Wittebonensoep
Even een recept uit de oude doos, hoor: deze soep aten we namelijk al een tijdje terug. En ik vind het zonde als hij niet op mijn blog terecht komt, want hij was hartstikke lekker! Ik had deze soep gemaakt toen dochterlief een weekje hier was. En inmiddels al weer de...
Bloemkooltaart
We hadden eigenlijk pas geleden nog bloemkool op het menu: die ovenschotel met bloemkool en gehakt, weet je nog? Maar toen had ik twee bloemkolen besteld en daar had ik er maar één van gebruikt. Ik was eigenlijk van plan om met de kip-poelet een stoofschotel met...
Tortilla met krokante kip
Vandaag lekker een vrije dag! Was ik ook wel aan toe, moet ik zeggen. Gisteren natuurlijk eerst gewerkt en daarna met zoonlief hard geoefend voor een toets Nederlands. We zaten tot over onze oren in de grammatica van de Nederlandse taal. Ik weet niet hoe het met...
Pipe Rigate met spekjes en spinazie
Dit súper snelle recept heb ik ook uit het kookboekje van kinderfonds MAMAS. Het is een recept van één van de Bekende Nederlanders: Nance. "Mijn zoon is een moeilijke eter, maar hier schept hij wel twee keer van op" schrijft ze. Nou, bij ons schepte zoonlief -geen...
Ovenschotel met bloemkool en gehakt
Dochterlief is weer onderweg naar haar studentenkamer in Gronau. Na het Paasweekend is ze een weekje hier gebleven, omdat ze afgelopen week geen practicum had. De terugreis is wel een beetje spannend, vandaag. Sinds Duitsland ons land vorige week heeft uitgeroepen tot...
Drie-bonen-salade
Vandaag zijn mijn nieuwe boodschappen bezorgd, maar gisteravond aten we nog een voorraadkast-gerecht: deze heerlijke lauw-warme bonensalade. Het recept komt uit het "MAMAS kookboek". Dat boekje krijg je thuisgestuurd als je eenmalig minimaal 7 euro doneert aan het...
Curry met spinazie en halloumi
In het kader van "eten uit de voorraadkast", vanavond deze curry met spinazie en halloumi. Dit Indiase gerecht wordt normaal met paneer, een Indiase kaas, gegeten. Maar nu met halloumi klaar gemaakt, in plaats van paneer. Het recept heb ik uit de Foodies. Het was...
Feta taart
Deze kaastaart had ik eigenlijk gepland voor het Paasweekend, maar toen hadden we eigenlijk al wel (meer dan) genoeg aan de Stifado en gevulde courgettes. Maar het kwam goed uit dat ik deze boodschappen al in huis had, omdat het bestellen van mijn boodschappen in de...
Suikerbrood van Arjen Lubach
Aan het eind van de laatste aflevering van Zondag met Lubach gaf Arjen Lubach het recept van suikerbrood. Nou, die wilde ik natuurlijk wel een keertje maken. Ik moest wel eerst kandijsuiker of suikerparels bemachtigen, want die had ik niet in huis en kon ik ook niet...
Griekse gevulde courgettes
Behalve het Griekse stoofvlees, had ik met Pasen natuurlijk ook een vegetarisch gerecht gemaakt. Ik kwam een recept voor gevulde courgettes tegen in mijn Griekse kookboekje Vandaag Grieks: "Kolokithákia Papoutsákia". Courgettes met een vegetarische vulling van o.a....
Stifado – Grieks stoofvlees met sjalotten
Gisteren, eerste Paasdag, waren mijn moeder en jongste broer op bezoek. In overleg hadden we besloten Grieks te eten. We hebben nog even getwijfeld over "iets halen" of bijvoorbeeld een Indiase maaltijd, maar uiteindelijk viel de keuze toch op Grieks. En dan vooral op...
Aardappel-courgette filotaart
Op de valreep nog een blogje, vandaag, Vandaag gezellig Pasen gevierd, met mijn moeder en broer. Maar daarvan moet ik nog de foto's uitzoeken en recepten uitwerken, dus voor nu nog even ons avondeten van gisteren: deze aardappel-courgette taart. We vonden 'm erg...
Sweet Chilli Champignons
Even geen uitgebreid recept, vandaag. Voor vandaag had ik op het programma staan: (1) koken voor morgen, (2) boodschappen ontvangen en (3) nieuwe boodschappen bestellen. De eerste twee gingen prima. Die derde was nogal gedoe. De website en app hadden last van een...
Parelgerst met erwtjes en spinazie
Jeeeeeej! Weekend! Paasweekend, zelfs! Lekker extra extra extra lang, want ik heb de dinsdag (Derde Paasdag) ook vrij genomen, zodat ik 5 dagen achter elkaar vrij heb. Wát een vooruitzicht! 🙂 Vandaag kwam dochterlief weer thuis - na 3 weken! Ik denk dat dat het...
Coq au vin blanc
Gisteren, op mijn vrije woensdag, bracht ik een bliksem bezoekje aan mijn moeder: we hebben haar nieuwe fiets opgehaald. Na Pasen ga ik weer gezellig naar haar toe ga en dan gaan we samen een stukje fietsen. Duimen jullie dat het nog een beetje mooi weer is, dan? Na...
Gehakt hachee
Deze "snelle" hachee aten we gisteren. Nou ja, snel? "Sneller", eigenlijk. Als in: met gehakt in plaats van stoofvlees, dus het hoeft geen uren te stoven. Maar de ui wordt wel het lekkerste als het toch wel een uurtje op staat, zodat ze lekker zacht en zoet worden....
Zalmpakketjes uit de oven
Zo'n pakketje met vis uit de oven vind ik heel chique ogen, maar het is eigenlijk heel makkelijk. In deze pakketjes had ik zalm, sperziebonen, snoeptomaatjes, ansjovis, olijven en basilicum. Heerlijk en gezond! Ideaal voor op een werkdag, zoals gisteren. Want ik was...
Stamppot met veldsla en erwtjes
Zijn jullie al een beetje gewend aan de zomertijd? Ik absoluut nog niet... Lunch. Avondeten. Bedtijd. Met alles was ik een uur later dan normaal. Dat je toevallig op de klok kijkt en denkt: "Hè? Is het al zó laat?" Toen de kinderen nog klein waren, was het altijd een...
Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus
Jullie zien het zeker al, hè? Dit blogje ziet er anders uit dan anders. Ik heb een nieuw "iets" op mijn blog. Voor de Nerds: een plug-in. Speciaal voor recepten. Hartstikke handig, volgens manlief. Maar héél anders dan ik de afgelopen paar jaar doe en ik moet altijd...
Quinoa bowl met mango en vegetarische gegrilde stukjes
Vrijdag, zaterdag en zondag eten we meestal vegetarisch. Dan is dochterlief, die op kamers zit thuis, en zij eet vegetarisch. En wij dan dus ook. Toen ze nog thuis woonde aten we nog veel vaker vegetarisch, maar man- en zoonlief zijn blij dat ze doordeweeks wél vlees...
Pindasoep – mijn lievelings!
Gistermiddag hielden we een online kookworkshop, van mijn werk. Zoiets hebben we al eens eerder gedaan, in Sinterklaas-thema. Dan huren we niet een externe kok ofzo in, maar dat organiseren we gewoon zelf. Een paar collega's die graag koken en/of bakken loodsen de...
Kip Chow Mein
Deze Kip Chow Mein aten we gisteren. Het recept komt uit Foodies Magazine. Ik had er niet speciaal hoge verwachtingen van; ik koos het vooral omdat het noedels waren en die vindt Free erg lekker. Met kip en ketjap, dus altijd goed. Maar dit was echt onwijs lekker!...
Jus
Ik heb weer bonuspunten gescoord bij manlief, hoor! Misschien wel tien?! We aten gisteren aardappels, vlees en groenten, namelijk.. Een AVG'tje. Dat vindt hij zóóó lekker! Maar daar vind ik kooktechnisch dus echt helemaal niks aan. Ik vind het ook wel lekker, hoor....
Plaatpizza met gyros
Van 't weekend was ik gezellig naar mijn moeder. Ik heb wél voor de zekerheid eerst een coronatest gedaan. Ik nies me namelijk drie slagen in de rondte. Ik ga er vanuit dat het iets allergisch is, maar voor ik naar mijn moeder ging wilde ik 't toch even zeker weten....
Preistamppot met dille en warmgerookte zalm
Maandagavond = lekker makkelijke avond. Na weer opstarten en een dag werken wil ik niet te lang in de keuken moeten staan. Én niet een al te grote afwas veroorzaken. Deze preistamppot met warm gerookte zalm is lekker makkelijk én relatief snel. Het schillen van de...
Tuna Melt Tortilla
Bij vlagen heb ik echt onwijs trek in "tuna melt". En afgelopen vrijdag was het weer zover. Tijd voor tonijn. Dit keer heb ik de tuna melt met zelfgemaakte tortilla's gemaakt. Sinds ik een tortilla-pers heb, vind ik het zóóó leuk en lekker om zelf tortilla's te maken....
Farfalle met ricotta en pancetta
Ja, je zou het misschien niet zeggen, maar dit is een recept van Gordon Ramsay, uit "Koken als een chef". Leek me een perfect recept om samen met Free te maken. Hij heeft wel even geholpen, maar hij haakte halverwege al af. Het is ook eigenlijk niet echt een...
Pastinaak-tomatensoep
Voor mijn gevoel is het best al weer even geleden dat ik een soepje op mijn blog heb gezet. We eten regelmatig soep, want daar ben ik echt dól op, maar meestal zijn dat gewone "gouwe ouwe" soepen. En als het recept al op mijn blog staat, dan zet ik het er niet nog een...
Jamie’s kip cacciatore
Gisteren hebben zoonlief en ik samen dit recept van Jamie gemaakt. Ik vond het recept op Okokorecepten, maar het komt uit Jamie's 15 minutes boek. Dat is één van de weinige boeken van Jamie die ik niet heb. Het idee van gauw-gauw-gauw koken spreekt me niet zo aan. Dat...
Pastasalade met makreel
Lekker een salade met makreel. Dat vindt manlief lekker, namelijk: makreel. Ik ook wel, hoor, maar alleen als de filet goed graat-vrij is. Én ik er niet met mijn handen aan hoef te zitten. Ik hou namelijk aboluut niet van visgeur aan mijn handen. Dat ruik ik echt de...
Caesar Burger
Afgelopen weekend heb ik samen met Free (ook nog) deze Caesar Burgers gemaakt. Ik riep 'm toen hij boven zat te gamen. "Ik moet mijn moeder helpen met koken" hoorde ik hem tegen zijn online vriendje(s) brommen. Nou ja, "moeten"? Ondanks het "moeten" was het erg...
Joppiesaus
Voor onze spelletjesavond, afgelopen weekend, maakte ik deze Joppiesaus, als dip voor bij de chipjes. Het spel (maand 2 van Pandemic Legacy) was uiteindelijk zó spannend dat we tijdens het spelen helemaal geen tijd hadden om te snacken. Maar na afloop, nadat we weer...
Gratin van macaroni en bloemkool met drie kazen
Gisteravond heb ik samen met Free deze "Gratin van macaroni en bloemkool met drie kazen" gemaakt. Een recept uit het kookboek "Koken als een Chef" van Gordon Ramsay. Free vindt koken op 't moment erg leuk, en dus heb ik bedacht dat we wel wat vaker samen kunnen koken....
Omgekeerde tomatentaart
Als ik heel eerlijk ben, dan zou ik deze tomatentaart zelf niet gekozen hebben. Bladerdeeg, tomaten en wat kruiden: niet veel meer. Geen saus. Geen kaas. Geen eieren of room. Het leek me een beetje een saaie taart. Maar Lone zag het recept in het kookboekje "Italiaans...
Gegratineerde andijvieschotel
Een ezel stoot zich in 't gemeen, geen tweemaal aan dezelfde steen. Nou, deze ezel wel... Ik heb al twee keer mijn vingers gebrand aan een oven-bestendige pan. Ik had eigenlijk bedacht dat ik een soort andijviekoek zou maken, die ik eerst in de wokpan zou bakken en...
Parelgerst met kip
Toen ik dit recept van "Chicken Barley" van Nigella tegenkwam was ik meteen verkocht. Het houdt een beetje het midden tussen een goedgevulde soep, een stoofpotje en een risotto. Het ziet er misschien niet heel fotogeniek uit, maar het is echt zááálig! Nigella roert er...
Chinees stoofvlees
Dit is een favoriet recept, hier in huis: Chinees stoofvlees. Het recept heb ik járen geleden van een Chinese collega gekregen. Inmiddels ook al weer jaren ex-collega. Hij had me uitgenodigd om, met man en kinderen, bij hem te komen eten en hij had o.a. dit voor ons...
Traybake met mosterdkip en mandarijn
Op mijn werkdagen eet ik graag lekker een beetje makkelijk. Op dinsdagen staat er dan ook regelmatig een traybake op het menu. Ik kan het wel "Traybake Tuesday" gaan noemen... Vandaag weer eentje, inderdaad: deze traybake met kip en mandarijn. Heel bijzonder en érg...
Penne met spinazie en Gorgonzola
Bij ons in huis ben ik eigenlijk de enige die van blauwschimmelkaas houdt. Maar laatst had ik het door de spitskool en toen viel het eten best wel in de smaak. Dat wilde ik nog wel een keer proberen. Toen mijn oog op dit recept van pasta gorgonzola viel, leek me dat...
Eggs Benedict
Zoonlief zei laatst dat het hem wel wat leek om chefkok te worden, van een chique restaurant. Hij vindt het gezellig om samen te koken. Zou ik eigenlijk vaker samen met hem moeten doen. Maar chique koken is niet echt mijn ding. Ik ben meer van de...
Curry met aardappel, kikkererwten en boerenkool
Wat een lekkere, relaxte, zonnige voorjaarsdag was het vandaag, zeg. Lekker uitgeslapen en een beetje in en om huis gerommeld. Omdat het zonnetje lekker scheen en mijn ramen er écht niet meer uit zagen, heb ik mijn ramen gelapt. Ik ben absoluut geen "Mien Poets",...
Kipsaté uit de slowcooker
Jeeeeeeej! Weekend! Dochterlief is gezellig weer thuis na haar eerste week in Gronau. 🙂 En zoonlief kan weer opgelucht ademhalen dat hij een paar dagjes geen school heeft. Deze kipsaté uit de slowcooker aten we woensdagavond. Dat was best wel weer een tijdje geleden...
Frittata met tonijn en paprika
Een ovenbestendige koekenpan, hebben jullie die? Ik sinds kort. Ik had er zegeltjes voor gespaard bij mijn boodschappen. Ik moest wel naar de winkel om de pannen op te halen, dat kon niet online (verbeterpuntje). Maar het zijn zálige pannen. Én ze kunnen dus in de...
Frambozencake
Hahaha, dit is vreemd. Ik begin dit blogje al te typen nog voordat ik mijn frambozencake in de oven heb... Sterker nog: de oven is aan het voorverwarmen en het beslag moet ik nog maken. Ik had frambozen in vriezer en wilde daar iets mee bakken. Misschien met de...
Gevlochten calzone pizza
Oeh, wat is deze goed gelukt zeg, al zeg ik het zelf. In het boodschappen magazine van deze maand stond een plaatje van "Gevlochten pizza" . Het is een soort calzone, je weet wel: zo'n dichtgeklapte pizza, maar dan gevlochten net als een appelstrudel. Ik twijfelde wel...
Appel Taquito’s
Sinds ik een tortillapers heb, staan deze al op mijn bak-verlanglijstje: appel taquito's. Taquito's zijn opgerolde, gevulde tortilla's die je even bakt in een koekenpan, dan rolt de tortilla namelijk niet meer open. Ik heb al eens hartige taquito's gemaakt met een...
Brownies
Gisteren heb ik dochterlief naar een nieuwe studentenkamer in Gronau verhuisd. Hier thuis hebben we haar bed, bureau, kast, stoelen en fiets voor in Gronau ingeladen in een busje en zijn naar Enschede gereden. Daar haar tijdelijke kamer (waar ze een half jaar heeft...
Spaghetti met brie en snoeptomaatjes
Deze spaghetti met brie en snoeptomaatjes aten we eergisteren. Toen kwam ik even niet aan bloggen toe, want we zijn druk met het voorbereiden van de verhuizing van dochterlief naar een andere studentenkamer. Haar huidige kamer hadden we via-via gevonden. Toen ze er...
Ratatouille
Mijn jongste broer, Machiel, had een aflevering gezien van Gort a la Carte en daarin at Ilja Gort ratatouille. Dat leek hem wel lekker. Of ik dat al eens gemaakt had? Eh, nee, eerlijk gezegd niet. Ik ben niet zo thuis in de Franse keuken. We spraken af dat we dat een...
Súpermakkelijke vegetarische traybake
Sorry hoor, maar ik gooi er nog maar weer een keer een traybake tegenaan. Ik heb even niet zoveel fut. Dat zag ik gelukkig vorige week al wel een beetje aankomen, toen ik mijn boodschappen ging bestellen, dus had ik voor vandaag al iets lekker makkelijks besteld....
