijn blog jarig!!!!! Drie jaar geleden schreef ik mijn eerste IkHouGewoonVanEten-blogje: “Hallo Wereld!” Het leek me wel leuk, zo’n foodblog, namelijk. En drie jaar later vind ik het nog steeds súper leuk! De eerste maanden had ik...
Pronkbonen in pittige pompoen-pastinaak puree
Met mijn werk doen we mee met de Footprint Challenge. We gaan met een heleboel collega's tegelijk (in teams of individueel) de uitdaging aan om 40 dagen lang onze ecologische footprint te verlagen. Vorige week stond in het teken van afval: afval scheiden en afval...
Ratatouille traybake met kip
Even een lekker makkelijk gerecht, hoor, vanavond! Een traybake is echt ideaal als je niet zoveel fut hebt om te koken. Al kan het zijn dat ik ons gezin misschien een béétje overvoerd heb met traybakes. Dochterlief is er dol op, maar zoonlief zucht inmiddels meestal...
Pompoensoep met een Thais tintje
Een heerlijk soepje! En lekker makkelijk ook, met voorgesneden pompoenblokjes. Prima te maken op een thuiswerkdag. De pompoen rooster je in de oven, dus daar heb je geen omkijken naar. En ondertussen staat de kokosbouillon lekker te trekken. Op de vissaus na is de...
Pasta pesto a la Free
Voor biologie moest Free met een klasgenootje een projectje doen over voeding. Nou, daar wil ik 'm maar wát graag mee helpen, natuurlijk... Ze gingen onderzoeken of je gezond eten kan maken dat ook nog lekker is. Hun keuze viel op pasta pesto, met zelfgemaakte pesto...
Vega FODMAP-arme moussaka
Vandaag aten we deze moussaka: FODMAP-arm en vegetarisch! Vandaag kwamen namelijk mijn beste vriendin San en haar vriend op bezoek. We hebben ons nieuwe appartement laten zien, en ze bleven gezellig eten. Omdat San last heeft van Prikkelbare Darm Syndroom én...
Zelfgebakken brood
Gisteren heb ik voor het eerst een écht brood gebakken! En daar ben ik best een beetje trots op! Ik zat er al een tijdje tegen aan te hikken. Maar brood bakken vond ik iets "voor gevorderden". Maar na de worstenbroodjes-workshop van 't weekend, wilde ik 't wel eens...
Gravad Lax
Weten jullie mijn swiepswoepswap van deze maand nog? Ik werd door Mandy gekoppeld aan Monique kookt ook. En dan weten jullie vast ook nog wel dat zoonlief op slag verliefd was op de Gravad Lax? En dat ik voor een zuurkool-schotel met chorizo koos. Maar dat ik toen al...
Echte Brabantse Worstenbroodjes
Ik deed zó iets leuks, gisterochtend!!! Ik deed mee met een online workshop Brabantse worstenbroodjes maken, gegeven door Ilona van het foodblog Worstenbrood & Wijn. Het was súper leuk en aan het eind van de ochtend had ik bijna 30 warme, súper lekkere...
Röstitaart met sperziebonen en chipolataworstjes
"I love it when a plan comes together!" Dat zei Hannibal van the A-team altijd. Datzelfde heb ik met recepten: I love it when a recipe comes together!. Dit recept is eigenlijk een samenraapsel van twee recepten. Of misschien zelfs drie. Op de Allerhande-site zag ik...
Gevulde paprika met tonijn-rijst en kaas
Gisteren, op mijn vrije woensdag, heb ik voor het eerst in tijden weer een Ingress-banner gedaan. Dat is wandeling waarbij je van punt naar punt wordt geleid. Je ziet steeds wat het volgende punt is. Soms is dat drie stappen rechtdoor, maar soms ook een halve...
Tortilla’s met vis en kiwi-salsa
Deze tortilla's met vis aten we van 't weekend, toen er vrienden kwamen eten. Mét de tortilla's met speklapjes die ik al eerder al op mijn blog zette. En met kip in chipotle-saus (dat recept komt nog). Dit recept, van de vis, heb ik van Jamie Oliver. Niet uit zijn...
Tortilla’s met speklapjes en ananas
Van 't weekend kwam er vrienden eten. Volgens mij was dit de eerste keer weer dat er eters kwamen, sinds het begin van corona... En laat nou net Jamie een nieuw kookboek hebben: Samen Eten. Met allemaal heerlijke ideeën voor etentjes met familie en vrienden! Ik hoefde...
Zwarte bonen met bosuitjes en feta
Deze bonen-salade was/is een heerlijk bijgerecht! Wij aten het als kan-overal-bij-vulling voor tortilla's. Bij speklapjes met ananas, en bij witvis met kiwi-salsa en bij chipotle-kip. Ik heb het met gedroogde bonen gemaakt, maar als je geen tijd hebt om die te laten...
Knapperige rode kool salade
Deze rode kool salade aten we bij de tortilla's met verschillende vullingen: speklapjes, kip of vis. Het is een heerlijk bijgerecht: de kool is (en blijft) heerlijk knapperig! Het recept voor deze kool-salade komt uit het nieuwe kookboek van Jamie Oliver (SAMEN ETEN)....
Pangasius filet in zoetzure saus
Hè get, wat wordt het al weer vroeg donker. Ik was niet eens zo laat met koken, maar het was toch al te donker voor foto's met daglicht. Dus dan maar foto's op mijn aanrecht, bij lamplicht. Dit recept vond ik in het Boodschappen magazine. Een súper lekker en lekker...
Zuurkooltaart met chorizo en gerookte kip
Ook deze maand doe ik weer mee met de SwiepSwoepSwap van Mandyandmore. Dit keer kreeg ik Monique van Monique Kookt Ook toegewezen. Extra leuk, want vorige keer had Monique mij! Op Monique's blog staan heerlijke recepten en ze maakt er mooie plaatjes van. Ze weet zelfs...
Súper snelle courgettesoep
Het was wel weer eens tijd voor een soepje, vinden jullie ook niet? Nu het normale leven weer een beetje op gang komt, dat wil zeggen nu man en kinderen weer naar school zijn, is het rond lunchtijd nogal stil en saai in huis. En dus had ik tijd om een lekker...
Burger met Roquefort, peer en walnoot
Oooohhhh, dit is echt de lekkerste burger die ik ooit op heb!!! Als je tenminste van blauwe kaas houdt. Maar dat doe ik! Voor Edwin en de kinderen heb ik gewone burgers (al-dan-niet vegetarisch) gemaakt, met mayo, sla, curry ketchup, gebakken ui en augurkjes, want zij...
Ramen met Japanse roerbakgroenten en tonijn
Ik kan enorm genieten van een goed gelukt gerecht. En dat hoeft echt niet echt een super ingewikkeld, culinair verantwoord daar-maak-je-de-blits-mee-gerecht te zijn. Een lekkere snelle noedelsoep werkt ook prima. Gisteravond aten we deze noodles met tonijn en Japanse...
Gegratineerde peren met bitterkoekjes
Halve peren op siroop... Er zijn twee blikken peren met ons mee verhuisd. Ik heb geen idee wanneer en vooral waaróm ik die ooit gekocht heb. Peren in blik, wat kun je daar nou mee maken? De blikken met ananas en perzik, die had ik voor de verhuizing al opgemaakt. Maar...
Upside-down panpizza met gekruid gehakt en granaatappelpitjes
Oei, oei, oei, wat was dit lekker! En ik vind mijn foto's ook heel leuk geworden, al zeg ik het zelf. Het is een recept van Jamie, uit zijn boek 7 x anders, uit het hoofdstukje gehakt. Jamie noemt het platbrood, ik noem het upside-down pan-pizza. Jamie gebruikt...
Freddie Mercury’s Champignons
Vandaag, 5 september, zou Freddie Mercury jarig geweest zijn. Sinds mijn veertiende ben ik al fan van de band Queen, dus Freddie's verjaardag, daar sta ik elk jaar wel even bij stil. De laatste jaren kook ik iets uit het kookboek Freddie Mercury's Royal Recipes....
Havermoutkoekjes met sinaasappel en kaneel
Vandaag eindelijk weer toegekomen aan een blogje. Afgelopen week kwam ik er niet zo erg aan toe. We hadden het druk genoeg met weer in het ritme komen. Het was weer de eerste schoolweek voor zoonlief en zelf ben ik donderdag weer naar mijn werk geweest. Écht naar...
Stoofvlees met walnoten en granaatappel
Vandaag was voor Free de eerste schooldag na de vakantie. En meteen ook de eerste dag dat hij met de bus naar school ging. Van Arnhem naar Wageningen. Hij vond dat best spannend. En ik ook. Hij is al veertien (net geworden), dus alleen met OV moet best kunnen. Maar...
Pastasalade met kerrie en kaas
Gisteren heb ik Lone weer naar haar studentenkamer in Gronau gebracht. In de vakantie waren haar boeken voor het nieuwe studiejaar bezorgd en dat was me nogal een pakket: veel te zwaar om mee te slepen met de trein. En daarnaast had ze nog een krat en een tas vol met...
Curry met linzen en ovengroenten
Dit recept komt -net als de couscous van gisteren- uit de Foodies. Of eigenlijk: het idee voor het recept. Ik heb het namelijk wel een beetje ge-tweaked. In plaats van gedroogde roze linzen heb ik een blik linzen gebruikt. Uit mijn voorraad, natuurlijk. En in plaats...
Couscous met courgette en worstjes
Hieperdepiep hoeraaaaa! Gisteren was onze zoon, Free, jarig. Hij is 14 geworden! Eigenlijk had ik zelf een appeltaart willen bakken, voor zijn verjaardag, maar daar is niet van gekomen. Op woensdag (mijn vrije dag) hebben we de oude keuken afgevoerd uit ons nieuwe...
Spring rolls met warmgerookte zalm
Nou, we beginnen aardig ons draai te vinden, in ons tijdelijke appartement. De verhuizing zelf vond ik echt verschrikkelijk, maar nu vind ik het eigenlijk wel heel relaxed om hier te wonen. Ik had gedacht dat we wel even flink zouden moeten wennen aan minder...
Broodje gerookte kipfilet met zoete chilisaus
Dit was onze brunch, gisteren: een heerlijk vers stokbroodje (van de supermarkt om de hoek) met sla, komkommer, gerookte kip en zoete chilisaus. Ik heb echt een zwak voor gerookte kipfilet. Dat vind ik zó lekker! Als ik er iets mee klaar maak, een salade of een wrap...
Trifle met lemon curd
Ik had nog een paar potjes zelfgemaakte lemoncurd in mijn koelkast. Met één daarvan heb ik dit heerlijke toetje gemaakt: een héérlijke combinatie van zoet en zuur en hard en zacht en knapperig en romig. Ik weet eigenlijk niet of ik dit toetje technisch gezien wel een...
Kikkererwtencurry met spinazie en gort
Deze kikkererwtencurry is geïnspireerd op "The Stew" - dat was een aantal jaar geleden een enorme hype. En terecht! Een heerlijke kikkererwtencurry met spinazie en kokosmelk. Ik heb er dit keer gort door gedaan. Leek me lekker. Wás het ook. Vond ik. Al vonden manlief...
Griekse gehaktballetjes in tomatensaus
Gisteren was Edwin jarig en dit was echt de ón-verjaardagste verjaardag ooit! Een week na onze verhuizing naar ons tijdelijke appartement. Geen slingers, want die liggen "ergens" in de berging van ons nieuwe appartement (note to self: wel even opzoeken voor de...
Bami ketjap
Nou, het begint er hier (na onze verhuizing) steeds meer op te lijken. Gisteravond heb ik de dozen met onze kleding uitgepakt en een plekje gegeven in de kasten. En vandaag de dozen uit de badkamer uitgepakt en de schoonmaakspullen. Dat was nog even een uitdaging,...
Pannenkoeken met champignons en gorgonzola
We zijn verhuisd! Allemachtig, wat een rollercoaster was me dit, zeg, de afgelopen week. Nadat ik terug was van de vakantie ging het allemaal heel snel. Eerst inpakken, inpakken, inpakken. Want jeetje-me-kreetje, wat hadden we veel spøl verzameld in de ruim 10 jaar...
Fijne vakantie!
Wat een heerlijke vakantie, zeg! De afgelopen week kwam ik niet erg aan bloggen toe, dat hadden jullie wel gemerkt zeker? Maar ik praat jullie even bij. Of nou ja, praten...? Aan de hand van de foto's krijgen jullie vast wel een idee. We hebben wel een paar buien...