Stamppot rauwe andijvie met kaasschitzel
Ik was een dagje naar mijn moeder, vandaag. Dat kon helemaal veilig, want mijn voor-de-zekerheid-coronatest was (ook) negatief. 🙂 Dochterlief had gisteren een praktijkdag voor haar EHBO cursus in Leiderdorp. En omdat mam vrij dichtbij Leiderdorp woont (in ieder...
Pasta met champignon-rambol-ragout en andijviesalade
Wat een heerlijk weer was het vandaag, he? Echt lente: heerlijk! Ik heb vandaag een beetje in de schuur gerommeld. Normaal bewaar ik mijn groenten in de schuur, maar toen het zo ging vriezen heb ik ze naar de bijkeuken gehaald: zonde als mijn aardappels zouden...
Lasagne met een twist
"Met een twist". Ik zou het ook "lasagne met kaasfondue" of "samengeraapt zootje" kunnen noemen, maar dat klinkt toch minder dan "met een twist". Die twist houdt in dat de helft van de ingrediënten eigenlijk niet in lasagne hoort: mexicaanse roerbakgroenten,...
Traybake met ovengroenten, aardappelpartjes en kip
- "Wat eten we, vandaag?" - "Traybake." - "Alweeeeeeeeeheeeeeeeeer?" Ja, alweer. Even een lekker makkelijke maaltijd, vandaag. Sowieso omdat het een werkdag is, maar ook omdat ik rond etenstijd een afspraak had voor een coronatest. Voor de zekerheid. Want als het góed...
Zelfgemaakte maistortilla’s met kip en gegrilde paprika
Vandaag is mijn moeder jarig: 84 is ze geworden! Het is voor het eerst in weet-ik-hoeveel jaar dat ik er niet ben, op haar verjaardag. Maar ik durf het écht even niet aan. Edwin heeft natuurlijk nog maar pas geleden corona gehad en als het goed is was hij niet meer...
Macaroni met bloemkoolrijst en zalm
Eigenlijk had ik iets anders in de planning, vandaag: een pastaschotel met gorgonzola en spinazie. Maar blijkbaar was ik bij het bestellen van mijn boodschappen vergeten om de ingrediënten daarvoor te bestellen. Hoe ik dat nou toch voor elkaar heb gekregen? Gelukig...
Traybake met hummus
Een lekker makkelijke traybake, vandaag. Met zelfgemaakte hummus. Of humus, of hoemoes? Hoe je het ook schrijft. Ik hou het op hummus. Ik weet niet of je wel eens hummus in de supermarkt koopt, maar zelfgemaakte hummus vind ik dus echt veel lekkerder! En het is dus...
Blondies met macadamianoten en frambozen
Valentijnsdag... Wij doen er eigenlijk niet echt aan. Er staat wél een prachtige bos bloemen op tafel die Edwin van zijn werk heeft gekregen om hem beterschap te wensen. (De rozen op de foto, die heb ik daar even uit gehaald) Voor ons goed nieuws, vandaag: zowel Lone,...
Notenballetjes met dadels en kokos
Deze maand deed ik weer mee met de swiepswoepswap van MandyAndMore. Als je je aanmeldt voor zo'n swiepswapswoep, dan krijg je een andere foodblogger toegewezen en dan maak je -met een eigen twist- een recept van het blog van die andere foodblogger. Ik kreeg...
Hutspot met kokosmelk, kurkuma en ketjap-balletjes
Houden jullie ook zo van hutspot? Ik kan er écht enorm trek in krijgen, met dit winterse weer. Dochterlief is ook dól op hutspot, maar sinds ze vegetarisch is, maak ik het niet meer met klapstuk. Dat is trouwens één van de best-bezochte recepten op mijn blog: hutspot...
Roerbakgroenten en perzik in zoetzure saus
Eerlijk gezegd had ik niet zo veel inspiratie toen ik mijn boodschappen moest bestellen. We hadden net gehoord dat Edwin positief was getest op Corona en daar was ik best even door van de leg. Maar goed. Het was dus niet mijn meest geïnspireerde bestelling. Even geen...
Kip-curry met aubergine
Wat een opluchting! Onze testuitslag is binnen: zowel zoon- en dochterlief als ikzelf zijn negatief! Jeeeeeeeej! Dus toen ik van 't weekend bij mijn moeder in Leimuiden was, was ik niet besmet én dus ook niet besmettelijk! Een pak van mijn hart, moet ik zeggen! Over...
Amandel-eierkoeken met kardemom
Gisteravond kregen we te horen dat manlief positief is getest op Corona. Hij heeft -tot nu toe, iig- gelukkig alleen milde klachten. En dus is het vooral Gedoe. Vandaag heeft de GGD gebeld voor het bron- en contactonderzoek en zijn Lone, Free en ik getest. Over vijf...
Kaasflapjes met macadamianoten en druiven
Wat een onwijs pak sneeuw is er gevallen, hè? Gewéldig! Ik moet zeggen dat ik wel blij ben dat ik nergens naar toe hoef, want als ik moet rijden met dit weer, dan sta ik doodsangsten uit. Maar ik hoef (en mag) toch nergens heen, dus kunnen we er heerlijk van genieten....
Zelfgemaakte tortilla’s met biefstukreepjes en guacamole
Al bij de tweede of derde keer dat ik mijn gietijzeren tortilla-pers gebruikte, brak hij. Gietijzer, hè? Dus óf ik ken mijn eigen krachten niet, óf het was niet helemaal de "duurzame kwaliteit" die het beloofde te zijn. De helpdesk was heel behulpzaam en ik kon 'm...
Pittige rijstschotel met kip en chorizo
Ik loop een paar dagen achter met mijn recepten: deze heerlijke spaans-achtige rijstschotel aten we eergisteren. Het lijkt een beetje op paëlla, maar ís het niet echt. Ik heb wel paëlla-rijst gebruikt, maar je zou het ook met andere rijst kunnen maken. Het gerecht was...
Spruiten met champignons en spekjes in roomsaus
Ik zit een beetje in een spruiten-fase, denk ik. Maar ja, ik vind ze erg lekker en ze zijn in het seizoen, nu natuurlijk. En je kunt ze werkelijk op 1001 manieren klaar maken. De spruiten hadden misschien íets minder lang mogen koken, maar ja, ik zat gisteravond met...
Preitaart met kip en camembert
Eerlijk gezegd ben ik even niet zo in de stemming om een "stukje" te schrijven. Ik ben in mijn hoofd nogal met corona bezig en maak me hartstikke zorgen over de Britse variant en de derde golf en de scholen die open gaan. Dus even kort: hártstikke lekker, deze...
Venkel-knolselderij stamppot
Gisteren aten we deze stamppot. Ik maak tegenwoordig vaak in het weekend een stamppot, zodat ik daarvan een portie aan dochterlief mee kan geven. Door de avondklok vertrekt ze al vrij vroeg richting Enschede, daarom geef ik haar het eten voor de zondagavond maar mee....
Soep van geroosterde tomaten
Gisteren heb ik deze heerlijke verse tomatensoep gemaakt, met tomaten, paprika, wortelen en knoflook die ik eerst geroosterd had in de oven. Free houdt niet zo van soep, maar tomatensoep vindt hij heerlijk. En met letter-vermicelli is het helemaal een feestje. Het...
Éénpanspasta met roomkaas en spinazie
Of ik ook éénpansgerechten op mijn blog had? Échte eenpansgerechten? Of eigenlijk: éénpitsgerechten. Dochterlief heeft namelijk maar één pit in haar studentenkeukentje. Nou ja, ze heeft er wel twee, maar die kunnen niet allebei tegelijk aan... Nou, ik heb niet zoveel...
Gevuld stokbrood
Zowel gisteren als vandaag heb ik gezellig bijgekletst met een paar collega's. Online, natuurlijk, maar het was erg fijn om ze weer even te zien en te spreken. Inmiddels is dochterlief weer thuis, dus vanavond eten we vegetarisch, maar gisteren aten we gevuld...
Moinkballs
Moinkballs, heb je daar al eens van gehoord? Ik had de naam wel al eens gehoord, maar had er nog nooit één op. Leek me een leuk idee om een AVG'tje een beetje mee op te pimpen. Zou manlief vast erg lekker vinden. Ik heb wel even gegoogled, waar dat "moink" op slaat:...
Quiche met zalm en paprika
Vandaag was mijn vrije dag. Lekker uitslapen was er niet bij, want om vijf over acht werden mijn boodschappen al bezorgd. Lekker vroeg! Daarna ging zoonlief in een online les. Maar net toen hij in zijn tweede les moest, stopte zijn internet ermee. Zul je net zien......
Friet stoofvlees
Ik ben best wel een beetje van de leg, door die avondklokrellen, moet ik zeggen. Heb je die mevrouw gezien, van die Primera in Den Bosch? In tranen omdat haar winkel geplunderd is? Dan breekt toch je hart? Ik word er zó boos en zó verdrietig van. In wat voor wereld...
Vega lasagne met romige tomatensaus
Deze lasagne stond afgelopen weekend op het menu. Ik had een flinke portie gemaakt: dochterlief heeft de kleine ovenschaal mee naar haar studentenkamer. Én ik heb twee porties in de vriezer gedaan. Die kan ik over een paar weken weer meegeven richting Enschede. De...
Plaatpizza met balletjes en broccoli
Het weekend is alweer voorbij: dochterlief is alweer lang en breed in Enschede. Ze is extra vroeg vertrokken, vandaag. Niet alleen om netjes voor de avondklok op haar studentenkamer te zijn, maar ook om de te verwachten drukte in het OV in de laatste trein voor de...
Bonenschotel met Bugles
Gisteravond aten we deze heerlijke bonenschotel met Bugles. Het idee heb ik van LeukeRecepten.nl. Het is een beetje een kruising tussen chili-con-carne (of eigenlijk sin carne, want vegetarisch) en nacho's. Maar dan met bugles ipv tortilla chips. Bugles kennen jullie...
Wittekoolschotel met gehakt en kaas
Ik had op internet twee recepten voor koolschotel met kaas gevonden. De ingrediënten in grote lijnen hetzelfde: bij beide gehakt rullen, kool koken, aardappel puree maken en een bechamel-kaassaus maken. Maar bij de ene ging de kaassaus door de gekookte kool (of...
Burrito met cola-kip en kool-wortel-salade
Gisteren aten we deze heerlijke pulled chicken burrito's. De kippenpoten hebben lekker de hele middag staan pruttelen in de slowcooker. Daarna heb ik het vlees van de botjes gehaald en uit elkaar getrokken en terwijl ik naar de inauguratie van Biden zat te kijken,...
Kip-kerrie met ketjap-boontjes, kerrie-ei en knoflookbroodjes
Gisteren aten we deze kip-kerrie met boontjes, gebakken kerrie-eieren en platte broodjes met knoflook. Alle onderdelen zijn geïnspireerd op de Surinaamse keuken. Maar hier en daar met een twist uitgevoerd. In plaats van roti, van die pannenkoeken, heb ik er...
Noodles met roerbakgroenten en biefstuk
Gisteren aten we noodles met biefstuk. Lekker makkelijk: ideaal voor een maandag. En helemaal voor "Blue monday", natuurlijk. Ik moet zeggen dat ik niet zoveel van die blauwe maandag heb gemerkt, eigenlijk. Behalve de berichten in de media, dan. Ik heb het idee dat we...
Macadamia-burgers
Gisteren aten we deze zelfgemaakte vega-burgers. Notenburgers zijn -volgens mij- de beste vegaburgers, omdat ze zo'n lekkere bite hebben. Als je op zoek bent naar hét recept voor notenburgers: stop maar met zoeken. This is it! Met dit recept maak je echt de lekkerste...
Lasagne met bloemkool en saucijsjes
Man, o man, wat vliegen die weekenden toch voorbij. Ik knipper drie keer met mijn ogen en het is al weer zondagavond en dochterlief is al weer naar Enschede. Uiteraard mét de nodige bakjes proviand in haar rugzak. Onder andere een bakje met deze bloemkool-lasagne, die...
Breakfast bowl
Ontbijt is niet zo mijn ding. Meestal is het nogal de sluitpost in mijn ochtendritueel. Toen ik nog naar kantoor ging, vertrok ik doorgaans iets na zessen. Nou, voor die tijd kreeg ik echt geen hap door mijn keel. Áls ik al tijd zou hebben genomen om te gaan zitten...
Spaghetti met vega-balletjes in tomatensaus
Deze spaghetti met vegetarische balletjes heb ik een paar weken geleden ook gemaakt. Toen leek het me niet zo de moeite waard, dus had ik geen foto's voor op mijn blog gemaakt. Fout! Dat heb ik wel vaker, dat ik voor mijn gevoel gewoon wat in elkaar flans, en dat ze...
Japanse roerbakgroenten met kip in gember-ketjapsaus
Ik heb hoge ogen gescoord met dit gerecht bij mijn mannen. En het was eigenlijk hartstikke makkelijk en snel om te maken! Ik had twee verschillende zakken Japanse wokgroenten gekocht: eentje met kastanje champignons en peultjes (en rode ui, paksoi, prei en gele...
Varkenshaasrolletjes met spruiten en gebakken aardappels
Ik had een fijne, relaxte dag, vandaag. Woensdag is mijn part-time dag en ik heb niet veel gedaan, eigenlijk. 's Middags heb ik een lekkere middagdut gedaan, want ik was best wel moe Ik moet nog een beetje wennen aan het back-to-work-ritme. Ik heb ruim twee uur...
Hartige taart met zuurkool en zalm
Vanavond aten we deze hartige taart met zuurkool en zalm. Ik vond 'm bijzónder geslaagd! En manlief en zoonlief hebben er ook van gesmuld! De baktijd van de taart weet ik niet helemaal zeker, want ik heb de taart tijdens de persconferentie uit de oven gehaald en toen...
Spaghetti carbonara met prei, courgette en bloemkoolrijst
Mijn eerste dag na de vakantie zit er weer op, vandaag. Viel me best mee, moet ik zeggen. Maar niet te vroeg juichen, want de ervaring leert dat de tweede dag vroeg opstaan moeilijker is dan de eerste... Vanavond aten we deze spaghetti carbonara met prei, bloemkool en...
Spinazie-prei stamppot met zoete aardappel en vadouvan
Zondag. Eerlijk gezegd is dit niet mijn favoriete dag van de week. Vroeger ook al niet. Toen ik klein was vond ik de zondagen altijd vreselijk saai. Mijn beste vriendinnetje ging naar de kerk en daarna bij haar oma op bezoek, waardoor ik niet met haar kon spelen. En...
Ik Hou Gewoon Van Borrelplanken
Toen ik voor het eerst een borrelplank voorbij zag komen op Instagram, was ik op slag verliefd! Ik maak ze sindsdien dan ook regelmatig. Ze zijn elke keer weer nét even anders en we smullen er heerlijk van. Niet alleen ikzelf vind het een feest, maar man en kinderen...
Spruitencurry met pulled oats en feta
Gisteren heb ik niet geblogd, want ik had niet zo mijn dag. En dan moet blauwe maandag nog komen... Vandaag ging gelukkig een stuk beter! Ik was lekker een beetje aan het huishouden, vandaag: afwasje, stofzuigen, was, etc. Lekker een beetje gerommeld in huis. En...
Zelfgemaakte tortilla’s met paprika en pulled jackfruit
Van mijn werk kregen we als kerstgeschenk een bol-cadeaucard. En daar heb ik een tortilla-pers van gekocht. Begin december deed ik namelijk een online workshop bij de Jamie Oliver Cookery school en toen maakte ik voor het eerst zelf tortilla's. En zelfgemaakt zijn die...
Spruitentaart met sinaasappel, geitenkaas en macadamianoten
Ik had een súper productieve dag vandaag: ik heb mijn bijkeuken opgeruimd! Mijn opberg-rek in de bijkeuken puilde uit, want alles waar ik even geen plekje voor wist, kwam daar terecht. Maar vandaag heb ik alles er uit gehaald, uitgezocht, schoongemaakt en een vaste...
Couscous met aubergines en vegetarisch gehakt
Eigenlijk wilde ik iets makkelijks eten, gisteren. Ik koos voor dit recept van Aubergines met gehakt en couscous uit "Koken in Langedijk 2". In plaats van rundergehakt heb ik vegetarisch rul gehakt gebruikt. Het was niet echt makkelijk of snel klaar, maar toen ik...
Jackfruit-kikkererwten-burgers
Deze jackfruit burgers aten we eigenlijk al vorige week, nog voor oud&nieuw. Ik was er nog niet aan toegekomen om deze op mijn blog te zetten, maar ik wil 'm alsnog graag met jullie delen. Het was wel een geslaagd recept, namelijk. Wat het vandaag gaat worden,...
Hartige oliebollen met kaas, ui en paprika
Gelukkig 2021! Hebben jullie een beetje een gezellig Oud&Nieuw gehad? Wij ook! Na het oliebollen en appelbeignets bakken hebben we gezellig een bordspel gespeeld: Pandemic. Het was de eerste keer dat we de Legacy-variant speelden. Dat is een versie waarin je het...
Appelbeignets
Gelukkig! De coronatest van dochterlief was negatief! Een pak van ons hart! Zowel qua "Oh nee, hè? We zullen oma toch niet aangestoken hebben?" als qua "Ja maar hóe dan?" We houden ons heel netjes aan de voorschriften en we konden dan ook niet bedenken van wie ze het...
Cappuccino macarons
Vandaag liep wat anders dan verwacht. Het plan was eigenlijk dat dochterlief en ik samen naar een verslag van haar zouden kijken. Maar vannacht werd ze ziek: keelpijn (en dus oorpijn), neusverkoudheid en -zo te voelen- verhoging. Vanmorgen meteen een test-afspraak...
Vega kip ketjap met hete boontjes
Vandaag had ik een lome dag. Gisteravond ben ik al heel vroeg onder de wol gekropen met een knallende koppijn. Ik heb het klokje meer dan rond geslapen en vanmorgen was de hoofdpijn weer over. Gelukkig maar, want vanmorgen werden mijn nieuwe boodschappen al weer...
Kaassterren
Vandaag kwamen mijn broer en schoonzus mam ophalen. Ze moesten hier toch in de buurt zijn en dus kon mam met hen mee terugrijden naar Leimuiden. Dat is fijn, dat scheelt mij 2 keer 5 kwartier in de auto. Nu zou dat ook geen straf geweest zijn, hoor, met de Top2000 op...
Biefstuk met gember-vruchtensaus en aardappeltorentjes
"Hebben we morgen weer zo'n ontbijt?" vroeg zoonlief gisteren. Hij vond het hartstikke gezellig. En lekker. Vandaag iéts minder uitgebreid, maar wel ook met allerlei lekkers. Verder heb ik een lekker makkelijke en rustige dag, vandaag. Geen culinaire hoogstandjes:...
Pavlova met stoofpeer
Het was een gekke eerste kerstdag, zo, maar ik vond het eigenlijk ook wel relaxed. We hebben heerlijk uitgeslapen en hebben gezellig gezamenlijk Kerst-ontbeten. Of eigenlijk: gebrunched. Daar hebben we meestal geen tijd voor, omdat we ons dan aan het klaar maken zijn...
Advocaat-tiramisu
Vandaag ben ik mam gaan halen, in Leimuiden. Met de Kerst is ze gezellig bij ons. Voor avond-eten hadden we niet echt iets bijzonders. Dat doen we eigenlijk nooit, op Kerstavond. Eerste en tweede kerstdag zijn al feest genoeg. Maar we hadden wél een lekker toetje:...
Macaronischotel met bloemkool en kaasfondue
Nou, nou, poeh poeh?! Ik heb dan wel vakantie, maar ik heb het hartstikke druk. Gisteren ben ik gezellig met dochterlief bij mijn moeder geweest. We gingen om een tweede google-nest-kasje te installeren, maar dat was natuurlijk in no time gepiept. En verder waren we...
Saté-noodles met gerookte kip en spitskool
Wat een lekkere, relaxte dag was vandaag! Al is de dag wel omgevlogen. Ik ben begonnen met lekker uitslapen (héérlijk!). In de buurt-app had iemand het idee geopperd om deze lockdown een sneeuwpoppen-jacht te houden in onze wijk. Net zoiets als de #berenjacht van de...
Kerrie-kokossaus met varkenshaas en ananas
Had ik eigenlijk al verteld dat ik vakantie heb? Nog niet he? Nou, ik heb dus vakantie! Sinds gisteren. Drie hele weken kerstvakantie! Heerlijk! Gisteren en vanmorgen heb ik al heerlijk uitgeslapen. Gisteren hadden we een lekkere luie dag. Vandaag wel iets meer...
Thuis uit eten: driegangen kerstdiner
Hebben jullie wel eens zo'n thuis-diner van een restaurant besteld? Wij nog nooit, eerlijk gezegd. We gingen, voor Corona, ook niet zo vaak uit eten. Hooguit een paar keer per jaar. En áls we al uit eten gingen, dan meestal een kind-vriendelijk restaurant. Omdat het...
Double Chocolate mini-taartjes
Hieperdepiep hoeraaaaaaa! Lone, onze dochter, is jarig! Ze is 18 geworden, vandaag. Niet te geloven, zeg... ik knipper drie keer met mijn ogen en ze is volwassen! Dit was wel de onverjaardagste verjaardag, van alle 18. Ze was wel thuis, want ik heb haar gisteren...
Tortillataart met pulled chicken
Lockdown: ik heb er een dubbel gevoel over. Bovenal denk ik dat het nodig is. Het ging niet de goede kant op. En als je bovenop de huidige aantallen nog kerst-shoppen, twee kerstdagen en oud&nieuw-feestjes en nieuwjaarswensen zou stapelen, dan zou het er helemaal...
Pasta met champignonsaus met kip, kaas en courgette
Komende week wordt een beetje improviseren, qua eten. Ik had van 't weekend boodschappen besteld, maar door de protesterende boeren die de distributie centra blokkeerden werd mijn bestelling geannuleerd. Net als van duizenden andere mensen, trouwens. Ik kon wel handig...
Ovenschotel met kikkererwten in tomatensaus
Het was een rare dag, vandaag. Mam belde me wakker, vanmorgen. Ze belde via de Google nest hub, die ze voor Sinterklaas had gekregen. Die hebben we zo ingesteld dat als ze zegt "OK Google, help", dat 'ie dan mij gaat bellen. Voor áls er een keer iets zou gebeuren....
Mexican Streetfood Feast – Jamie Oliver Cookery School
Ik deed toch zó iets leuks, vandaag: een online workshop Mexican Street Food Feast van Jamie Olivers Cookery School. We hebben onder de bezielende leiding van een chef heerlijke tortilla's met kip en diverse salsa's gemaak. Met zelfgemaakte tortilla's, dus he? Echt...
Aardappel-Parmezaan torentjes
Wij hebben een paar spannende dagen achter de rug, hier: in de klas van zoonlief zijn meerdere kinderen positief getest op corona, én zoonlief kreeg keelpijn en verkoudheidsklachten. Ik vind het zó stom van mezelf: ik heb 'm terwijl hij keelpijn had gewoon naar school...
Aardappelpureetaart gevuld met snoeptomaatjes en kaas
Deze aardappelpureetaart is een recept uit Jamie Oliver's nieuwste boek 7 x Anders: Jamie noemt het zelf "Crispy Aardappeltaart". Ik heb 'm wel iets versimpeld: in plaats van half cheddar, half red leicester kaas heb ik gewoon geraspte goudse kaas gebruikt. Kon prima,...
Gnocchi met gerookte zalm en sperziebonen
Deze gnocchi heeft mijn jongste broer een keer voor me meegebracht, toen hij in Spanje was geweest. Ik heb wel vaker recepten met gnocchi op mijn blog staan (zie ook de lijst met recept-suggesties onderaan), maar ik begreep laatst van mam dat ze het helemaal niet...
Boerenkoolstamppot met pastinaak (en worst)
"Weet je waar pastinaak ook super lekker in is? Stamppot boerenkool. Een deel aardappels vervangen door pastinaak" Dat schreef Soraya als reactie op de foto van mijn pastinaakrisotto op Instagram, vorige week. Nou, dat klonk inderdaad goed: dat wilde ik wel...
Bladerdeeg-kaashapjes
Gisteren had ik even geen tijd om te bloggen, hoor, we waren druk met Sinterklaas. We waren -eerlijk gezegd- wél een beetje in Corona-overtreding, want we zijn met ons viertjes naar mijn moeder geweest. Eigenlijk was het plan dat mam bij ons Sinterklaas zou komen...
Langedijker koolstamppot
Kool, prei, ui en kerrie, puree, tomaat en kaas: een beproefde combinatie! Mijn trouwe lezers herkennen deze combi misschien wel van de Langedijker koolschotel. Maar dan als stamppot in plaats van ovenschotel. In de ovenschotel zit ook nog een laagje gehakt, maar dat...
Britse Bolognese – van Jamie
Onze kinderen klagen wel eens: "Als iets lekker is, dan eten we het daarna nooit meer." Dat klopt maar ten dele. Als een gerecht niet helemaal uitpakt zoals bedoeld, dan probeer ik 'm soms nog wel een keer met een kleine wijziging. Maar als iets in één keer lukt, dan...
Sukadelapjes met pastinaak en zilveruitjes
Free groeit als kool, de laatste tijd! Hij was hard aan nieuwe broeken en truien toe, want bijna al zijn broeken kwamen inmiddels ruim boven zijn enkels uit. In eerste instantie wilde ik wat online bestellen, maar omdat hij vrij slank is (om niet te zeggen: "mager)...
Cappuccino borstplaat
Vanmiddag hadden we de online bak workshop van mijn werk. Ik vond het súper leuk. De techniek was nog wel even een uitdaging. Dat bakken (of kokkerellen - ik had de geen-oven-nodig sessie), dat lukt wel, maar toen ik inlogde en mijn geluid het niet deed, dat was wel...
Sinterklaas Rocky Road
Morgenmiddag is de online bakactiviteit van mijn werk: the Data Science Sinterklaas Bake Off. Ik vind het toch zo'n leuk idee!!! Ik doe een laat-je-kind(eren)-gerust-meehelpen-sessie: we gaan onder andere deze Sint Rocky Road (het recept vond ik op: KersOpTaart)...
Pastinaakrisotto met prosciutto-roosjes
Het weekend zit er alweer op... Dochterlief zit alweer in Enschede, op haar studentenkamer. We aten vanavond deze pastinaak risotto met prosciutto roosjes. Lone uitaard zonder de prosciutto, omdat ze vegetarisch is. Ik had een flinke pan gemaakt (goed voor wel 5-6...
Borrelplank en gehaktballetjes
In plaats van avondeten hadden we lekker een borrelplank, vandaag. Zo'n borrelplank nodigt enorm uit om lekker te smikkelen. En de snoepgroenten en het fruit gaan net zo hard als de kaasjes en de toastjes. Ik had er ook nog gehaktballetjes bij, zowel vegetarische als...
Speculaasmuffins met spijs en amandelsnippers
Voor de online Sinterklaas bak-activiteit die we op mijn werk organiseren, volgende week, wordt dit één van de recepten. Ik heb deze afgelopen woensdag proef-gebakken, om zeker te weten dat het recept helemaal klopt. We willen geen modder-figuur slaan, tegenover onze...
Noedelsoep met kip
Vandaag aten we alweer uit 7xAnders van Jamie Oliver. Het is echt een heel lekker praktisch en toegankelijk kookboek, dit! Van al zijn kookboeken is VEG mijn favoriet, maar deze komt met stip op de tweede plaats! Uit het hoofdstukje Kip maakte ik dit keer de...
Jamie’s “Butter Chicken”
Wie mij een beetje kent, weet dat ik Jamie Oliver helemaal fantastisch vind. Ik heb een flinke stapel van zijn kookboeken en ik kook zijn recepten altijd graag. Want die klóppen altijd. Niet alleen qua recept, maar vooral ook qua smaak. "Die "Ooooooooooh" en...
Freddie’s “Fish Wellington”
Vandaag is de sterfdag van Freddie Mercury. Toen Freddie overleed was ik 18 en groot fan van Queen. Ik was dat weekend nog bij mijn ouders omdat ik ziek was. Mijn moeder maakte me die ochtend wakker met de woorden "Er stond een berichtje in de krant". Andere...
Pizza met pecorino, spinazie en ei
Deze heerlijke vegetarische pizza aten wij afgelopen weekend. Het is met die za'atar en sumak weer eens wat anders dan de klassieke Italiaanse pizza's. Dit is een recept uit Plenty van Ottolenghi. Al maakt Ottolenghi het deeg natuurlijk zelf en maak ik me er wel een...
Preistamppot met vegetarische kaas schnitzel
Dochterlief is inmiddels weer onderweg naar Enschede. Uiteraard met een flinke tas met eten. Onder andere een bakje met deze preistamppot, die we gisteren aten. We aten er vegetarische kaasschnitzels bij. Die waren niet helemaal wat ik verwachtte. Ik dácht dat het van...
Banketstaaf met amandelspijs
Wat een fijne relaxte dag was het vandaag! Vanmiddag met Lone en Free een rondje in de wijk gelopen. Free heeft Pokémons gevangen en Lone en ik veroverden de wijk met Ingress. De rest van de middag was ik wel hartstikke rozig, van zoveel buitenlucht. Daarna heb ik...
Spruitjestaart
Deze heerlijke spruitjestaart aten we vorige week al, maar ik was er nog niet aan toegekomen om 'm op mijn blog te zetten. Dit is echt een súper makkelijk en súper lekker recept! Echt een aanrader! Man- en zoonlief vonden 'm ook erg lekker! Nou kon dat ook bijna niet...
Gembergehaktballetjes en ananas in zoetzure saus
Deze gehaktballetjes in zoetzure saus aten we gisteravond. Achteraf gezien waren 6 paprika's wel wat ruim voor ons drieën. De gehaktballetjes gingen met gemak op, maar ik had wel nog een flinke portie paprika in zoetzure saus over. Vier paprika's zou eigenlijk ook wel...
Broodje Bánh Mi
Ken je dat? Zo'n dag dat je heel veel had willen doen, maar dat er helemaal niks van komt? Nou, zo'n dag had ik zo'n beetje, vandaag. Ik was eigenlijk van plan om mijn blogje 's middags al te schrijven, maar voor ik er erg in had was de dag al weer om... Maar ik heb...
Slagroomtruffels
Gisteren was ik een dagje naar mijn moeder. Mijn vader zou jarig geweest zijn, en dus had ik een dagje vrij genomen en afgesproken om met mam iets leuks te gaan doen. We zijn naar een bollenboer geweest en hebben daar een bollenmand gemaakt. Nu staan er viooltjes...
Kleurige stamppot met gyrosreepjes
Zoonlief heeft weer helemaal de smaak te pakken van Pokémon Go. Het was vandaag Community Day, wat betekent dat er een paar uur lang een speciale versie van één bepaalde Pokémon te vangen is. Hij had afgesproken met een vriendje op de Campus (daar zijn veel Pokestops...
Kool-omelet met kaas
Dit is een heerlijk makkelijke maaltijd. Ik weet niet meer precies waar ik dit idee heb opgedaan: kool met ui en ei en kaas. Misschien op Instagram, of Pinterest? Als één van mijn collega-bloggers zijn/haar recept herkent: laat het even weten, dan krijg je alsnog...
Gebakken aardappels, erwtjes, sla en varkenshaas met champignonroomsaus
Meestal vind ik aardappels-vlees-groenten maaltijden nogal saai om te koken. Nou, dat kan ik voor deze AVG-maaltijd niet zeggen. Ik had het hártstikke druk: vier pitten tegelijk. En als het ene klaar was, dan het volgende weer op die pit. Ik had amper tijd om foto's...
“Melting Moments” koekjes
Ik heb een hele fijne vrije dag gehad, vandaag! Vanmiddag heb ik heerlijke koekjes gebakken. En ook nog een uurtje gewandeld in de wijk. Ik realiseerde me gisteren opeens dat ik, nu ik mijn boodschappen laat bezorgen, amper nog de deur uit kom. En dus ben ik vanmiddag...
Zuurkooltaart met kerriegehakt, spekjes en ananas
Vandaag, 10 november, is altijd een beetje een moeilijke dag, want het is de sterfdatum van mijn vader. De afgelopen jaren gingen we altijd rond deze tijd een weekendje weg. Naar Centerparcs. Met mam. Maar dat zit er dit jaar, met Corona, niet in, natuurlijk. Vandaag...
Taquito’s met zoete aardappel, zwarte bonen en mais
Ooooooooh, dit was zóóóó lekker, gisteren!!! Voor mijn gevoel begon ik een beetje te laat met koken. Dochterlief wil zondagavond een beetje bijtijds vertrekken richting Enschede, omdat ze anders zo laat aankomt. En ik had overdag heerlijk zitten relaxen op de bank,...
Regenboog traybake
Gisteravond aten we deze heerlijke, vrolijke regenboog traybake. Dochterlief is hard aan het leren, want ze zit middenin een toets-periode. Vorig weekend was ze druk bezig met verslagen die ingeleverd moesten worden, dit weekend zit ze hard te blokken. Om haar een...
Kaascroissants
Mmmmmmmm, zelfgemaakte kaascroissants! Een héérlijke start van een heerlijk relaxte zaterdag! Ze zijn súper eenvoudig te maken en zijn om je vingers bij op te eten. Zó lekker! Maar ik hou dan ook wel van een hartig ontbijtje. Én van gesmolten kaas. Dit is echt een...
Kipcurry met rode grapefruit
Deze heerlijke curry, naar een recept uit de Boodschappen, aten we afgelopen week: Gele curry met grapefruit en kip. Edwin is dol op grapefruit, dus ik dacht dat hij dit wel erg lekker zou vinden. Nou, en daar had ik gelijk in, hoor! Ik denk dat dit met kippendij ook...