Burgers, wentelteefjes en pesto-pasta
We hebben een heerlijke vakantie! Het weer valt alles mee: af en toe een bui, maar tussendoor veel zon. Het slapen op een matje begint al een beetje te wennen. Onze dagen zijn gevuld met relaxen in de hangmat, veel spelletjes en lekker eten. En we zijn al een keer...
Penne met tomatensaus en vegetarische balletjes
Allemachtig, wat is er een regen gevallen, vannacht. Het blééf maar doorgaan. Ik heb niet zo best geslapen. Sowieso is de eerste nacht op zo'n matje natuurlijk nogal wennen. Maar ook het geluid van de regen was niet echt meer een rustgevend getik op het tentdoek. Bij...
Vegetarische kip tandoori met Hollandse wokgroenten
Terwijl ik dit schrijf tikt de regen gezellig op de tent. We zijn aan het kamperen in Norg, in Drenthe. Na een lange rit (want heel druk op de weg en veel files en wegwerkzaamheden) de tent opgezet en mijn coole nieuwe campingkeuken en de tarp en de slack-line (een...
Pizza met linzen en courgette
Morgen ga ik op vakantie! Een weekje kamperen met de kinderen in Drenthe. De weersvoorspelling is vrij dramatisch, met onweer en hevige buien. Maar ik hoop dat dat meevalt. Ik heb er in ieder geval erg veel zin in. De auto staat, op een paar tassen na, al gepakt. Tas...
Smokey pulled jackfruit met rijst en spitskool salade
Vandaag had ik de middag vrij genomen, zodat ik voor mijn vakantie nog zoveel mogelijk kan voorbereiden voor onze verhuizing. Mijn moeder kwam helpen en we hebben flink geruimd op zolder. We hebben een auto vol naar het afvalbrengstation gebracht. Dat ruimt weer...
Bonenstoof met chipotlesaus en ananas
Ok, ik begin nu toch al wel een beetje last van verhuis-stress te krijgen. Al was dat vandaag al wel weer ietsje beter dan gisteren, eerlijk gezegd. Vandaag zijn we een eind opgeschoten op zolder. Maar als ik om me heen kijk en zie wat er allemaal nog moet, dan krijg...
Macshuka
Deze Macshuka is een combinatie van macaroni ("Mac") en Shakshuka. Met de shakshuka-kruidenmix is de tomatensaus weer eens wat anders dan de standaardsaus met Italiaanse kruiden. Het viel hier goed in de smaak! De snack-worteltjes en de paprika had ik nog een huis en...
Pastasalade met pestospread en warmgerookte zalm
Dit weekend staat er weer opruimen en uitzoeken op het programma. Want onze verhuizing komt gestaag dichterbij... Ik heb (onder andere) samen met Free zijn boekenkast leeggeruimd en uitgezocht. Voor iemand die niet van lezen houdt had hij aardig veel boeken. Je kunt...
Kaas-uien lasagne
Gisteren kreeg ik mijn tweede corona-vaccinatie. Ik heb wel wat last van bijwerkingen. Niks dramatisch, hoor, eigenlijk precies wat je verwacht als je je immuunsysteem goed aan 't werk zet. Maar ik heb dus echt hártstikke spierpijn. Het voelt een beetje alsof ik een...
Pilav met perzik en vegetarisch gehakt
Wij hebben een nieuwtje: we hebben verhuisplannen! Nu dochterlief het huis uit is, zaten we er al een tijdje over te denken om wat kleiner te gaan wonen, met een wat lagere hypotheek. Maar de gekte op de woningmarkt hield ons een beetje tegen. We hebben hier en daar...
Spaghetti in tomatensaus met chipotle kip
Ik was eigenlijk van plan een onepot-pasta te maken: alle ingrediënten in één pan en klaar is kees. Maar dochterlief is al hier voor de vakantie en zij is vegetarisch, dus kon ik de kip niet met de spaghetti mee koken. Daarom heb ik de kip maar los klaar gemaakt en...
Peposo: Italiaanse jagersstoofpot
Vandaag was 2007 aan de beurt: zoonlief kon een afspraak maken voor zijn corona-vaccinatie. En hij kon meteen vandaag al terecht!!! Half augustus krijgt hij zijn tweede prik, dus hij is volledig gevaccineerd (en dus beschermd) voordat het nieuwe schooljaar weer...
Jackfruit-curry met macadamianoten
Veel aan mijn hoofd, vandaag, maar gelukkig had ik een lekker makkelijke maaltijd op het programma. Met eigenlijk allemaal ingrediënten uit mijn voorraadkast. Sinds ik de voorraadkast heb opgeruimd weet ik weer precies wat ik nog in huis heb en kan ik het een beetje...
Steak tartare
Dit stond echt heel hoog op Free zijn kook- en eetverlanglijst: steak tartare. Geen idee hoe hij erbij kwam. Heeft hij vast eens over gehoord van een vriendje. Of misschien een keer in een programma van Gordon Ramsay of Masterchef gezien, ofzo. Maar hij wilde dit heel...
Opa Bommer Boterham
Dit zijn opa en opoe Bommer. Opa Bommer was mijn overgrootvader. Hij was de opa van mijn vader, aan zijn moederskant. Opa Bommer was al heel oud toen ik werd geboren, dus ik kan me hem niet echt herinneren. Hij heeft mij wel nog meegemaakt: die baby die opoe de fles...
Entrecote Niçoise
Zoonlief mocht een kookboek uitzoeken. Om zijn offline activiteiten wat te stimuleren en hij vindt koken leuk. Hij koos "De Bijbel van de Franse keuken" van Alain Caron. Leuk, want ik ben zelf niet zo bekend met de Franse keuken. Hij begon al enthousiast over slakken...
Spaghetti met tonijn, citroen en rucola
Ik had laatst mijn voorraadkast opgeruimd, he? Toen kwam ik er achter dat ik blijkbaar elke keer een nieuw pak spaghetti koop en openmaak en het restje terug leg in de voorraadkast. Ik had -zonder overdrijven!- wel 10 pakken met een restje spaghetti. Ik heb ze...
Chimichanga’s met linzen en mais
Laatst aten we al een keer chimichanga's met een vulling met kip. Dit keer een vegetarische vulling met linzen en mais. Érg lekker! De linzen en mais had ik nog in mijn voorraadkast. Omdat ik linzen uit blik heb gebruikt hoefde ik de linzen alleen maar te verwarmen....