Venkel-pickles met sinaasappel en dille
Gisteren had ik even geen tijd, hoor. Hadden jullie me gemist? Ik was gisteren een dagje naar mijn moeder. Of eigenlijk: onze auto moest gekeurd worden en dat laat ik nog altijd in Leimuiden doen, waar ik de auto gekocht heb. En dus heb ik er een dagje "mam" aan vast...
Gehaktballen
Man, o man, ik kan 't soms allemaal niet meer bijhouden met mijn blog, hoor. Ik kook en bak namelijk veel meer dan ik op mijn blog kan zetten. Qua tijd,dan. Meer dan één blogje per dag, daar heb ik écht geen tijd voor, hoor. Dan zou ik geen tijd meer over houden voor...
Mexicaanse bonensoep
Het was vandaag de warmste 2 november ooit gemeten. Niet dat ik er veel van gemerkt heb: ik heb gewoon gewerkt en ben amper buiten geweest. Maar ik hoorde het op de radio. Het zag er ook niet echt lekker uit, buiten, van achter het raam: het waaide flink en bij vlagen...
Mac ‘n cheese met gegrilde paprika en geitenkaas
Er werd hier hard gewerkt, dit weekend! Lone moest een verslag maken. Over schoenafdrukken. Ze had ook een thuis-opdracht om een gipsafdruk van een schoenspoor te maken. Gaaf, hoor! Gisteravond heb ik samen met haar het spel "Pandemic" uitgevogeld en uitgeprobeerd: je...
Geroosterde pompoenpitten
Het is Halloween, vandaag. Het lijkt wel of de hele wereld opeens (nou ja, sinds een paar jaar dan), Halloween viert. In foodblog-land (op Instagram, in ieder geval) zijn de pompoen-recepten en de griezelige koekjes en taarten amper bij te houden. Eerlijk gezegd heb...
Filorolletjes met spinazie en ham
Oooooh, we hebben zó lekker gegeten, gisteravond: deze filorolletjes met spinazie en ham. Het is naar een recept van Jamie, uit zijn nieuwe boek "7 x Anders". Ik heb Jamie's recept wel ietsje aangepast. Ik had dit recept namelijk al een paar keer doorgeschoven. De...
Pompoen-chutney met peer en kardemom
Gisteren was mijn vrije dag en ben ik lekker aan het kokkerellen geweest. Nou ja, "kokkerellen" is misschien een groot woord, maar ik heb pompoen-chutney en venkel-pickles gemaakt. Die venkel-pickles zal ik een andere keer op mijn blog zetten. Ik heb de chutney (voor...
Hachee en rode kool met appeltjes
"De liefde van de man gaat door de maag". En dus maakte ik rode kool met appeltjes, want dat is -volgens mij- Edwin's lievelings eten. Toen hij nog af en toe kookte (hij krijgt nu de kans niet echt meer, maar een paar jaar geleden kwam ik altijd erg laat uit mijn...
Stamppot rauwe witlof met kaas-uien-krokantje
Sinds dochterlief op kamers woont, probeer ik op zondag een maaltijd te maken die makkelijk mee te nemen en goed op te warmen is. Kan ze lekker een portie meenemen naar haar studentenkamer en hoeft ze de eerste avond al niet te koken. Koken is niet echt haar ding,...
Taaitaai
Afgelopen weekend maakte ik samen met Lone taaitaai. Daar is ze dol op. En ikzelf ook, trouwens. Het was erg leuk om samen te maken. Eigenlijk is het natuurlijk helemaal nog geen Sinterklaas-tijd, maar met dit herfstige weer beginnen wij aardig in de stemming te...
Spruiten in kokosmelk
Stop de tijd! Wat vliegt zo'n weekend voorbij, zeg. Dat was altijd al wel, maar nu dochterlief doordeweeks op kamers woont en alleen in het weekend thuis is, lijkt het nog veel harder te gaan. Ze is alweer onderweg terug. Met een weekend-tas met eten en schone was....
Nóg een borrelplank
Ik heb even geen tijd voor een uitgebreid blogje, hoor, vanavond. We gaan zo een spelletje doen. Dus ik zet nu de foto van onze borrelplank van vanavond op mijn blog. En misschien zet ik er morgen nog wel een beschrijving bij wat er allemaal op zit. Maar wij gaan nu...
Popcorn
Weeeeeeeeekend! Ik weet niet wat jullie gaan doen, vanavond, maar wij hebben lekker movie-night! Fijn een avondje op de bank met de kids, met een leuke film en een flinke bak popcorn erbij. Zelfgebakken, natuurlijk, want dat is het lekkerst! Ik weet nog niet helemaal...
Tagliatelle met doperwtensaus en heilbot-filet
Ooooooooooh, wat stom!!! Ik ben helemaal vergeten mijn ingrediënten-foto te maken, vandaag. 🙁 Ik had alles klaargezet in het hoekje op mijn aanrecht en toen ben ik gewoon gaan koken. Zónder eerst een foto te maken... Ik was er blijkbaar niet helemaal bij met mijn...
Quiche met tonijn, sperziebonen en tomaatjes
Vandaag had ik afgesproken met mijn beste vriendin. Ik had het afgezegd omdat ik thuis moest blijven in afwachting van de uitslag van mijn coronatest. Maar toen ik gisteravond mijn negatieve uitslag kreeg (wat betekent dat ik dus gelukkig géén corona heb), heb ik haar...
Witlof en macaroni ovenschotel met ham, kaas en ei
Vanavond kreeg ik de uitslag van mijn coronatest: gelukkig negatief! Gelukkig, maar, want als we minstens twee weken lang de deur niet uit zouden mogen, dan zou ik boodschappen-technisch tóch een probleem hebben. Álle boodschappen-bezorg-momenten zijn uitverkocht....
Pastinaak-hutspot met vegetarische shoarmareepjes
Ik moet even schakelen, qua menu, de komende dagen. Omdat ik in afwachting van een Coronatest ben (ivm milde verkoudheidsklachten), blijft Lone ook thuis tot we zeker weten dat ik geen corona heb. Dus ik moet even bedenken of ik mijn geplande maaltijden helemaal...
Vegetarische erwtensoep met feta en halloumi
Omdat dochterlief zo dol is op erwtensoep, en ze afgelopen week voor de herfstvakantie thuis was, wilde ik deze week natuurlijk wel een keertje erwtensoep maken. Maar wél vegetarische, natuurlijk! Vandaag zou ze weer terug naar Enschede gaan, want haar vakantie zit er...
Éénpanspasta
Dochterlief heeft deze week herfstvakantie, en dus is ze deze week gezellig een weekje hier in plaats van in Enschede. Wij (that is: Edwin en Free) hebben volgende week pas herfstvakantie, want wij zitten in regio Midden. Maar het komt eigenlijk wel goed uit dat onze...
Lasagna cupcakes
Ik heb de hele dag al echt enórme spierpijn... Gisteren heb ik, op mijn vrije woensdag, de voortuin onder handen genomen: onkruid wieden, worteldoek verwijderd, een paar honderd bollen gepoot en er weer boomschors over heen geharkt. Het was -eerlijk gezegd- ook wel...
Zelf zuurkool maken
Er is een súperleuk nieuw winkeltje geopend in Wageningen: "Wat in het vat zit". (Tien bonus-punten voor de naam!) Je kunt er allerlei gefermenteerde producten kopen, én spullen om zelf met fermenteren aan de slag te gaan. Ik had al een stukje in het lokale krantje...
Quesadilla’s met ei
Ondanks dat we al wel zo'n beetje wisten wat er aangekondigd zou worden in de persconferentie, was ik er wel de hele dag onrustig door. Ik hoop dat de nieuwe maatregelen genoeg zijn (én goed genoeg worden nageleefd) om de opmars van het corona-virus te remmen. Maar...
Borrelplank
Vandaag hebben we een lekkere, luie zondag. Ik maakte vanmiddag deze borrelplank. Ik heb 'm samengesteld met het oog op ons gezin: dus allerlei lekkers waarvan ik weet dat Edwin en de kinderen er van houden. Zelf zou ik blauwschimmel kaas of een stukje stinkkaas,...
Pompoen uit de braadslee met eekhoorntjesbrood, olijven en feta
Vandaag deed ik mijn boodschappen in een andere supermarkt dan normaal. In mijn "eigen" supermarkt draagt namelijk bijna niemand een mondkapje, ondanks het dringende advies. Het personeel ook niet en mijns inziens is dát een bepalende factor of men wel of geen...
Panga met prei en parmezaan
Vandaag deed ik boodschappen bij een andere supermarkt dan waar ik normaal mijn boodschappen doe. Edwin komt regelmatig in deze andere supermarkt, omdat deze dicht bij zijn werk is. In mijn normale supermarkt draagt maar ongeveer 10% van de klanten een mondkapje. In...
Wittekoolschotel met braadworst en krieltjes
Hieperdepiep hoera!!!!! Vandaag bestaat mijn blog precies twee jaar! Twee jaar geleden begon ik met "Hallo Wereld!" Het leek me wel leuk, zo'n foodblog. Geen idee of ik het leuk zou blijven vinden. Ik begon gewoon en zou wel zien. Nou, ik kan jullie verzekeren dat ik...
Pappardelle met kip in romige tomatensaus
Het gebeurt gelukkig niet vaak, maar gisteren had ik ab-so-luut geen inspiratie voor een menuplan en boodschappen. Echt nul! Boodschappenblaadjes doorgebladerd. Kookboeken doorgebladerd. En bij alles dacht ik: nèh... Ik was al bijna van plan om dan maar friet te...
Ovenschotel met girasoli, macaroni en spinazie
Sinds dochterlief in Enschede studeert begin ik op zondag al vrij vroeg in de middag met koken. Ze moet 's avonds natuurlijk nog helemaal met OV naar Enschede, dus moet ze niet te laat vertrekken. Daarom eten we lekker bijtijds. Ik probeer ook een beetje extra klaar...
Spring rolls (verse loempia’s)
Dat was al weer héél lang geleden, dat we spring rolls gegeten hadden. Minstens twee jaar, want het staat nog niet op mijn blog en als íets blog-bare plaatjes oplevert, dan zijn het wel spring rolls... Voor wie dat niet kent: spring rolls zijn verse loempia's. En met...
Vega nasi met gekruide tofu blokjes
Gisteren kwam Lone weer thuis en stond deze vega nasi op het menu. Dít is 'm geworden, maar bij het boodschappen-doen ben ik echt meerdere keren geswitched qua vega-optie. In eerste instantie was ik van plan om er pulled jackfruit in te doen en vega-spekjes. Maar ze...
Pindasoep met kip
Weet je nog? Die zuurkool-filotaart die ik begin van de week maakte? Daar had ik kippenpoten voor gekookt, hè? Nou, die bouillon had ik -uiteraard- bewaard en daar heb ik deze heerlijke pindasoep mee gemaakt. Ik ben sowieso dol op soep, maar pindasoep is echt wel één...
Ovenschotel met rösti, sperziebonen, kipshoarma en kaas
Mam had een lekker recept voor me. Ze had zó lekker gegeten, toen ze laatst na een bridge-middag bij de gastvrouw bleven eten. Ze had het recept gevraagd en dat vertelde ze enthousiast aan mij. Eigenlijk was het niet zozeer een recept, meer een opsomming van...
Zuurkool-filotaart met kip, spek, druiven en pistachenoten
Ooooooh, ik had zo'n trek in zuurkool! Dat heb je soms, hè? En ik had vooral trek in déze zuurkooltaart met spekjes, kip, druiven en noten. Ik heb deze zuurkooltaart, héél in de begintijd- al eens op mijn blog gezet. Ik heb 'm nu íets aangepast: in plaats van...
Braam-peer crumble met mascarpone crème
Manlief is -mag ik wel zeggen- niet echt een makkelijke eter. Hij eet voor een dooie kip. Tenminste, van de hoofdgerechten die ik hem voorzet. Als het op toetjes aankomt, vindt hij zo goed als alles wél lekker! Zo ook crumbles. Het recept is simpel: één of twee...
Witlofstamppot met camembert, walnoten en vijgen
Het voelt een beetje gek: ik zet vanavond deze witlofstamppot op mijn blog, maar we aten vanavond spaghetti met zalmroomsaus. Want dat vindt Free zo lekker. Deze stamppot aten we gisteren. Ik heb Lone een bakje meegegeven, zodat ze dit vanavond kon eten. We aten wel...
Pizza met vijgen, prosciutto en mozzarella
Gisteravond aten we zelfgemaakte pizza's. Mijn broer had me vorig weekend foto's gestuurd van zelfgemaakte pizza's en daar kreeg ik spontaan trek van. Dus toen ik ging bedenken wat we gingen eten, van 't weekend, was de keuze gauw gemaakt. Op Pinterest kwam ik een...
Vijgenjam met balsamico
Er zijn weer volop vijgen! Zijn jullie daar ook zo dol op? Ik vind vijgen héérlijk! Toch heb ik die -denk ik- nog maar een paar jaar geleden ontdekt. Eerst de gedroogde versie. En daarna verse vijgen. Daarvoor kende ik ze alleen van Adam en Eva. Van dat vijgenblad. Ik...
Korma curry met pompoen en pastinaak
Jaaaaaaaaa, het is weer weekend en Lone is weer thuis! 🙂 Ze had geen colleges vandaag, dus ze was er al rond drie uur. Na de enorme clash met Free over zijn huiswerk, begin van de week, hebben we nu al weer een paar voorbeeldige dagen achter de rug. Het lijkt erop...
Omgekeerde plaattaart met kip en bloemkool
Vandaag was ik voor de tweede keer een dagje naar kantoor. Dit keer dus op donderdag, in plaats van vrijdag. Het was een stuk drukker in het gebouw dan vorige week. Ik vond het erg fijn om mijn collega's weer eens "live" te zien en te spreken. Dat ik naar mijn werk...
Zalm en croûte
Maken jullie je ook zorgen over hoe het gaat met Corona? Ik ook/wel. Ik hou mijn hart vast en zie het vrij somber in. Vandaag heb ik boodschappen gedaan met een mondkapje op. Ik denk dat als veel meer mensen een mondkapje zouden dragen (op drukke plekken, binnen), dat...
Pannenkoeken met sperziebonen, tonijn en Castello Blue
Na een uren-lange strijd over huiswerk, moest ik er hoog nodig even uit: ik ben maar even naar het park gewandeld. Kon ik mooi even Harry Potter Wizards Unite spelen. Toen ik afgekoeld weer thuis kwam was Edwin pannenkoeken aan het bakken. Ik had eigenlijk zalm en...
Spitskool met gorgonzola, druiven en spek
Ik heb eigenlijk even niet zoveel zin om "een stukje" te schrijven. Na werken, daarna huishouden (nou ja: een afwas en een was), koken, nog een stukje "huiswerkbegeleiding", is de koek eigenlijk wel weer op, voor vandaag. Ik ben gewoon even niet in de stemming om een...
Tagliatelle met macadamia-pesto
O nee, het is alweer zondagavond.... Ik knipper drie keer met mijn ogen en het weekend is alweer voorbij. Wat is het voorbij gevlogen. Lone is alweer in Enschede, nu. Vandaag was mijn moeder op bezoek. We konden heerlijk buiten zitten. Wat een heerlijk nazomer-weer is...
Curry met noten en gedroogd fruit
Vandaag kwamen mijn beste vriendin en haar vriend gezellig langs. We hebben heerlijk bijgekletst! Ik had speciaal deze curry van noten en gedroogd fruit uitgezocht. En hij was goed gelukt, al zeg ik het zelf. Alleen al de noten en vruchten gebakken in ghee waren...
Kaasomelet met spinaziestamppot
Vandaag was ik voor het eerst sinds begin maart weer op kantoor. Ik ben nogal "aan de voorzichtige kant" met Corona en ik vond het dan ook best spannend om weer naar kantoor te gaan. Maar gelukkig nemen ze het risico op mijn werk erg serieus en is alles súper goed...
Appel-bramen-crumble
Vandaag was een speciale dag op mijn werk. Voor alle werknemers -over de hele wereld- waren er allerlei online lezingen en workshops. Ik volgde onder andere een online workshop over "zero waste cooking". En André Kuipers gaf een súper leuke lezing. Over hoe hij als...
Stoofpotje met chorizo en kikkererwten
Ik ging speciaal op zoek naar een recept met chorizo, want daar had ik opeens zo'n trek in. Ik was eerst van plan om gewoon maar iets in elkaar te improviseren, met bonen, paprika en chorizo, ofzo. Maar toen kwam ik dit recept van Nigella tegen, met chorizo! Het is...
Pizza met worst en druiven
Er zijn van die dagen dat ik het eten zelf niet zo geslaagd vind. Gelukkig niet heel vaak, maar gisteren was zo'n dag. Misschien ook een beetje omdat we nogal een bewogen middag achter de rug hadden. Free kwam overstuur thuis omdat hij zijn jas was kwijt geraakt op...
Spaghetti met Marmite van Nigella
Gisteren wilde ik een beetje bijtijds eten, zodat dochterlief niet al te laat naar Enschede zou vertrekken. In eerste instantie was ik van plan om tussendemiddag warm te eten en 's avonds een boterhammetje, maar we waren zo lekker lang op bed blijven liggen, 's...
Gekarameliseerde-knoflooktaart
"Ik hoop niet dat je amoureuze activiteiten had gepland, dit weekend..." zei ik tegen dochterlief. Dat had ze gelukkig niet. Wist ik ook eigenlijk wel, want we hadden gezellig een spelletjesavond. Lone mocht het spel kiezen. Het werd Elfenland. Of eigenlijk: Elfensea....
Nutella koekjes
Eigenlijk heb ik niet zoveel tijd om een blogje te maken! Meestal schrijf ik mijn blogje 's avonds na het eten. Maar nu dochterlief thuis is voor het weekend, gaan we vanavond een ouderwets gezellige spelletjesavond houden. Om haar extra te verwennen, nu ze thuis is,...
Bietjesstamppot met uien-jus en een schnitzel
Weeeeekend! Het was een beetje hectisch, de afgelopen dagen. Of, nou ja, niet echt hectisch, maar wel een logistiek puzzelplaatje. Nu vind ik dat al gauw, hoor, eerlijk gezegd. Ik heb eigenlijk het liefst niet meer dan "één ding" op een dag. Maar soms kan het gewoon...
Kabeljauw uit de oven met pestokaas en ontbijtspek
Doordat ik de afgelopen weekenden in touw ben geweest met de verhuizing van Lone naar Enschede, loop ik een beetje achter met 't huishouden. Dus heb ik gisteren op mijn vrije dag een wasje gedaan, gestofzuigd, konijnenkooi verschoond, enzo. En de kast in de kamer een...
Aardappels uit de oven met paprika
Vandaag had ik niet zo mijn dag. Dochterlief was haar sleutelbos kwijt... terwijl ze 100+ kilometer verderop zit. Daarna belde zoonlief -vlak voor zijn gymles- dat hij zijn gymtas kwijt was. Met daarin zijn nieuwe gymschoenen, -broek en -shirtje, van net een week oud....
Open quesadilla’s
Dit heerlijke en makkelijke vegetarische gerechtje aten we van 't weekend, toen Lone thuis was. Quesadilla's vallen hier altijd goed in de smaak, en dat was met deze "open quesadilla's" niet anders. Het bakt wel lekker makkelijk, de tortilla in een springvormpje. Geen...
No-bake Twixtaart
Omdat Lone vrijdag thuis kwam, na haar eerste week op kamers, had ik als verrassing deze twix-taart voor haar gemaakt. Het is een taart voor échte zoetekauwen, want hij is súper zoet, door de karamel en de poedersuiker in het chocolade-glazuur. Het is ook nog eens een...
Bloemkool-Gorgonzolataart
Vandaag kwam Lone weer thuis voor 't weekend! De kop is eraf! Ze leeft nog en ze is niet in zeven sloten tegelijk gelopen. En ik heb het ook overleefd... Zondag gaan we haar met een gehuurd busje weer terug naar Enschede brengen, met haar fiets en wat andere grote...
Varkenshaas met babymais en peultjes in zwartebonensaus
Vanavond keek ik naar de livestream van het theatercollege van Rutger Bregman: "Waarom de meeste mensen deugen". Ik heb zijn boek ook en dat ben ik aan het lezen. Dat wil zeggen: ik lees bij vlagen een stuk en leg het dan weer een tijdje weg. Dit was in twee uur een...
Biefstuk met een saus van lente-ui en geroosterde paprika
Ben ik een heel slechte moeder als ik het héérlijk vond om vandaag weer eens helemaal alleen thuis te zijn? Niet dat ik echt iets bijzonders gedaan heb, ofzo. Gewoon de afwas, een wasje, stofzuigen, konijnenkooi, bed verschoond, wc schoon gemaakt. Zulk soort dingen....
Witte lasagne met spinazie, zalm en worteltjes
Deze maand doe ik weer mee met de "swiepswoepswap" van Mandyandmore. Sinds ik daar de vorige keer aan meedeed, ben ik hooked! Dat is zó leuk!!! Als je je aanmeldt dan krijg je een andere foodblogger toegewezen, van wie je een recept uitzoekt en maakt. En dat deel je...
Naan gevuld met spinazie en kikkererwten
Vandaag was de laatste vakantie-dag van Free. En lone had vandaag voor het eerst colleges. Wel online, ivm met Corona, natuurlijk. Vanmiddag, na mijn werk, ging ik nog even met Free binnensportschoenen en een agenda kopen. We zaten net in de auto toen Lone belde met...
Pasta met tonijn
Gisteren bracht ik dochterlief naar haar studenten-kamer in Enschede. Vandaag liet ik haar daar achter. We hebben vandaag eerst nog wat laatste spulletjes gekocht: een boekenkastje, nog een paar kussens voor een fijn zithoekje, afvalbakken om haar afval te scheiden,...
Andijviestamppot
Vandaag heb ik Lone naar haar kamer in Enschede gebracht. Het is fijn dat het eindelijk zo ver was. Niet dat ik haar zo graag kwijt wil, hoor, maar vooral dat mijn gedachten nu kunnen stoppen met rondjes draaien: dat ik aan zus moet denken, of aan zo. Dat ze dit mee...
Pasta pesto met vegetarische balletjes
Vanmiddag kwam mam op bezoek. Nog op verjaardagsvisite voor Free (ivm de storm kwam ze niet gisteren) en ze had een auto vol bij zich: een fiets voor Free (van mijn broer en schoonzus), en een heleboel spulletjes voor Lone, voor als ze op kamers gaat: een lamp,...
Appelkruimeltaart
Hieperdepiep hoeraaaaaaaaa! Vandaag is Free, onze zoon, jarig. Hij is 13 geworden! Begin van de vakantie hadden we hem alvast een gitaar voor zijn verjaardag gegeven. Zodat hij er in de vakantie alvast een beetje mee/op zou kunnen spelen. Vandaag kreeg hij er nog een...
Limoncello-ijs met lemoncurd
Gisteravond waren we naar de openluchtbios, naar de film Bohemian Rhapsody. Het was zóóóóó leuk! En súper goed geregeld! Het was in het Torckpark hier in Wageningen, allemaal setjes van 2 stoeltjes op ruim anderhalve meter. Alles was zo opgezet, dat iedereen het...
Vegetarische kipstuckjes met perzik
Even een beetje snel en makkelijk eten, vanavond, want we gaan "uit", dadelijk. We gaan naar een openluchtvoorstelling van Bohemian Rhapsody. Die film hebben we natuurlijk al wel (een paar keer) gezien, maar ik vind zo'n openlucht-bios zó leuk. En ach, BoRhap kun je...
Saladetaart
Poeh, poeh, het was me het dagje wel, vandaag. Vanmorgen kwam een goede vriend onze door hedera overwoekerde vlier bevrijden. Dat is me een partij opgeknapt, zeg! Na een gezamenlijke lunch, waarvoor ik o.a. deze salade taart had gemaakt, ben ik met Lone naar Enschede...
Stokbroodje met tomaat en gesmolten kaas
Dit gevulde stokbrood is ideaal als je een stokbrood over hebt, van bijvoorbeeld een barbecue. Wij hadden geen stokbrood over van een barbecue, maar uit een Too Good To Go Box. Die stokbroden waren niet zo heel vers meer, maar dat is natuurlijk precies het idee van...
Radijsjestaart
Vinden jullie deze radijsjestaart er niet gewéldig uit zien? Met dat wit en rood van die radijsjes? En die steeltjes er nog aan? Ik was op slag verliefd toen ik er een foto van zag! Ik ben eigenlijk niet zo dol op radijsjes. Om zo te eten vind ik ze veel te scherp....
Hamburger met Welsh Rarebit
Welsh Rarebit is een Engelse, hartige kaassaus. Vroeger heb ik er wel eens tosti's mee gemaakt, maar toen had ik nog geen foodblog. En laatst had ik het bij vegetarische bonenburgers gemaakt. Maar die burgers waren niet zo'n succes (totaal geen "bite"), dus die heb ik...
Pesto-kaasstengels
Weet je nog die galettes die ik van 't weekend maakte? En dat ik van elk plakje bladerdeeg een reep af sneed? Daar heb ik deze pesto-kaasstengels van gemaakt. Het is geen heel indrukwekkend recept, maar omdat ze zo lekker waren, wil ik het recept toch delen. En op een...
Vanille roomijs
Regent het bij jullie al? Ik wacht met smart op de verkoelende buien. Pfffff, het is zo benauwd en plakkerig en mokkerig... bleeh! Ik zit binnen naast het open raam en een zwenkende ventilator. Zo is het nog een beetje uit te houden. Maar kom maar op met die buien!...
Galettes met appel, peer en nectarine
Hieperdepiep??? Hoeraaaaaaa!!! Vandaag is Edwin jarig. We hebben het eigenlijk niet echt gevierd, dus we hadden een heel rustige dag. Hij is normaal al niet zo van de verjaardagen, maar nu met corona al helemaal niet. Maar ik heb natuurlijk wél wat lekkers gemaakt:...
Egg fried rice
Ik weet eigenlijk niet meer precies hoe ik op het idee kwam om vanavond egg fried rice te eten. Maar we hadden nog wat bakjes veggie-saté in de vriezer en ik wil de vriezer leeg eten. Nou en bij die saté, daar past natuurlijk wel iets nasi-achtigs bij. Ik denk dat ik...
Komkommersalade met gember, knoflook en sesam
Deze salade aten we gisteren bij de zoete-aardappel pannenkoekjes. Komt ook uit Plenty van Ottolenghi. Het is een súper lekkere salade! Hij is lekker pittig (maar niet té) door de gember. En de sesamolie geeft een lekker Oosters tintje. Met die rauwe knoflook is het...
Zoete-aardappel pannenkoekjes
Kijk nou wat ik zomaar heb gekregen? Ik wilde vanmorgen net de deur uit stappen om met een boek in een hangmat te gaan liggen in het parkje tegenover ons huis, toen de postbezorger een pakje kwam brengen: Plenty! Een kookboek met allemaal fantastische groente recepten...
Roseval aardappels uit de oven
Vandaag was mijn eerste werkdag na mijn vakantie. Ik moet zeggen dat ik het véél en véél te vroeg vond, toen om half acht de wekker afliep, vanmorgen. Én dat ik mezelf echt heel erg zielig vond, daarom. Terwijl ik door e-mails en workchat-berichten heen scrolde op...
Pina Colada ijs
De afgelopen dagen heb ik even niet kunnen bloggen, want we waren naar een trouwerij in Duitsland. Donderdag was ik eventjes bang dat er op de pers-conferentie nieuwe maatregelen aangekondigd zouden worden die op het laatste moment nog roet in het eten zou gooien,...
Tomatensalade met granaatappelpitjes
Gisteravond aten we deze lekkere tomatensalade. Ik weet niet hoe het jullie is, maar als het zo heet is, dan heb ik niet zo veel fut om te koken. Het idee om boven zo'n dampende pan te staan: neh... Deze salade was heerlijk fris en toch lekker pittig. En die...
Mango-yoghurtijsjes
Met die hittegolf in het verschiet is een ijs-recept wel op zijn plaats, toch? Vandaag heb ik deze lekkere mango-yoghurtijsjes gemaakt. Súper makkelijk en nog gezond ook! Je moet alleen even geduld hebben, terwijl ze in de vriezer liggen. Vanmiddag zijn Lone, Free en...
Zelfgemaakte ravioli a la The Naked Chef
Ik denk dat ik dit het áller-áller-áller-lekkerste eten allertijden vind: ravioli met prosciutto, zongedroogde tomaat, basilicum en mozzarella. Het is een recept van Jamie Oliver, uit zijn eerste boek "The Naked Chef". De smaken passen zó goed bij elkaar: echt...
Broodje gezond
Als brunch aten wij broodjes gezond, vandaag. Lekker, hoor! Een broodje gezond is natuurlijk niet echt "gezond". Die paar blaadjes sla en een plakje tomaat maken het niet opeens gezónd dat je én kruidenkaas én kaas én ham én ei op je witte broodje doet. Maar het is...
Bananen-Maracuja smoothie
Dit is 'm dan: Dé Bananen-Maracuja Smoothie van het Herzberg festival. De enige echte... Tenminste, voor zover dat kan natuurlijk, hè, thuis.... Maar volgens zoonlief is dit 'm precies: net zo lekker als de banana-maracuja smoothie die hij op het festival altijd...
Dürüm met omelet en spitskool
Wij genieten nog even door met onze stay-at-home festival experience. Zij het in iets afgeslankte vorm, want op Herzberg, het festival waar we altijd naar toe gaan, kun je met een gerust hart wierookjes en vuurkorven aansteken, maar dat kunnen buren-at-home iets...
Dürüm met pulled pork uit de slowcooker
Vandaag zóu het Herzberg festival zijn begonnen, waar we altijd naar toe gaan. Maar ja, ivm Corona-maatregelen gaat dat natuurlijk niet door, dit jaar. Maar we hebben er wat op bedacht: de stay-at-home Herzberg experience: wijn met ijsklontjes uit een plastic...
Vega Shakshuka
Ik heb me er met deze shakshuka wel een beetje makkelijk vanaf gemaakt, met een potje "Vega Shakshuka spice blend". Op het potje staat een ander recept met prei, aubergine en aardappel, maar ik heb gewoon de gouwe ouwe combi van paprika en tomaat aangehouden. In de...
Pappardelle met prei-mascarponesaus
Dit heerlijke recept is uit The Naked Chef: het eerste boek van Jamie Oliver. Ik heb de pappardelle zelf gemaakt, maar met droge of koelverse pasta is dit vast ook lekker. Die saus van prei en mascarpone is heerlijk! Ik heb de pasta uitgerold met het pasta-opzetstuk...
Minecraft Maandag
Even geen recept, vandaag. Vandaag is het namelijk "Minecraft maandag" bij ons. Voor wie minecraft niet kent: dat is een soort lego-achtige bouwwereld, maar dan op je computer. En dat is onder kinderen en tieners vrij populair. Free roept al heel lang dat hij mij zo...
Zelfgemaakte grillworst
Weet je nog die keer dat ik paté en croute had gemaakt? Bij dezelfde meneer (Meneer Wateetons) als waar ik toen een workshop had gevolgd, volgde ik laatst een gratis online workshop "Grillworst maken". Grillworst blijkt meer mijn ding te zijn dan paté. Geen gedoe met...
Pastasalade met tonijn en/of halloumi
Jeeeeeeeeeej, mijn vakantie is begonnen! Edwin en de kinderen hadden al een weekje vakantie, maar ik nu ook. We gaan niet op vakantie, deze vakantie. Normaal gaan we altijd naar een festival in Duitsland, maar dat gaat dit jaar niet door ivm Corona. We gaan wel -ijs...
“Cavatelli ricci” met verse tomaten-paprikasaus
Met mijn nieuwe keukenmachine is deeg maken echt súper makkelijk. Héérlijk! Gistermiddag bedacht ik dat ik zin had om zelf pasta te maken. Ik heb het deeg even snel met mijn keukenmachine gemaakt en tegen etenstijd had het lang genoeg gerust om er pasta van te maken....
Plaattaart met wortel, brie en hazelnoten
Dit is echt een heerlijk receptje: lekker makkelijk en het kost niet teveel tijd. En natuurlijk ook gewoon hartstikke lekker! Ik ben normaal niet zo dol op gekookte worteltjes, maar zo op een plaattaart met brie en hazelnoten vond ik ze wel lekker. Ik heb er ook een...
Komkommer-kiwi-kervel water
Even een snel en makkelijk recept, vandaag, hoor. Gisteravond en vandaag was ik bij mijn moeder en ik ben net weer thuis. Dus even geen uitgebreid recept, maar wel iets lekkers wat ik toch nog even wil delen: komkommer-kiwi-kervel water. Een lekker verfrissend...
Flatbread pizza
Sinds gisteren ben ik de gelukkige eigenaresse van een nieuwe keukenmachine! Ik zat er al een tijdje over te denken, maar eerlijk gezegd hield de prijs me een beetje tegen. Allemachtig, wat zijn die dingen duur, zeg... En ik héb een fijne keukenmachine om te hakken,...
Rösti, hamburger en salade van geschaafde zomergroenten
Dit is nog een maaltijd van afgelopen week. Eigenlijk had ik deze gisteren op mijn blog willen zetten, maar dat is niet gelukt. Dochterlief mocht gisteravond weer naar een studentenkamer in Enschede "komen kijken" (met andere woorden: zij mocht "op zicht" komen) en ik...
Gebakken courgette met mozzarella en platbrood
Vandaag aten we deze salade van gebakken courgette met mozzarella en platbrood. Het was eigenlijk een beetje te weinig als avondeten. Ik zag pas achteraf dat de vier courgettes in het oorspronkelijke recept voor 2 personen was. Wij hadden 3 courgettes voor 3 personen....
No-bake s’mores taart
Ik ben hartstikke trots op dit recept: onze zelfbedachte s'mores-taart! Lone verdient alle eer! Weten jullie nog dat ik laatst met Lone die vegan marshmallows maakte? Toen bedacht zij ter plekke dat we dat marshmallow-schuim ook heel goed zouden kunnen gebruiken in...