Calzone
Ik ga waarschijnlijk iets minder bloggen de komende tijd. Ik heb een beetje veel aan mijn hoofd, op 't moment. En het zijn de laatste loodjes van het schooljaar, dus er moet van alles écht af. Door dat alles loop ik een beetje op mijn tandvlees en dus moet mijn blog...
Japchae: glasnoedels en groenten
Poeh, poeh. Ik heb bepaald niet stil gezeten, vandaag: ik heb mijn voorraadkast uitgemest en opgeruimd. Ik weet niet hoe dat bij jullie gaat, maar bij mij komen producten op een gegeven moment achteraan of onderop en dan vergeet ik dat ik ze heb. En als ik dan...
Karbonades met paprika a la Gordon Ramsay
Ik was eigenlijk van plan om hier een AVG'tje (Aardappels-vlees-groenten-maaltijd), van te maken. Maar mijn aardappels bleken een beetje verpieterd te zijn. Als ik dat eerder had gezien, dan had ik ze een tijdje vantevoren geschild en een middagje in een pan met koud...
Chimichanga’s met kip
Chimichanga, kennen jullie dat? Ik niet, eerlijk gezegd. Maar ik kwam dit recept tegen in het Taco's en Tortilla's kookboek dat ik voor mijn verjaardag kreeg. Volgens de intro is het iets uit de Texmex keuken en is het een burrito (opgevouwen tortilla met een vulling...
Jerk chicken met kokosrijst, mango-salsa en rum punch
Ik had vandaag tijd om de recepten uit te werken, hoor, van de online workshop van de Jamie Oliver Cookery School. Bij deze: de héérlijke spicy kip, fluffy kokos-rijst en verfrissende mango-salsa. Eigenlijk moest er nog een pepertje door de mango-salsa, maar dat...
Caribbean feast with original flava
Gisteravond deed ik een online workshop van de Jamie Oliver Cookery School: Caribbean feast with original flava. Het werd georganiseerd door de Jamie Oliver Cookery school, maar de workshop werd gegeven door de gast-chefs Craig en Shaun, van Original Flava. Als ik...
Farfalle met bimi en worstjes
Ik hou 't een beetje kort, hoor. Vandaag was een beetje vermoeiende dag. Zoonlief was nog niet lekker: keelpijn, loopneus, verhoging en heel moe. Maar we hebben de testuitslag binnen en het is gelukkig geen corona! Maar omdat het de laatste loodjes van het schooljaar...
Traybake met ovengroenten en zalm in spek
Gisteren kregen we te horen dat er een corona-uitbraak op de school van onze zoon is. Sterker nog: zoonlief stond halverwege de dag opeens met fiets en al in de tuin: alle leerlingen waren naar huis gestuurd. Ik had 's ochtends nog een zelftest bij hem gedaan: zijn...
Deconstructed nasi met ketjap kip en gebakken banaan
"Deconstructed betekent uit elkaar gehaald. Dus dit is nasi, maar dan in losse onderdelen. Het is een beetje een knipoog naar de trend van een aantal jaar geleden in restaurants. Toen stonden er allerlei deconstructed gerechten op de kaart. Dan kon je bijvoorbeeld...
Super sandwich en dito soep
Wat een heerlijk recept is dit! Je kunt -en móet het zelfs- ruim van te voren klaar maken, want het moet nog een tijd in de koelkast rusten. De sandwich, tenminste. Het idee om zo'n brood te vullen met geroosterde groenten en mozzarella komt van Jamie Oliver, uit zijn...
Mexicaanse burger met guacamole
Hmmmmm, het huiswerk wat op de planning stond is helaas nog niet af. Maar we zijn wél naar stad geweest en hebben twee nieuwe broeken voor zoonlief gekocht. Ál zijn oude broeken kwamen inmiddels tot ver boven zijn enkels. Hoog tijd, dus. En hij krijgt sinds kort...
Spinazie-zalm pastaschotel
Het is weer weekend! en de fam is weer compleet: dochterlief is weer thuis voor 't weekend. Maar het wordt niet bepaald een lekker lui weekend. De komende dagen staat er vooral huiswerk op het programma. Zowel voor zoonlief als voor dochterlief staat er een toetsweek...
Cappuccino cupcakes
Om te vieren dat we gisteren onze corona-prik kregen, mijn beste vriendin San en ik, had ik deze cappuccino cupcakes gemaakt. Met het recept van Nigella, uit haar boek Hoe Word Ik Een Goddelijke Huisvrouw. Ik overdrijf niet als ik zeg dat dit de lékkerste cupcakes...
Die zit!
Vandaag kreeg ik mijn eerste vaccinatie. En mijn beste vriendin, San, ook! Zelfde priklocatie, zelfde dag en bijna zelfde tijd (scheelde een half uurtje). We hebben onze prikken samen, uiteraard buiten en op anderhalve meter afstand, met slingers, vaccinatie-cupcakes...
Lekker snelle bloemkoolcurry
Het was zó leuk, vandaag! Een paar collega's van mijn werk hadden een wandeling georganiseerd. We werken allemaal volledig vanuit huis en we zien elkaar eigenlijk alleen maar online. Maar vandaag dus in levende lijve: buiten en uiteraard op gepaste afstand hebben we...
Quiche met rode ui, gruyère en rozemarijn
Ik ben nog een beetje gaar van het weekend, hoor. Gisteren zijn we op en neer geweest naar Gronau, naar de studentenkamer van dochterlief. We moesten nog een kast in elkaar zetten, maar ik was sinds haar verhuizing niet meer terug geweest. Vrij kort na haar verhuizing...
Zoete aardappelsoep uit Peru
Wat een beeldige soepkom, hè? Ik vind 'm zelf zó mooi! Gevonden in de kringloopwinkel, toen ik daar laatst met mam was. Ik was op slag verliefd! Ik moet bekennen dat ik de soep bij de soepkom heb uitgekozen. Ik zat in eerste instantie aan pindasoep, of iets dergelijks...
Kip ik heb je!