Kikkererwtencurry
Van 't weekend aten we (behalve de lamscurry) ook nog deze super lekkere, echte Indiase kikkererwtencurry. Ik maak wel vaker kikkererwten curry, maar ik moet bekennen dat ik meestal een pakje "Chana Dal Masala" uit de toko gebruik. Ik voeg dan wel maar een kwart toe...
Lamscurry met pruimen
Mijn vaste lezers weten wel dat we vrij vaak vegetarisch eten. Natuurlijk omdat dochterlief vegetarisch is, maar ook omdat ik zelf in verband met milieu, wereldvoedselverdeling en dierenleed naar een meer plantaardige voeding neig. En die Corona-uitbraken in...
Pasta met overheerlijke tomatensaus
Zoals beloofd: vandaag het recept van de pastasaus van gisteren. Het is geen ingewikkeld of bewerkelijk recept. Het duurt wel even, maar dat is vooral oven-tijd. Ik had er gevulde pasta bij: met gestoofd vlees voor Edwin en Free. En met pesto-parmezaan voor Lone en...
Vanilleyoghurt met aalbessen
Ik maak me er even een beetje makkelijk vanaf, hoor, vandaag. Qua blogje, tenminste, niet zozeer met koken. We aten pasta met een saus van geroosterde tomaten, met tijm en knoflook. Het was heerlijk! Dat recept van die tomatensaus komt morgen wel. Nu heb ik niet meer...
Traybake met abrikozen, pistachenoten en camembert
Ik had eigenlijk geen eten meer in huis, voor vandaag. In eerste instantie was ik van plan om maar gewoon diepvries pizza's te halen (want: pffffffff...), maar uiteindelijk bedacht ik dat een traybake eigenlijk net zo snel en wel zo gezond zou zijn. Ik had -behalve de...
Aardappelen, tuinbonen en speklapjes
Vandaag met Lone weer naar Enschede geweest, naar kamers kijken. Één van de kamers waar ze is gaan kijken lijkt een hele goede match te zijn. Duimen jullie mee dat ze gekozen wordt uit de potentiele nieuwe bewoners? Met etenstijd waren we nog niet terug in Wageningen,...
Kippensoep
Dat was een tijd geleden, dat ik voor het laatst kippensoep heb gemaakt... De meeste soepen die ik tegenwoordig maak zijn vegetarisch, zodat we er allevier van kunnen eten. Maar Free is niet zo dol op die gepureerde-groenten-soepen. Hij vindt eigenlijk vooral het...
Panga met sperziebonen en shoarmakruiden
Nu dochterlief er een paar daagjes niet is, nemen we het er van: alwéér vis! Dit keer stond er pangasius op het menu. Met de sperziebonen die mam vorige week had meegebracht. Het was een flinke hoeveelheid sperziebonen voor met ons drietjes, maar we kwamen een heel...
Mexicano-broodjes
De afgelopen maanden waren best wel een uitdaging. Vooral met zoonlief was het nogal een strijd over huiswerk en grote ruzies om niets. We renden voor mijn gevoel continue achter de feiten aan, en waren continue brandjes aan het blussen. Gelukkig zijn de laatste...
Tagliatelle met zalm en peultjes
Wij aten vis, vanavond! Dochterlief is een paar dagen met vrienden naar een vakantiehuisje in Zeeland, om te vieren dat ze allemaal geslaagd zijn! Het is vreemd leeg in huis, zonder haar. Maar ja, zo kunnen we wel alvast een beetje wennen aan als ze straks op kamers...
Mam’s Meloen-selleriesalade
Deze salade staat al een tijdje op mijn to-cook-lijstje. Dit is Dé meloen-selleriesalade van mijn moeder. Ik wist niet meer precies waar het recept vandaan kwam, maar toen ik mam vanavond aan de telefoon had heb ik het even gevraagd. Het is een recept van een...
Flammkuchen caprese
Ik smokkel een beetje, vandaag. Ik zet jullie de tweede flammkuchen voor, van twee dagen geleden. Zelf zijn we uit eten geweest, vanavond. Lone heeft vandaag namelijk haar diploma gekregen. Het was een Corona-proof drive-through diploma-uitreiking. Het was top! Het...
Pastasalade met basilicum-peterseliedressing
Vandaag is het de "Dag van de Pastasalade", wisten jullie dat? Het is dat er in foodbloggersland aandacht aan werd besteed, maar anders had ik het zomaar kunnen missen. Op de radio heb ik vandaag wel een paar keer gehoord dat het "komkommerdag" is. En -belangrijker-...
Tuna melt flammkuchen
Ik had opeens zo'n trek in "tuna melt". Hebben jullie dat ook soms, dat je opeens ergens onwijs trek in hebt? Nou heb ik al een tuna melt sandwich en tuna melt pannenkoeken op mijn blog staan. In eerste instantie was ik van plan om quesadilla's met tonijn te maken,...
Rösti met umaburger en sla
Umameats, hebben jullie daar al eens van gehoord? Nee, ik ook niet, tot afgelopen zaterdag. Bij de aardappelberg waar ik een tas aardappelen heb gehaald, zaterdag, was ook een standje van Umameats. Via de Too Good To Go app heb ik ook een portie diepgevroren umameats...
Zelfgemaakte friet
Er zijn heel veel friet-aardappelen over. Dat komt doordat er veel festivals zijn geannuleerd, veel horeca een tijdlang gesloten was en export is weggevallen door de Corona-crisis. Die frietaardappelen worden nu als veevoer gebruikt, of voor biogas of ze worden gewoon...
Toetje met ananas, meloen, mascarpone en passievrucht
Ik ben niet zo'n toetjes-mens, eigenlijk. Ik vind het avondeten zelf al zo lekker; er is zelden nog plek voor een toetje. Toetjes eten we eigenlijk alleen met etentjes en speciale gelegenheden. Maar manlief en de de kinderen vinden het wél erg lekker, dus ik wil wel...
Traybake met gnocchi en La Vache kaasjes
Eigenlijk was ik van plan om een traybake met blauwschimmelkaas te maken. Daar zijn Edwin en de kinderen niet zo dol op, maar dat vind ik zelf wél erg lekker. Ik had zelfs al een stukje castello blue in mijn boodschappenkar, toen ik opeens van die Vache kaasjes zag...
Bananen-yoghurtijs
Oooooooh, wat was het heet, he? Pfffffff, het was echt 30 graden bij ons binnen. We hebben de boel tegen elkaar open gezet, en het briesje dat door het huis waait is lekker. Maar man o man, het mag van mij eerlijk gezegd wel ietsje minder. Maar het is natuurlijk wél...
Mac
Even geen recept, want ik heb geen tijd gehad om te koken, vandaag. Ik ben vandaag met Lone naar Enschede geweest, waar ze naar twee kamers is gaan kijken. Ikzelf stond in beide gevallen een stuk verderop om de hoek. Want je kunt natuurlijk niet met je moeder aankomen...
Spinazie-pesto lasagne
Laatste loodjes: we zijn aan het aftellen naar de vakantie. Vanaf morgen nog een toetsweek en daarna nog één inhaal-toets. De week daarna is er nog een herkansingsweek, maar dat is eigenlijk alleen voor leerlingen die echt een herkansing nodig hebben om over te gaan....
Hartige taart met mais en zoete aardappel
Drie keer is scheepsrecht... Deze vegetarische hartige taart had ik al een paar keer uitgesteld. Maar nu is het er toch eindelijk van gekomen. Ik snap eigenlijk niet waarom ik er eerder niet zo'n zin in had, want hij is echt héérlijk! Het recept is geinspireerd op een...
Schnitzels en snijbonen
Vaderdag, vandaag! En omdat de liefde van de man door de maag gaat, moest ik natuurlijk wel iets maken wat Edwin hartstikke lekker vindt: een AVG'tje. Dat vind ik zelf een beetje saai om te koken, maar goed, hij vindt het wél erg lekker. En daar gaat het om, vandaag....
Burger met asperges, brie en ei
Eigenlijk zou ik een vegetarische hartige taart maken, maar daar had ik bij nader inzien toch niet zo'n zin in. Voor morgen had ik al deze ingrediënten voor broodjes hamburger in huis, voor vaderdag. "Wat zullen we voor vaderdag voor papa kopen?" vroeg ik aan Lone....
Aardbeientiramisu met blauwe bessen en sinaasappel-vlierbloesem gelei
Mijn moeder attendeerde me op een recept van aardbeien tiramisu met vlierbloesem van Karin Luiten, dat in de Trouw stond. De Tiramisu die ik gemaakt hebt is een vrije interpretatie van dat recept. Ik had geen vlierbloesemsiroop. De bloesem in mijn vlier (waar ik bij...
Pesto-pasta met sperziebonen en vegetarische gyrosreepjes
Pasta met pesto is altijd een gegarandeerd succes hier in huis. Vroeger aten we dit altijd met kipstukjes of -reepjes. Ik was eigenlijk van plan om er nu vegetarische kipstuckjes voor te gebruiken, maar die was ik vergeten uit de vriezer te halen. Gelukkig had ik nog...
Gebakken krieltjes, aspergesalade met balsamico aardbeien en warmgerookte zalm
Het aspergeseizoen loopt al weer op z'n einde, las ik laatst. Eigenlijk had ik helemaal geen asperges op het menu staan, deze week. Maar om een bezorg-moment van de supermarkt te bemachtigen moest ik zo snel mogelijk een bestelling plaatsen. Dus toen heb ik gewoon een...
Burrito’s
Jaren geleden aten we bij vrienden de lekkerste burrito's die ik ooit op had. Ze waren zálig! Ik schreef toen op een briefje wat er allemaal in zat. Vorige week kwam ik dat briefje weer tegen en bedacht ik dat een lekkere burrito-maaltijd er wel in zou gaan bij...
Krokante kikkererwten
Vandaag even een lekker makkelijk blogje met dit verantwoorde snackje, dat ik gisteren maakte. Weet je nog die vegan marshmallows van gisteren? Daar had ik kikkererwtenweekwater voor nodig. Je weet wel, dat vocht dat je normaal afgiet en weggooit als je iets met...
Vegan marshmallows
Sinds dochterlief vegetarisch is, heeft ze er geen enkele moeite mee om geen vlees te eten. Ook als wij wél iets van vlees eten, dan taalt ze er niet naar. Zelfs speklappen, waar ze toch zo dol op was... Wat ze wél mist zijn marshmallows... Als vlees-eter sta je daar...
Roti pastei
Gisteren was er even geen blogje, want in de loop van de middag werd ik steeds beroerder. Ik blééf niezen, het liep als water uit mijn neus en ik had 't benauwd. In combinatie met knallend hoofdpijn, zere arm en al een paar dagen "niet zo'n trek", heb ik toch maar het...
Aardappels, schnitzel, bietjes en sla
Vandaag aten we een AVG'tje: Aardappels-Vlees/Vega-Groenten: gewoon gekookte aardappels, schnitzels en bietjes en sla. Ik heb het vast al eens eerder gezegd, maar eerlijk gezegd vind ik AVG's een beetje saai om te maken. Ik vind het wel lekker, hoor, maar...
Vegetarische paëlla
Dit recept is geinspireerd op een recept uit de laatste Boodschappen. Maar ik heb er -zoals gebruikelijk- natuurlijk wel een eigen draai aan gegeven. Vanavond kwamen mijn jongste broer en mijn moeder bij ons eten. Ik heb gezellig samen met mam de groenten zitten...
Maissoep met zoete aardappel en spinazie
Het was al weer een tijd geleden dat ik soep heb gemaakt voor de lunch. Nou ja, ik heb nog wel een paar keer een eenvoudig soepje gemaakt met een zakje soepgroenten en bouillontabletten, maar op andere dagen werd het gewoon een boterham. Of een vegetarische kroket of...
Luxe appel-notentaart
Ik deed deze maand voor het eerst mee met de #swiepswoepswap van foodblogger Mandyandmore. Als je je daarvoor aanmeldt dan krijg je een andere foodblogger aangewezen van wie je een recept uitkiest waar je een eigen draai aan geeft. Ik kreeg Goodfoodselblog. Soms...
Vegetarische kipstuckjes met paksoi en mango in sweet chilisaus
Bijna geen tijd meer om mijn blogje te schrijven, vandaag. Vanmorgen eerst heerlijk lang uitgeslapen. 's Middags een appeltaart gebakken (die zet ik later wel op mijn blog) en tussendoor Free geholpen met zijn kamer opruimen. Dat was voor een opdracht voor KBV van...
Parmezaan-pesto girasoli met groene groentensaus
Vandaag weer de boodschappen gedaan voor de komende 5-6 dagen. Had ik al verteld dat sinds vorige week mijn groenteboer (nou ja, "mijn"... jullie snappen wel wat ik bedoel, toch?) weer terug is in Wageningen? De winkel in Bennekom blijft ook, maar ze zitten ook weer...
Pappardelle met tomaten-mascarponesaus
Op een of andere manier weet ik het boodschappen-doen steeds nog een paar dagen uit te stellen, nadat mijn menu-voor-de-week is afgelopen. Deze heerlijke tomaten-mascarponesaus kon ik vanavond nog maken met wat ik nog in huis had. Er gaan drie soorten tomaat in:...
Tortillatulband
We wisten het natuurlijk eigenlijk al, maar vandaag is Lone officieel geslaagd! Ze is vanmiddag op school geweest om haar cijferlijsten op te halen. Ze heeft een práchtige cijferlijst: drie zevens (Nederlands, Engels, Natuurkunde), drie achten (Informatica,...
Bulgur met aubergine, radijs en feta en courgette-pannenkoekjes
Dit recept komt uit het Groot Arabisch Kookboek van Janny de Moor. Daar staan echt héérlijke gerechten in. Het enige nadeel is eigenlijk dat er heel weinig foto's van de gerechten in staan. En omdat ik niet heel bekend ben met de Arabische keuken, moet ik de recepten...
Courgette gevuld met vegetarisch gehakt, kaas en hazelnoten
Vandaag is Free voor 't eerst sinds de Corona-maatregelen weer naar school geweest. Het was maar één uurtje: mentoruur, met de helft van de klas. De andere helft van de klas gaat morgen. Daarnaast hebben ze nog een uur per week een activiteit op school: kbv,...
Groentespiesjes met halloumi
Vandaag hebben we nog een keer gebarbecued. Ik had nog wat vlees over van het barbecuen van eergisteren. En aangezien het nog steeds mooi weer was, vond ik dat we daar maar gebruik van moesten maken. Dit keer heb ik voor Lone en mijzelf groentespiesjes gemaakt met...
Tempeh-saté van de barbecue
Vandaag hebben we wéér gebarbecued, want ik had nog wat vlees over van de BBQ van eergisteren. Als vega-BBQ gerecht voor mijzelf en Lone had ik deze tempeh-saté spiesjes gemaakt. Met pindasaus. Én groentespiesjes met halloumi. En Edwin en Free hadden vleesjes van de...
Barbecue
Wij gingen barbecuen, vandaag. En ik moest meteen aan een gedicht denken, dat een vriendin laatst in een groeps-app deelde. Het is het gedicht Barbecue, van Bette Westera. Ik denk niet dat ik het hier in zijn geheel mag delen, maar het begint met een hele lijst van...
Döner
Manlief stuurde me een link naar een Youtube filmpje via de app: "Yes, You Can Make Doner Kebab At Home". "Verzoekje!" stond erbij. Nou, tuurlijk, hon. In het filmpje maakt de Turkse foodblogster Refika döner van gehakt. Die döner maken is eigenlijk heel makkelijk:...
Tarkari – Auberginecurry met linzen en cherrytomaatjes
Dit recept komt uit het kookboekje "Feelgood food - 30 recepten voor een betere wereld", een kookboekje voor Free a Girl. Ik had eerlijk gezegd nog nooit van Tarkari gehoord, maar dat blijkt dus een groentencurry te zijn uit Nepal. Tenminste, deze stond in het...
Chinese stoof met pulled jackfruit
Vroeger, toen ik nog geen foodblog en geen vegetarische dochter had, aten we regelmatig "Chinees stoofvlees uit de slowcooker". Het recept had ik van een Chinese collega. Omdat de kinderen dat altijd onwijs lekker vonden, bedacht ik dat ik daar een vegetarische versie...
Havermoutkoekjes met sinaasappel en hazelnoot
Blijkbaar had ik een sinaasappel-craving, afgelopen weekend. Behalve de vlierbloesem-sinaasappelgelei maakte ik ook deze havermoutkoekjes met sinaasappel en hazelnoten. Dat klinkt misschien heel gezond: havermout, sinaasappel, hazelnoot... maar er zit gewoon ook een...
Vlierbloesem-sinaasappelgelei
De vlierbomen staan weer in bloei, nu! Wij hebben een vlier in onze achtertuin, maar daar heb ik een beetje een haat-liefde verhouding mee. Hij bloeide jarenlang zo hoog dat ik niet bij de bloesem of de vlierbessen kon, dus ik kon er niks mee. De vogels in de buurt...
Paté en croute
Voor mijn verjaardag volgde ik een online workshop "Paté en croute" maken, bij "Meneer Wateetons". Van Edwin en de kinderen kreeg ik een paté-specerijen-pakket , zodat ik er ook echt mee aan de slag kon: o.a. nitrietpekelzout, fostaat, dextrose, vitamine C poeder....
Traybake van groene groenten en bulgur, met amandelen en ricotta
Héérlijk, hè? Zo'n lang weekend? Ik ben wel een beetje met de dagen in de war, moet ik zeggen. Gisteren, op Hemelvaartsdag, had ik het gevoel dat het zaterdag was. En vandaag voelt het dus als een zondag. Nou ja, heb ik morgen en overmorgen twee bonus-weekenddagen. We...
Italiaanse traybake met biefstukreepjes
Gisteren was ik met dochterlief naar Enschede voor een hospiteer-afspraak voor een studentenkamer. Ze zag dit studentenhuis wel zitten: de sfeer sprak haar aan, het is geen "bierdrinkend feestbeesten-huis", maar wat ze vooral fijn vond: het is een vegetarisch...
Tagliatelle met groene aspergeroomsaus
Gisteren was mijn moeder op bezoek, voor mijn verjaardag. Omdat mijn moeder qua leeftijd wel in de Corona-risico-groep valt, zijn we veilig buiten gebleven en hebben ons best gedaan om netjes op 1,5 meter afstand te blijven. Het was helaas niet de hele zulk mooi weer...
Taart met blauwe bessen curd
Ik word zó blij als iets goed lukt! En deze taart was echt geweldig! Ik heb 'm samen met Lone uitgezocht. In eerste instantie was ik van plan om een kwarktaart met blauwe bessen te maken, maar toen we deze tegen kwamen waren we meteen verkocht. Het recept, van "taart...
Zonnige quiche
Hieperdepiep? Hoeraaaaaaa!!!! Ik ben jarig, vandaag! In deze lockdown-tijd (of eigenlijk moet ik zeggen "social distancing" tijd) is dat best wel gek. We vieren het niet echt, dus aan de ene kant was vandaag een gewone zaterdag waarop ik boodschappen deed. Aan de...
Pastitio – Griekse pasta ovenschotel
Gisteren stond deze Griekse pasta ovenschotel op het menu. Omdat Lone in Enschede gaat studeren, gaat ze na de zomer natuurlijk op kamers. Ze is al druk aan het zoeken en er staan al wat kennismakingsafspraken gepland. Omdat ze tegen die tijd natuurlijk wel zélf een...
Druivenjam met port en specerijen & Druivenjam met munt
Ik had al eerder geschreven over mijn jam- en inmaak-bevlieging, he? Deze druivenjam heb ik ook nog gemaakt. Want de druiven waren in de aanbieding. Ik heb er deze twee jams mee gemaakt: één met port en specerijen en één met munt. Die met specerijen is heerlijk warm...
Vegan Surinaamse bami met peultjes, pulled jackfruit en bamboescheuten
Ik had een zakje peultjes gekregen. Ik moest even denken wat ik ermee zou maken. Mijn eerste ingeving was een roerbak met peultjes en biefstuk-reepjes. Maar ja, dat is natuurlijk een beetje moeilijk met een vegetarier in huis. Toen bedacht ik dat ik er vegetarische...
Traybake met bieten en bonen, ricotta en peer
Jullie weten al wel dat ik fan ben van traybakes, hè? Ik vind ze héérlijk. En lekker makkelijk! Ik heb mijn moeder ook aangestoken met de "traybakeritis". Zij maakt, sinds ze ze op mijn blog heeft gezien, nu ook regelmatig traybakes. Leuk, hè? Deze is ook weer...
Omgekeerde ananastaart
Het is niet alleen moederdag, vandaag. Het is ook onze trouwdag! Vandaag zijn Edwin en ik 10 jaar getrouwd. En 27 jaar bij elkaar. Onze trouwdag, op 10 mei 2010, was heel sober. We wilden wél trouwen, maar we hadden vooral geen zin in "gedoe". We zijn in het bijzijn...
Asperges met citroen-roomfusilli
Toen ik afgelopen week boodschappen deed stonden asperges eigenlijk niet op mijn boodschappenlijstje. Maar ze zagen er zó lekker uit en ze waren niet al te duur, dus ik dacht: "Ach, ik bedenk er wel wat mee, deze week..." Alleen was het de hele week er nog niet van...
“Reverse sear” biefstuk
Deze biefstuk is eigenlijk al van een tijdje geleden. Maar hij was zó lekker, dat ik 'm toch nog op mijn blog wil delen. Degenen die dit blog regelmatig lezen, weten dat we vrij vaak vegetarisch eten. Natuurlijk vooral omdat dochterlief vegetarisch is, maar ook omdat...
Appel-perencompote met kardemom en gedroogde mango
Ik ben even into het inmaken van groenten en fruit. Niet alleen is het eindresultaat héérlijk, maar het is ook een lekker zen-klusje om het fruit te schillen en te snijden, enzo. Lekker bezig, maar niet te ingewikkeld. Daarna lekker langzaam laten pruttelen en af en...
Bastogne bonbons
Weet je nog, die Oreo-bonbons, die ik laatst heb gemaakt? En dat ik had bedacht dat ik die ook een keer met bastognekoeken in plaats van oreo's en met witte chocolade in plaats van melkchocolade wilde proberen? Nou, dat heb ik gedaan! En ik vind ze bijzonder goed...
Lasagne met vegetarisch gehakt
Het was een gekke 5 mei, dit jaar. Normaal bruist Wageningen op 5 mei en barst het door het bevrijdingsfestival bijna uit zijn voegen, zoveel mensen als er op de been zijn. Maar nu was het vooral heel stil en rustig: gewoon een extra vrije dag. Het enige dat aan...
Rabarber-aardbeientaart
Eigenlijk wilde ik vorig jaar al een aardbei-rabarbertaart maken, op verzoek van Edwin, maar toen was het rabarber-seizoen net afgelopen. Maar nu zitten we lekker midden in de rabarber en aardbeien. De taart was héérlijk: lekker knapperig korstje, lekker zacht van...
Groentetaart
Het recept voor deze groentetaart komt uit de Allerhande. Tenminste, daarin stond de Torta Salata waar ik mijn groentetaart op gebaseerd heb. Ik heb het recept uiteraard wel een beetje aangepast. Ik had nog een zakje groenten in huis (uit een Too Good To Go pakket) en...
Patate Carne Verdura
Ooooooh man, ik heb spierpijn.... Ik heb vandaag de ramen gelapt, van binnen en van buiten en een opblaasboot opgepompt. En nu heb ik hártstikke spierpijn, terwijl ik nog geen meter gevaren heb... Daarnaast hebben we ge-Harry Potterd, vandaag, en ik heb lekker...
Blauwe bessen crumble met peer
Ik had een paar bakjes blauwe bessen gekocht en ik twijfelde wat ik ermee zou gaan doen. Zou ik er jam van maken? Misschien muffins? Of een smoothie? Of toch iets anders? Ik heb gekozen voor deze crumble. Héérlijk! En lekker makkelijk ook! Ingrediënten 250 gram blauwe...
2x aardbeienjam
Ik had héél erg zin om jam te maken, gisteren. Kwam dát even goed uit dat de aardbeien in de aanbieding waren in de supermarkt! En dus ik heb twee bakjes meegenomen en van beide jam gemaakt. Van één bakje heb ik aardbeienjam met een vleugje versgemalen peper gemaakt....
Salade met mayo-pesto dressing
Deze salade ziet er misschien niet heel spectaculair uit, maar hij is hártstikke lekker! En ook nog lekker makkelijk en snel te maken. Het recept komt uit De Dunne Vegetariër van Antoinette Hertsenberg. Daar heet het recept "Niko's megasalade" en is voor 10 personen....
Soep van geroosterde paprika’s en mascarpone
Afgelopen week zag ik op allerlei foodblogs al allerlei Koningsdag-dingen langskomen. Dat sla ik even over, hoor. Wij doen eigenlijk niet echt aan Koningsdag. Nou ja, dat is eigenlijk ook niet helemaal waar. Ik heb wél de vlag met wimpel uitgehangen en we hebben een...
Zeeuwse bolussen
Zeeuwse bolussen: die stonden al een tijdje op mijn bak-verlanglijstje. Ik weet nog precies dat ik mijn allereerste bolus op heb: mét en dankzij mijn neef Martijn. Ze (mijn oom en tante en neefjes en nichtje) waren op vakantie in Zeeland, op de camping, en ik mocht...
Varkenshaas à la Huub
Dit recept kreeg ik een tijdje terug van Huub, een vriend van ons. Ik weet eigenlijk niet meer hoe we erop kwamen, maar hij zei: "Weet je wat ook lekker is?" Nou, dit dus. Gebakken varkenshaasje en daarop komkommer, een in partjes gesneden eitje en asperges uit een...
Zelfgemaakte pizza’s
Gisteren heb ik Lone gevraagd of zij wilde koken. En zij vroeg, heel lief, aan haar broer wat hij wilde eten (Pizza!) en bedacht toen dat we dan niet zo'n rol kant&klaar pizza-deeg zouden gebruiken, maar dat we ook het deeg zelf konden maken. Want dat stond nog...
Plaattaart met groene aspergetips, pesto en granaatappelpitjes
Ik had het boodschappen doen al twee dagen voor me uitgeschoven. Ik zag er hartstikke tegenop, maar vandaag moest ik er echt aan geloven. Het menu en de boodschappenlijst waren zo gemaakt en 's middags heb ik me er maar aan gewaagd. Het was hartstikke druk in de...
Oreobonbons
Ik heb eigenlijk geen idee meer hoe ik aan dit recept kom. Het zit al jaren in mijn receptenmap. Het is een kopietje of een printje, maar er staat geen tijdschrift-naam ofzo op. Ik moet zeggen dat ik zelf niet zo'n Oreo-fan ben. Ik vind ze er gewoon al niet lekker uit...
Flammkuchen met gegrilde paprika
Vandaag sloeg al voor de middag de vlam in de pan, hier in huis... Ik bedacht dat ik er nodig uit moest en omdat het me geen goed idee leek om manlief met twee explosieve pubers achter te laten, besloot ik één van tweeën mee te nemen. Lone mocht kiezen en zij wilde...
Tonijnburger
Meivakantie! Aan de ene kant vind ik het héérlijk dat het vakantie is. Daar zijn we wel aan toe. Aan de andere kant ben ik een beetje bang dat zoonlief na twee weken vakantie niet meer op te starten is. Het valt niet mee dat thuis-onderwijs. We dachten dat we -met de...
Paksoistamppot met cashewnoten
Een lekker eenvoudige maaltijd, vandaag. Maar wél bijzonder smakelijk. Misschien zelfs wel lekkerder dan bijvoorbeeld andijviestamppot. Andijvie kan soms een beetje bitter zijn, of -als je 'm nog even doorwarmt- een beetje snotterig worden en dat had deze stamppot met...
Free’s bananen-maracuja smoothie
Voor het vak verzorging moest Free een recept bedenken voor een gezond tussendoortje. En hij moest het ook echt maken, thuis. Het moest niet alleen gezond (niet teveel vet, suiker, zout en calorieën bevatten), maar ook nog lekker zijn en mocht maximaal 1 euro per...
Bloemkoolgratin, krokante krieltjes en rollade
Hoeraaaaaaaaaaaaa! Vandaag kregen we gewéldig nieuws: dochterlief is aangenomen op de numerus fixus opleiding waar ze graag naar toe wil: Forensisch onderzoek in Enschede! Op basis van de cijfers van haar schoolexamen is ze al geslaagd, dus wij hebben alvast de vlag...
Worteltjestaart
Bij worteltjestaart moet ik altijd aan die mop denken, van vroeger. Je kent 'm vast wel: van dat konijn die elke keer bij een bakker komt en naar worteltjestaart vraagt. De bakker moet elke keer nee verkopen, maar maakt dan op een gegeven moment tóch een keer een...
Andijvietaart
Allereerst: vrolijk Pasen! Ik hoop dat jullie een fijne eerste Paasdag gehad hebben? Wij in ieder geval wel. Voor vandaag nog even geen Paas-gerecht, maar de andijvietaart van gisteren. Enne, kijk eens... ik heb een nieuwe kookplaat! Mijn broer heeft een appartement...
Pasta-ovenschotel met aubergine, spinazie en tomaat
Gisteren kwam mijn jongste broer eten. Hij heeft een appartement hier in de buurt gekocht en ze zijn nu aan het breken. Ik vind het eigenlijk wel heel gezellig dat hij aan deze kant van 't land komt wonen, dus ik had 'm uitgenodigd om te komen eten (op anderhalve...
Pasta-ovenschotel met asperges en zalm
Gisteren aten we deze makkelijke pasta-ovenschotel met asperges en zalm. Ik probeer elke week iets op het menu te zetten wat ze erg lekker vinden. Om de moed er in te houden, zeg maar. En voor Free was dat pasta met zalm. Kwam goed uit dat ik pasta met zalm had...
Quesadilla’s met vegetarisch gehakt en avocado en mais-tomatensoep
Dit was eigenlijk een beetje een improvisatie-gerecht, maar het bleek een regelrechte favoriet! Net als vorige keer dat we quesadilla's aten. Ik denk dat ik die vaker op het menu moet zetten... Je kunt uiteraard ook de quesadilla's eten zonder de soep, laat dan de...
Surinaamse bami
Dit gerecht, Surinaamse bami, staat al een tijdje op mijn kook-verlanglijstje. Ik heb het eens bij mijn schoonzus gegeten en ik vond het zálig. En elke keer als ik het op social media of Pinterest of een foodblog voorbij zag komen, dan dacht ik "Ohhh, dat moet ik ook...
Zoetzure rauwkost
Voor bij de Surinaamse bami maakte ik deze zoetzure groenten. Súper lekker. Ik had dat nog nooit gedaan, jullie wel? Maar het is eigenlijk hartstikke simpel. Ik heb het recept van Francesca als uitgangspunt gebruikt. En het is niet alleen heerlijk bij de Surinaamse...
Babi Pangang
Ach gos. Manlief had enórm trek in Chinees. Maar onze Chinees is dicht. Zelfs de afhaal... Toen besloot ik zélf babipangang te maken, deze week. Ik vond dit recept op Brenda Kookt. Ik heb haar recept maar íetsje aangepast: ik heb alleen de sambal weggelaten. Door de...
Bonengoulash
Wat een héérlijke dag, zo! Het waait wel een beetje, maar in onze achtertuin is het prima te doen: in de zon en uit de wind. Gisteren heb ik samen met Free de tuin geveegd, de tuinstoelen en het zitje schoongemaakt en de kussens uitgeklopt. En vandaag heerlijk buiten...
Laagjes salade
Hadden jullie me gemist, gisteren? Ik had niet zo mijn dag en ik had er even geen zin in, gisteren. Hebben jullie dat ook? Dat sommige dagen gewoon prima gaan, maar dat je het op andere dagen even helemaal gehad hebt. Ik zag het ook helemaal niet zitten om de kinderen...
Nutellataart
Ik had eigenlijk gehoopt dat alle cijfers van dochterlief vandaag al binnen zouden zijn, en dat de zak-slaag-regeling bekend zou zijn, en dat we officieel de vlag-met-schooltas al uit konden hangen. Maar helaas... er moet nog één cijfer komen en de school heeft ook...
Risotto met pompoen en bitterkoekjes
Hebben jullie al gehoord van de #berenjacht? Dat een heleboel mensen een knuffelbeer voor hun raam zetten, voor als ouders met peuters aan de wandel gaan? Dan gaan ze op "berenjacht". Wij hebben 2 kika-beren voor het raam zitten. En die doen elke dag wat anders. De...
Tortellini-spinazie ovenschotel
Om, in deze gekke tijd, de moed er bij man en kinderen een beetje in te houden, probeer ik extra vaak iets op tafel te zetten dat ze súper lekker vinden. Voor manlief is dat aardappels-vlees-groenten, en voor de kinderen is dat "iets met pasta". En al helemaal als het...
Zelfgemaakte chorizo-paprika bitterballen
Mijn trouwe lezers en mijn volgers op Instagram hadden 't al gezien: afgelopen weekend heb ik bitterballen gemaakt! Vorige week kwam Het Bourgondisch Bitterballenboek uit. Ik volg de schrijfster, Ilona van het foodblog Worstenbrood & Wijn, op Instagram. En toen...
Aardbeientaart met pijnboompitten
Pfffff, ik ben een beetje moe, zeg. Ik ben flink aan 't bakken geweest, dit weekend. Niet alleen deze aardbeientaart, maar er staat ook nog een Nutellataart op te stijven in de koelkast. Én ik heb zelfgemaakte bitterballen gemaakt. Daar over vast later meer, maar nu...
Spruitjeslasagne
Vandaag was een lekkere rustige dag: geen schema, geen huiswerk, geen afspraken of uitstapjes, en wel lekker koken en bakken. Dit recept is geinspireerd op een broccoli-lasagne. Maar omdat manlief niet zo van broccoli houdt, heb ik de broccoli vervangen door spruiten....