Dit recept (of eigenlijk: het idee voor dit recept) vond ik via Pinterest. Ik weet eigenlijk niet meer of ik er toevallig langs kwam, of dat ik heb gezocht op recepten met kip. Maar daar was: "Marry me Chicken". Ja, en met zo'n naam, dan heb je wel mijn aandacht. Het...
Súper makkelijke ovenschotel met diepvriesgroenten en kipshoarma
Ik had gehoopt en gedacht dat ik het rijk alleen zou hebben thuis, gisteren. Dan zou ik een beetje opruimen en schoonmaken én lekker op tijd mijn blogje schrijven. En daarna lekker genieten van het mooie weer en mijn vrije dag. De middelbare school van zoonlief was...
Gevulde puntpaprika
Wat een heerlijk vegetarisch gerecht aten we gisteren: deze gevulde puntpaprika's! Meestal eten we doordeweeks vlees en in het weekend -als dochterlief thuis is- vegetarisch. Maar bij het maken van mijn menuplan had ik één dag extra vegetarisch gepland. Nou ja, dat...
Pasta met pompoensaus
Toen ik mijn boodschappen bestelde leek het me een goed idee om een hele pompoen te bestellen, in plaats van voorgesneden blokjes. Zo'n hele pompoen blijft natuurlijk veel langer goed dan een zak pompoenblokjes. En het staat natuurlijk leuker op de ingrediëntenfoto....
Snoeptomaatjessoep
Toen ik mijn boodschappen ging bestellen en zag dat de snoeptomaatjes in de aanbieding waren, heb ik meteen 1,5 kilo besteld. Lekker om soep mee te maken. Door de tomaatjes eerst te roosteren in de oven wordt de smaak heerlijk intens! En met de passeerzeef pers je ál...
Corona cupcakes
Hoeraaaaaaa! Manlief heeft vandaag zijn corona-vaccinatie gekregen! Om dat te vieren heb ik deze boswandeling cupcakes gemaakt, vandaag omgedoopt tot corona cupcakes. Mét een spuitje d'r in! Ik vind ze hartstikke goed gelukt! Ik kwam op het idee toen ik op twitter een...
Lasagne met Quorn, puntpaprika en mascarpone
De eerste keer dat ik deze lasagne maakte was het eigenlijk zomaar een geïmproviseerde maaltijd met wat we toevallig nog in huis hadden, zoals die punt-paprika's en de mascarpone. Ik had er geen foto's van gemaakt, maar daar had ik achteraf een beetje spijt van, want...
Pastasalade met tomaat, paprika en rucola
Het was een fijne dag, vandaag. Het begon een beetje hectisch, vanmorgen. Maar rond de middag kwam mijn moeder en zijn we na de lunch lekker gaan wandelen in het Belmonte Arboretum. Daar is het zóóó prachtig, deze tijd van het jaar! En daarna zijn we fijn nog even...
Kip Kiev
Man, man, man, wat is dít weer een lekker recept: Kip Kiev van Jamie Oliver. Een heerlijk mals kipfiletje, gevuld met knoflook boter met gebakken spek en met een goudbruin, knapperig korstje. Zálig! Het is wel een beetje een vieze-vingers-recept. Eerst het vullen van...
Zalm met groene asperges en sugar snaps van de bakplaat
Hebben jullie ook zo'n lekker Pinksterweekend gehad? Ik heb zelf een lekker lui, lang weekend gehad. Ik heb bijna niks nuttigs gedaan. Ik heb uitgeslapen. Beetje gekookt. Beetje gegeten. Op de bank gehangen. Songfestival gekeken. En een beetje recepten uitgewerkt. En...
Eiersalade
Oh, wat een ouderwets gezellig avondje hadden we gisteravond, zeg. Met het songfestival en een borrelplank. Heerlijk! Ik heb genoten! Ik vond het een geweldige show met heel veel leuke liedjes en mooie acts. Meestal kijk ik de puntentelling niet helemaal af. Op een...
Tonijnsalade
Bij de borrelplank die ik gisteren maakte voor bij het songfestival (klik hier!) had ik ook deze tonijnsalade gemaakt. In verband met de vindbaarheid van mijn recepten zet ik deze tonijnsalade in een ander blogje dan de eiersalade. Tonijnsalade is dus echt helemaal...
Indiase butter chicken
Achteraf gezien was dit niet helemaal een goede recept keuze voor op een werkdag. Nota bene op een dag dat ik een online vergadering tot na vijven had... Ik had me een beetje had verkeken op de bereidingstijd. In het kookboek stond 10 minuten voorbereiding + 30...
Rode linzensoep
"Geef mij van dat rode, daar". Als ik aan linzensoep denk, dan plopt spontaan dit zinnetje in mijn hoofd. Het is iets uit het Bijbelverhaal van Jakob en Esau, wat tijdens mijn lagere en middelbare schooltijd meerdere keren voorbij is gekomen. In dat verhaal verkoopt...
Vietnamese streetfood – Jamie Oliver Cookery School
Even geen recept, vandaag, maar wél heel veel lekkers om van te watertanden! Gisteravond deed ik een online workshop van de Jamie Oliver Cookery School: Vietnamese Streetfood. Onder de bezielende leiding van Chef Coral hebben we in twee uur tijd allerlei Vietnamese...
Pulled beef tortilla
Dit recept komt ook uit het kookboek "Taco's en Tortilla's" van Sophie Matthys, dat ik voor mijn verjaardag kreeg: pulled beef tortilla. Of eigenlijk: pulled beef taco. Ik dacht altijd dat tortilla's van die zachte pannenkoeken waren en taco's van die harde, maar...
Tortilla met mais, avocado en kiemgroente
Voor mijn verjaardag kreeg ik (onder andere) het kookboek "Taco's en Tortilla's" van Sophie Matthys. We aten er meteen al uit: ik had toevallig alle ingrediënten al in huis. Nou ja, niet helemaal toevallig. Ik moet bekennen dat ik enige voorkennis qua cadeautjes had...
Aardbeien kwarktaart (zonder gelatine)
Hieperdepiep? Hoeraaaaa! Het is mijn verjaardag, vandaag! Maar we vieren het eigenlijk niet, dit jaar. Gisteren kwam mijn moeder gezellig een dagje. We hebben, toen het even droog was tussen de buien door, even een foto gemaakt met ons gezin, in het parkje tegenover...
Rendang knolselderij
Oooooh, dit was zóóóó ongelooflijk lekker!!! Ik weet dat ik meestal wel enthousiast ben over het eten (ja sorry, ik hou nu eenmaal van eten), maar dit was écht een topper! In de Allerhande stond het recept om een boemboe te maken voor rendang. Je weet wel, dat...
Lemon curd
Vandaag maakte ik lemon curd. Dat staat -eerlijk gezegd- al een tijdje op mijn kook-verlanglijstje. Ik vind het erg lekker, namelijk, maar het leek me best wel moeilijk om het zelf te maken. Nu had ik afgelopen week een netje citroenen besteld zónder eerst te kijken...
Kabeljauw in chipotlesaus met mango-maissalsa
Dit is echt súper lekker! Het recept komt uit de Allerhande van deze maand. Het zou eigenlijk een ideaal recept zijn voor een drukke werkdag, want het is eigenlijk zó klaar. Even wat snij-werk, maar daar word ik altijd lekker zen van. Vandaag geen drukke werkdag, want...
Snelle noodles met wokgroenten en ketjap-kip
Ik moet bekennen dat ik het de eerste keer dat ik met instant noedels kookte eigenlijk een beetje gênant vond. Het voelde toch een beetje als sjoemelen. En ik denk dat de koken-zonder-pakjes-en-zakjes-liga spontaan uitslag krijgen als ze mijn recept lezen. Maar na een...
Tomaten-orzo met roerbakgroenten en chipolataworstjes
Dit was eigenlijk gewoon zomaar een lekker makkelijke maaltijd voor de maandagavond, maar het viel echt bijzonder goed in de smaak: Tomaten-orzo, Italiaanse roerbakgroenten met cavolo nero, varkens chipolataworstjes en Parmezaanse kaas. Zoonlief heeft -nadat hij zijn...
Hutspot met bietjes en balletjes
Ze is weer vertrokken, dochterlief. Weer terug naar haar studentenkamer in Gronau. Mét een tas vol eten van moeders, uiteraard. Het is maar voor drie daagjes dat ze weg is, want met Hemelvaart komt ze al weer terug, maar dan heeft ze in ieder geval weer een voorraadje...
Vietnamese loempia’s met vegetarisch gehakt
Weten jullie nog dat ik een keer loempia's had gemaakt? Ze waren wél lekker, maar ze zagen er niet uit. Ik had namelijk rijstvellen gebruikt en die zijn fantastisch voor verse loempia's (spring rolls), maar niet voor gefrituurde loempia's. Dit keer heb ik échte...
Risotto met asperges
Pffff, ik hou 't maar een beetje kort, vandaag. Het was vandaag weer "zo'n dag". Zoonlief zat een beetje in een ritme van holladiejee-vakantie-steeds-later-opstaan-en-steeds-later-naar-bed. En vannacht zat hij, toen ik om 4:20 toevallig even wakker werd, gewoon nog...
Tex Mex Quiche
Mandy van Mandy and More organiseerde weer een Swiep Swoep Swap, deze maand. En natuurlijk doe ik weer mee! Dit keer kreeg ik Danielle van het blog 365dagenlekkereten toegewezen. Ik vind het altijd een feestje om door het blog van een mede-foodblogger te neuzen....
Japanse roerbakgroenten met Taksi en tempeh
Voor gisteravond had ik een beetje makkelijke maaltijd bedacht. "Iets met roerbakgroenten + tempehblokjes" stond er in mijn menuplan. Wat ik ermee ging doen, bedacht ik 's avonds pas. Een zoet-pittige saus had ik wel trek in. Mijn oog viel op een pak Taksi die...
Ravioli met parmezaan en paprika uit de oven
Dit is er weer eentje in de categorie "Bijzonder Goed Gelukt!" hoor, lieve lezers! Al zeg ik het zelf, natuurlijk. I love it when a recipe comes together! (Vrij naar: Hannibal van the A-team) Dit recept is eigenlijk geïnspireerd op twee andere recepten: pasta...
Aardbeien-rabarber crumble
Tijd voor een toetje! Of gewoon een lekker tussendoortje. Ik heb vandaag deze heerlijke crumble gemaakt, met aardbeien en rabarber. Dat vind ik zo'n lekkere combinatie! Ik had half-en-half plannen om een cake of taart te maken met de rabarber, maar daar had ik bij...
Aubergineballetjes in tomatensaus
Ik was gelukkig een beetje bijtijds begonnen met koken, vandaag, want we hebben spelletjesavond, vanavond. We gaan D&D'en, vanavond. D&D staat voor Dungeons&Dragons: een fantasie-rollenspel. Iedereen speelt een karakter met bepaalde eigenschappen (bijv hoe...
Raapstelen-stamppot met lentekaas en een vega gehaktbal
Het was een beetje improviseren: qua eten. Mijn boodschappen-bezorgmoment van gisteren werd geannuleerd, dus het was even kijken wat ik nog in huis had. Aardappels heb ik nog wel. Vegetarisch gehakt (uit zo'n poedertje) ook. Maar ik heb niet zoveel groenten meer op...
Lasagne met instant vegan gehakt
Deze lasagne was een beetje een try-out. Niet zozeer van de lasagne, maar vooral van het vegetarische gehakt. Ik had een reclame gezien op Instagram van Greenforce, van instant vegan gehakt op basis van erwten-eiwit. Als ik heel eerlijk ben, dan zag het er niet heel...
Súper lekkere dipsaus
Hebben jullie nog een beetje Koningsdag gevierd, vandaag? Wij niet echt: we hadden gewoon een lekkere relaxte vrije dag. Gisteren was ik naar mijn moeder en hebben we een fietstochtje gemaakt om haar nieuwe (driewiel-)fiets uit te proberen. En ik durf het bijna niet...
Blueberry pie
Omdat dochterlief na twee weken op haar studentenkamer weer thuis kwam, wilde ik haar extra verwennen met iets lekkers. Het werd deze blueberry pie, blauwe bessen taart, want ze is dól op blauwe bessen! Ik heb een paar (Amerikaanse) recepten voor blueberry pie...
Spinaziesoep met gevulde pasta
Dochterlief is weer thuis! En ze blijft twee weken, want ze heeft volgende week alleen online colleges en de week daarop meivakantie. Fijn, hoor, om haar weer even thuis te hebben en lekker te kunnen verwennen! Dat betekent wel dat komende twee weken er vooral...
Gefrituurde kip met roerbakgroenten in honing-knoflook saus
Oehhh, dit eten pakte bijzonder goed uit, al zeg ik het zelf... Het is een beetje een combi van allerlei recepten die ik op Pinterest tegen kwam: Korean Fried Chicken en Crispy Baked Honey Garlic Chicken. En dat terwijl ik eigenlijk niet zoveel fut had om te koken. Ik...
Carrero ovenschotel
Hier heb ik hoge ogen mee gescoord bij man- en zoonlief, kan ik je vertellen! En dat terwijl het niet bepaald een culinair hoogstandje was, eerlijk gezegd. Dat heb ik wel vaker: dat mijn mannen het makkelijkste eten het lekkerst vinden... Maar ik had in ieder geval...
Laagjes-salade met pasta en pesto-dressing
Gisteren aten we deze laagjes-salade met pasta en pestodressing. Ik maakte een flinke bak, want ik dácht: wat ik overhou, dat gebruik ik dan de dag erna (vandaag dus) om een hartige taart mee te maken. Ik vond dat heel slim bedacht, van mezelf... Maar helaas, zoonlief...
Caprese burger
Deze caprese-burgers waren echt zálig! En dat terwijl het eigenlijk een last-minute switch was. Ik was namelijk eigenlijk van plan om brie-burgers te maken: een hamburger met een lekkere plak gesmolten brie erop. Maar ja, toen ik mijn ingrediënten aan het verzamelen...
Knolselderijsoep van Emilie
Het recept van deze knolselderijsoep heb ik van een collega gekregen: van Emilie. We hadden het er een hele geleden tijd over gehad, nog vóór Corona, dat ze zo'n lekkere knolselderijsoep op had. Maar sindsdien kwamen we elkaar natuurlijk niet meer tegen op het werk,...
Vietnamese runderstoof
Ik ben best wel trots op deze foto, eerlijk gezegd! Mag ik dat zeggen? Ja, hè? En die van gisteren, de wittebonensoep, ook. Zo'n stoofpot of soep kan dan wel hártstikke lekker zijn, maar het is best wel lastig om zoiets een beetje appetijtelijk op de foto te zetten....
Wittebonensoep
Even een recept uit de oude doos, hoor: deze soep aten we namelijk al een tijdje terug. En ik vind het zonde als hij niet op mijn blog terecht komt, want hij was hartstikke lekker! Ik had deze soep gemaakt toen dochterlief een weekje hier was. En inmiddels al weer de...
Bloemkooltaart
We hadden eigenlijk pas geleden nog bloemkool op het menu: die ovenschotel met bloemkool en gehakt, weet je nog? Maar toen had ik twee bloemkolen besteld en daar had ik er maar één van gebruikt. Ik was eigenlijk van plan om met de kip-poelet een stoofschotel met...
Tortilla met krokante kip
Vandaag lekker een vrije dag! Was ik ook wel aan toe, moet ik zeggen. Gisteren natuurlijk eerst gewerkt en daarna met zoonlief hard geoefend voor een toets Nederlands. We zaten tot over onze oren in de grammatica van de Nederlandse taal. Ik weet niet hoe het met...
Pipe Rigate met spekjes en spinazie
Dit súper snelle recept heb ik ook uit het kookboekje van kinderfonds MAMAS. Het is een recept van één van de Bekende Nederlanders: Nance. "Mijn zoon is een moeilijke eter, maar hier schept hij wel twee keer van op" schrijft ze. Nou, bij ons schepte zoonlief -geen...
Ovenschotel met bloemkool en gehakt
Dochterlief is weer onderweg naar haar studentenkamer in Gronau. Na het Paasweekend is ze een weekje hier gebleven, omdat ze afgelopen week geen practicum had. De terugreis is wel een beetje spannend, vandaag. Sinds Duitsland ons land vorige week heeft uitgeroepen tot...
Drie-bonen-salade
Vandaag zijn mijn nieuwe boodschappen bezorgd, maar gisteravond aten we nog een voorraadkast-gerecht: deze heerlijke lauw-warme bonensalade. Het recept komt uit het "MAMAS kookboek". Dat boekje krijg je thuisgestuurd als je eenmalig minimaal 7 euro doneert aan het...
Curry met spinazie en halloumi
In het kader van "eten uit de voorraadkast", vanavond deze curry met spinazie en halloumi. Dit Indiase gerecht wordt normaal met paneer, een Indiase kaas, gegeten. Maar nu met halloumi klaar gemaakt, in plaats van paneer. Het recept heb ik uit de Foodies. Het was...
Feta taart
Deze kaastaart had ik eigenlijk gepland voor het Paasweekend, maar toen hadden we eigenlijk al wel (meer dan) genoeg aan de Stifado en gevulde courgettes. Maar het kwam goed uit dat ik deze boodschappen al in huis had, omdat het bestellen van mijn boodschappen in de...
Suikerbrood van Arjen Lubach
Aan het eind van de laatste aflevering van Zondag met Lubach gaf Arjen Lubach het recept van suikerbrood. Nou, die wilde ik natuurlijk wel een keertje maken. Ik moest wel eerst kandijsuiker of suikerparels bemachtigen, want die had ik niet in huis en kon ik ook niet...
Griekse gevulde courgettes
Behalve het Griekse stoofvlees, had ik met Pasen natuurlijk ook een vegetarisch gerecht gemaakt. Ik kwam een recept voor gevulde courgettes tegen in mijn Griekse kookboekje Vandaag Grieks: "Kolokithákia Papoutsákia". Courgettes met een vegetarische vulling van o.a....
Stifado – Grieks stoofvlees met sjalotten
Gisteren, eerste Paasdag, waren mijn moeder en jongste broer op bezoek. In overleg hadden we besloten Grieks te eten. We hebben nog even getwijfeld over "iets halen" of bijvoorbeeld een Indiase maaltijd, maar uiteindelijk viel de keuze toch op Grieks. En dan vooral op...
Aardappel-courgette filotaart
Op de valreep nog een blogje, vandaag, Vandaag gezellig Pasen gevierd, met mijn moeder en broer. Maar daarvan moet ik nog de foto's uitzoeken en recepten uitwerken, dus voor nu nog even ons avondeten van gisteren: deze aardappel-courgette taart. We vonden 'm erg...
Sweet Chilli Champignons
Even geen uitgebreid recept, vandaag. Voor vandaag had ik op het programma staan: (1) koken voor morgen, (2) boodschappen ontvangen en (3) nieuwe boodschappen bestellen. De eerste twee gingen prima. Die derde was nogal gedoe. De website en app hadden last van een...
Parelgerst met erwtjes en spinazie
Jeeeeeej! Weekend! Paasweekend, zelfs! Lekker extra extra extra lang, want ik heb de dinsdag (Derde Paasdag) ook vrij genomen, zodat ik 5 dagen achter elkaar vrij heb. Wát een vooruitzicht! 🙂 Vandaag kwam dochterlief weer thuis - na 3 weken! Ik denk dat dat het...
Coq au vin blanc
Gisteren, op mijn vrije woensdag, bracht ik een bliksem bezoekje aan mijn moeder: we hebben haar nieuwe fiets opgehaald. Na Pasen ga ik weer gezellig naar haar toe ga en dan gaan we samen een stukje fietsen. Duimen jullie dat het nog een beetje mooi weer is, dan? Na...
Gehakt hachee
Deze "snelle" hachee aten we gisteren. Nou ja, snel? "Sneller", eigenlijk. Als in: met gehakt in plaats van stoofvlees, dus het hoeft geen uren te stoven. Maar de ui wordt wel het lekkerste als het toch wel een uurtje op staat, zodat ze lekker zacht en zoet worden....
Zalmpakketjes uit de oven
Zo'n pakketje met vis uit de oven vind ik heel chique ogen, maar het is eigenlijk heel makkelijk. In deze pakketjes had ik zalm, sperziebonen, snoeptomaatjes, ansjovis, olijven en basilicum. Heerlijk en gezond! Ideaal voor op een werkdag, zoals gisteren. Want ik was...
Stamppot met veldsla en erwtjes
Zijn jullie al een beetje gewend aan de zomertijd? Ik absoluut nog niet... Lunch. Avondeten. Bedtijd. Met alles was ik een uur later dan normaal. Dat je toevallig op de klok kijkt en denkt: "Hè? Is het al zó laat?" Toen de kinderen nog klein waren, was het altijd een...
Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus
Jullie zien het zeker al, hè? Dit blogje ziet er anders uit dan anders. Ik heb een nieuw "iets" op mijn blog. Voor de Nerds: een plug-in. Speciaal voor recepten. Hartstikke handig, volgens manlief. Maar héél anders dan ik de afgelopen paar jaar doe en ik moet altijd...
Quinoa bowl met mango en vegetarische gegrilde stukjes
Vrijdag, zaterdag en zondag eten we meestal vegetarisch. Dan is dochterlief, die op kamers zit thuis, en zij eet vegetarisch. En wij dan dus ook. Toen ze nog thuis woonde aten we nog veel vaker vegetarisch, maar man- en zoonlief zijn blij dat ze doordeweeks wél vlees...
Pindasoep – mijn lievelings!
Gistermiddag hielden we een online kookworkshop, van mijn werk. Zoiets hebben we al eens eerder gedaan, in Sinterklaas-thema. Dan huren we niet een externe kok ofzo in, maar dat organiseren we gewoon zelf. Een paar collega's die graag koken en/of bakken loodsen de...
Kip Chow Mein
Deze Kip Chow Mein aten we gisteren. Het recept komt uit Foodies Magazine. Ik had er niet speciaal hoge verwachtingen van; ik koos het vooral omdat het noedels waren en die vindt Free erg lekker. Met kip en ketjap, dus altijd goed. Maar dit was echt onwijs lekker!...
Jus
Ik heb weer bonuspunten gescoord bij manlief, hoor! Misschien wel tien?! We aten gisteren aardappels, vlees en groenten, namelijk.. Een AVG'tje. Dat vindt hij zóóó lekker! Maar daar vind ik kooktechnisch dus echt helemaal niks aan. Ik vind het ook wel lekker, hoor....
Plaatpizza met gyros
Van 't weekend was ik gezellig naar mijn moeder. Ik heb wél voor de zekerheid eerst een coronatest gedaan. Ik nies me namelijk drie slagen in de rondte. Ik ga er vanuit dat het iets allergisch is, maar voor ik naar mijn moeder ging wilde ik 't toch even zeker weten....
Preistamppot met dille en warmgerookte zalm
Maandagavond = lekker makkelijke avond. Na weer opstarten en een dag werken wil ik niet te lang in de keuken moeten staan. Én niet een al te grote afwas veroorzaken. Deze preistamppot met warm gerookte zalm is lekker makkelijk én relatief snel. Het schillen van de...
Tuna Melt Tortilla
Bij vlagen heb ik echt onwijs trek in "tuna melt". En afgelopen vrijdag was het weer zover. Tijd voor tonijn. Dit keer heb ik de tuna melt met zelfgemaakte tortilla's gemaakt. Sinds ik een tortilla-pers heb, vind ik het zóóó leuk en lekker om zelf tortilla's te maken....
Farfalle met ricotta en pancetta
Ja, je zou het misschien niet zeggen, maar dit is een recept van Gordon Ramsay, uit "Koken als een chef". Leek me een perfect recept om samen met Free te maken. Hij heeft wel even geholpen, maar hij haakte halverwege al af. Het is ook eigenlijk niet echt een...
Pastinaak-tomatensoep
Voor mijn gevoel is het best al weer even geleden dat ik een soepje op mijn blog heb gezet. We eten regelmatig soep, want daar ben ik echt dól op, maar meestal zijn dat gewone "gouwe ouwe" soepen. En als het recept al op mijn blog staat, dan zet ik het er niet nog een...
Jamie’s kip cacciatore
Gisteren hebben zoonlief en ik samen dit recept van Jamie gemaakt. Ik vond het recept op Okokorecepten, maar het komt uit Jamie's 15 minutes boek. Dat is één van de weinige boeken van Jamie die ik niet heb. Het idee van gauw-gauw-gauw koken spreekt me niet zo aan. Dat...
Pastasalade met makreel
Lekker een salade met makreel. Dat vindt manlief lekker, namelijk: makreel. Ik ook wel, hoor, maar alleen als de filet goed graat-vrij is. Én ik er niet met mijn handen aan hoef te zitten. Ik hou namelijk aboluut niet van visgeur aan mijn handen. Dat ruik ik echt de...