Pulled Jackfruit-kerriesalade
Het lijkt er op dat we een beetje onze draai beginnen te vinden. Ja, ik wil niet te vroeg juichen, hoor, maar het lijkt steeds beter te gaan. Zoonlief heeft zo goed als al zijn huiswerk van deze week af. En vandaag heeft hij heel enthousiast zitten werken aan een...
Linzencurry
Gisteren heb ik boodschappen gedaan. Het was niet heel druk in de winkel, maar desondanks viel het toch niet mee om anderhalve meter afstand te houden. Wat doe je als iemand uitgebreid stil staat bij een schap? Ga je wachten? Ga je er voorbij? En hoe reageer je op...
Traybake met koolraap, pastinaak en roseval aardappelen
Ik had even niet zoveel puf om te koken, vandaag. Gelukkig had ik nog groenten in huis voor een lekkere en makkelijke traybake. Het was weer een rare dag, vandaag. Onze dochter, Lone, zit in de eindexamenklas van de havo. Ze hebben deze week toetsweek. Die zouden ze...
Lasagne met schorseneren
Eigenlijk was ik van plan om een asperge-lasagne te maken, maar toen ik vorige week bij de groenteboer was, toen waren er nog schorseneren, dus koos ik daarvoor. Schorseneren zijn niet alleen een stuk voordeliger dan asperges, maar ze zijn ook makkelijker houdbaar. Ze...
Krulfriet met kip, cherry tomaatjes, rode ui, avocado en kaas
"Oeoeoeh, eten we krulfrietjes?" vroeg dochterlief enthousiast toen ze de zak oven-krulfriet zag nadat ik boodschappen had gedaan. Inderdaad! Maar dan een beetje gepimpt. Het recept komt uit de Hallo Jumbo: Fracho's met kip en avocado. Fracho's is een samentrekking...
Prei-witte bonensoep met kaaskletskoppen
Weten jullie nog die preitaart, die ik vorige week in het kader van "knolraap en lof, schorseneren en prei" maakte? Omdat ik toen alleen het wit en het lichtgroen van de preien gebruikte, had ik flink wat van het groen over. Normaal bewaar ik dat niet, maar omdat het...
Rabarbermoes
Kon ik er gisteren het positieve nog wel van inzien met mijn "ik ga proberen te genieten van het onthaasten en het samenzijn", vandaag had ik niet zo'n goede dag. Vanmorgen draaiden dj's van over de hele wereld op hetzelfde moment "You'll Never Walk Alone" van Gerry...
Pasta met spinazie en pesto
De vierde schooldag dat de kinderen thuis zijn, en de tweede dag dat we ons thuis-blijf-dagschema volgen. Het loopt nog niet helemaal soepel, maar over het geheel gezien vind ik boven verwachting goed gaan! Maar wat een achtbaan van emoties is dit... Twee weken...
Zuurkoolovenschotel met (vega) ham en kaas
Nou, vandaag ging het thuisblijven een stuk beter. Het scheelde vast ook dat op woensdag mijn vrije dag is en ik dus alle tijd had om het Thuisblijf-Schema dat we gisteren hebben bedacht te begeleiden. We hebben een afwisselend programma van huiswerk, bewegen, wat...
Macaroni a la pappa – maar dan vegetarisch
Ik ga een beetje valsspelen, vandaag. Ik zet deze foto van de "macaroni a la pappa - maar dan vegetarisch" op mijn blog, maar de rest van de foto's en het recept zet ik er pas morgen bij. Ik ga namelijk nu een bordspel met de kinderen spelen in het kader van...
“The Stew”
Jullie weten niet half hoe opgelucht ik ben dat de scholen en de horeca zijn gesloten. Ik begrijp dat het voor een boel ondernemers héél moeilijk wordt om het hoofd boven water te houden, maar het was onverantwoord om het Corona-virus ongebreideld verder te laten...
Stoofpeertjes uit de hooikist
Kennen jullie dat, een hooikist? Het is een houten kist gevuld met hooi (of ander isolerend materiaal), waarin plaats is voor één of meerdere pannen. Zo'n hooikist wordt gebruikt om voedsel gaar te laten worden zonder dat het voortdurende verhitting nodig heeft. Door...
Salade met bieten, frambozen, geitenkaas en gebakken peren
Beetje een gekke dag, vandaag, hoor. Normaal doe ik boodschappen op zaterdag. Tenzij we iets hebben, natuurlijk. Nu waren we wel gewoon thuis, maar deed ik geen boodschappen om hamsterende mensenmassa's te ontlopen. Het lijkt me verstandiger om nu even geen...
Prei-plaattaart
Het hele corona-gebeuren barst nu in volle hevigheid los, hè? Op social media verschijnen beelden van lege schappen en #hamsteren en #wcpapier waren vandaag trending op twitter. Ik heb bedacht dat ik de komende tijd nog maar eens per week boodschappen ga doen, ipv...
Schorseneren-knolselderij risotto
Nou, daar zijn ze hoor: de schorseneren! Ik heb er deze risotto mee gemaakt. Met knolselderij, want het was niet zo'n grote portie schorseneren. Dit was -voor zover ik weet, tenminste- de eerste keer dat ik schorseneren op heb. En in ieder geval dat ik ze heb klaar...
Lof – witlofovenschotel met kerrie en aardappelschijfjes
Het voelt een beetje gek om gewoon recepten op mijn blog te blijven zetten alsof er niks aan de hand is. We staan -mijns inziens- op het randje van een hele erge epidemie, en ik ben als de dood! Er zijn vandaag een record-aantal Corona-cases bij gekomen in Nederland...
Knolraap met honing en hazelnoten
Toen ik laatst naar huis reed, hoorde ik "Knolraap en lof, schorseneren en prei" van Drs P op de radio. Dat is nou echt zo'n liedje dat lekker lang in je hoofd blijft hangen. En toen ik bij de groenteboer was, zag ik zowaar schorseneren liggen. Dus leek het me leuk om...
Bramentaart met kaneelijs en warme bramencompote
Dit lekkere toetje had ik ook nog gemaakt, zaterdag, toen er vrienden kwam eten: een bramentaartje met kaneelijs en warme bramencompôte. De foto's zijn niet heel goed gelukt, want daar heb ik niet echt de tijd voor genomen. Het is sowieso al even wennen dat mijn...
Runderstoof met abrikozen
Ooooh, ik hoop niet dat jullie gisteren dachten dat ik niet meer kon bloggen omdat ik mijn camera heb laten vallen. Ik kwam er gewoon niet aan toe, gisteren. Vrienden kwamen gezellig eten en spelletjes doen, dus ik was druk met boodschappen en kokkerellen. En 's...
Spitskool met shiitakes van de bakplaat
Gisteren aten we een heerlijke runderstoof uit de slowcooker. Zo'n slowcooker-gerecht is ideaal als er vrienden komen. Je hebt er geen omkijken meer naar als hij eenmaal aan staat. Maar voor groenten vind ik een slowcooker niet echt een aanrader: die komen er meestal...
Lasagne met zoete aardappel
Vandaag, vrijdag, was niet helemaal mijn dag. Ik maak me nogal zorgen om het Corona virus en ik merk dat dat best veel energie kost. Ik doe mijn best om kalm te blijven en koken is een fijne afleiding. Vanavond maakte ik deze lasagne met zoete aardappels en...
Witlofstamppot met kaas, mosterd en spek
Deze witlofstamppot is echt zálig! Wij aten 'm toen dochterlief naar een meeloopdag was van de studie die ze graag wil gaan doen. Omdat ze tot zes uur college had in Enschede, at zij onderweg iets. Ze heeft het súper leuk gehad op de meeloopdag! Dus nu wil ze die...
Cashewnotenkoekjes
Ik had héél erg zin om koekjes te bakken, vandaag. Het werden deze cashewnotenkoekjes. Deze stonden al een tijdje op mijn verlanglijstje. Het recept is van Jurino's kitchen. Héérlijk! En helemaal niet moeilijk! Ingrediënten 200 gram boter 100 gram poedersuiker 2...
Overheerlijke moussaka
"Kun je weer eens iets met béchamelsaus maken?" vroeg dochterlief. Dat vindt ze zo lekker, namelijk. Nou, natuurlijk kan dat! Deze moussaka, bijvoorbeeld. Ik heb al eens eerder moussaka op mijn blog gezet. Twee keer, zelfs. Één keer met gehakt. En één keer met linzen...
Bietensoep met mango
Dit recept heb ik van een Griekse foodblogger: Akis Petretzikis. Ik kwam op zijn site terecht via een Griekse collega. Voor haar verjaardag trakteerde ze op een Nutella-cheesecake en ik schatte zo in dat Lone die onwijs lekker zou vinden. Mijn collega stuurde me de...
Pruimentaart
Pffffff, ik vind dat hele Corona-gebeuren maar eng, hoor! Ik zou 't liefst de deuren en ramen hermetisch afsluiten, man en kinderen thuis houden en met zijn allen veilig binnen blijven tot dit allemaal is overgewaaid. Gelukkig heeft mijn moeder nog wat desinfecterende...
Spinaziestamppot met kerrie-ui en ei
Edwin en ik waren vanavond (vrijdag) naar de voorstelling "Testament - Lennaert Nijgh 75 jaar" in Veenendaal. Het was prachtig en heel intiem! Josee Koning (twaalf jaar getrouwd met Nijgh) en Jim de Groot (zoon van Boudewijn en opgegroeid met Nijgh) zingen hun...
Traybake met bloemkool, venkel, courgette en gemarineerde varkensfiletlapjes
Als de kat van huis is, dan dansen de muizen op tafel... Vandaag was dochterlief er niet met 't eten, en maakte ik een traybake met een stukje vlees. Ook met lekker veel groenten, want ik had nog een allegaartje aan groenten in huis die ik niet had gebruikt, afgelopen...
Bonenbrood met komijnekaas, appel en tomaat
Dit is een soort gehaktbrood, maar dan van witte bonen, in plaats van gehakt. Dit recept heb ik uit de Hallo Jumbo. Zag er wel leuk uit, dus dat wilde ik wel proberen. "Hoofdgerecht voor 6-8 personen" stond er boven. Nou, dat lijkt me wel een beetje aan de krappe...
Tuna melt pancake
Het is pancakeday! Meestal kom ik daar pas achteraf achter, maar vorige week zag ik op de Facebookpagina van Jamie Oliver iets voorbij komen over pancakeday. En dat is dus vandaag... Pancake day, ook wel "shrove tuesday" is de dinsdag voor as-woensdag, waarop...
Gado gado met omeletreepjes
Vanavond aten we deze gado gado met omelet reepjes. De meningen waren er enigszins over verdeeld: Lone en ik vonden het "wel ok", Free vond het niet lekker en Edwin vond het wél erg lekker. Het is niet echt mijn favoriete gerecht: het had van mij wel iets meer pit...
Ananastaartje met kokosslagroom
Vanmiddag heb ik dit ananastaartje gemaakt. Het is een recept dat in mijn recepten-knipsel-verzamelmap zat: uit een "Boodschappen" uit 2012. De kokos-slagroom hoorde er eigenlijk niet bij, maar die heb ik verschillende keren op Pinterest voorbij zien komen en dat leek...
Bloemkool lasagne
Eigenlijk zouden we eters krijgen, vandaag, maar omdat Edwin ziek op bed lag, hebben we die afspraak verschoven. Free is inmiddels wel redelijk opgeknapt. Hij hoest nog wel flink, maar heeft geen koorts meer. Edwin heb ik maar een beetje met rust gelaten; die wordt...
Preitaart met gerookte spekreepjes
Free begint sinds vanmiddag weer redelijk op te knappen. Gelukkig maar, want vanmorgen was hij werkelijk niet te genieten. Hij lag een partij te mopperen en te piepen en te klagen op de bank. Ik snap wel dat dat was omdat hij zich heel rot voelde, maar ik werd het...
Broccolitaart met camembert en cashewnoten
Gisteren had ik geen boodschappen gedaan. "Dat zie ik morgen wel weer" dacht ik. Toen ik vanmiddag uit mijn werk kwam en naar de buurtsuper ging, had ik nog geen idee wat ik zou gaan koken. Maar bij het zien van de stronken broccoli op de groentenafdeling wist ik...
Traybake-pizza
Free is ziek, dus heb ik een bedje-op-de-bank voor 'm gemaakt. Ondanks (of misschien dankzij?) dat hij ziek is, had ik een heerlijke, relaxte dag, vandaag. Omdat ik hem niet wilde storen, terwijl hij op de bank ziek lag te zijn, heb ik vanmorgen aan de eettafel rustig...
Cheesecake met frambozencompote
Vandaag was mijn moeder jarig. 83 is ze geworden! Gisteren zijn we gezellig met zijn allen naar de musical Soldaat van Oranje geweest. Het was echt geweldig! Héél erg indrukwekkend!!! Vandaag vierden we haar verjaardag. Een gezellige dag, vol visite. Gezellig, hoor,...
Wortel met sinaasappel en cashewnoten uit de wok
Er zijn van die dagen dat het eten niet zo uitpakt als de bedoeling was. Gisteren was er daar één van. En dat terwijl er een vriendje van Free mee bleef eten. Ik baal altijd wel als ik het eten niet zo geslaagd vind, maar als er dan iemand mee eet, dan baal ik toch...
Vegetarische hachee
Hachee: vroeger had ik daar niet aan moeten dénken. Toen was ik, op zijn zachtst gezegd, niet zo dol op uien. Daar ben ik wel een beetje van terug gekomen. Inmiddels staan uien, denk ik, in de top-3 van meest gebruikte groenten in mijn keuken. Heel veel van mijn...
Castello Blue-soep
Als ik zo op Social Media kijk, dan lijkt het of ik de enige foodblogger ben die vandaag geen Valentijnscakes, -koekjes, -gerechten of -hapjes op zijn/haar blog zet. Maar eerlijk gezegd vind ik de hele Valentijnsdag-hype een beetje overdreven. In mijn tijd...
Lasagne met spinazie en vier kazen
Omdat ik gisteren, op mijn vrije woensdag, cursus had op mijn werk was ik vandaag vrij. Ik heb een lekkere rustig-aan-dag gehad: vanmiddag lekker een middagdut gedaan omdat ik zo moe was. En daarna mijn pannenkast opgeruimd: mijn pannen pasten niet meer... Mijn...
Postelein-preisoep
Gisteren had dochterlief "decentrale selectiedag" voor de hbo-opleiding forensisch onderzoek in Enschede, waar ze heel graag naar toe wil. Op basis van een kennistoets van de vakken Natuurkunde, Scheikunde en Biologie, een toets over een forensische casus en een...
Glutenvrije appel-amandelcake
Elke maand heb ik spelletjesavond. Dan komen we met vier dames bij elkaar en spelen we gezellig een bord- of kaartspel. Mijn hospita, bij wie ik op kamers ging wonen toen ik in Wageningen ging studeren, is de spil van onze spelletjesclub. We houden het om de beurt bij...
Andijviestamp “four cheese”
We hadden een lekker lui dagje, vandaag. In verband met storm Ciara, bleven we lekker binnen, vandaag. 's Middags heb ik eerst een flinke middagdut gedaan.En alvast een appel-amandelcake gebakken voor mijn spelletjesclub, morgenavond. Dat recept zal ik -als ik er aan...
Hutspot met feta en pecannoten
Gisteravond aten we deze lekker makkelijke hutspot. Dochterlief is dól op hutspot, maar ja, sinds ze vegetarisch is, zit hutspot met klapstuk er natuurlijk niet meer in. En rookworst ook niet. Gelukkig kwam ik dit recept tegen op de Allerhande site. Ik heb wel een...
Soep met macaroni, witte bonen en parmezaanse kaas
Vandaag op mijn thuiswerkdag, heb ik tussendemiddag weer lekker een goedgevulde soep gemaakt. Hij had eigenlijk wel wat weg van een minestronesoep, zo met die macaroni, witte bonen en parmezaanse kaas. Je zou hier ook een gebonden soep van kunnen maken. In dat geval...
Cobbler met spitskool en sperziebonen
Ik was best wel moe, vanavond. Gelukkig aten we iets makkelijks: deze "Knapperige cobbler met cheddar, brood & pittige groenten" uit De Snelle Bakplaat. "Cobbler" ken ik eigenlijk alleen van naam: "peach cobbler". Ik heb eerst even gegoogled wat een cobbler nou...
Verduveld lekkere chocoladetaart
Vandaag heerlijk aan het koken en bakken geweest! Deze chocoladetaart heb ik gemaakt om een goed cijfer van Lone te vieren: een 9,5 voor haar Wiskunde! Het is weer een recept van Nigella Lawson. Zij noemt deze taart Devil's food cake. "Vergeet de naam, de taart is...
Bladerdeegtaart met gekarameliseerde banaan en tijm
Vandaag weer eens een recept met banaan. Deze bladerdeegtaart is niet alleen hartstikke lekker, maar ook súper makkelijk: easy peasy lemon squeezy. De combi banaan-tijm blijkt dus hártstikke lekker te zijn! Heb ik niet zelf bedacht, hoor, dat idee is uit het kookboek...
Hartige clafoutis met prei, artisjok en kerstomaatjes
Pfffffff, wij hadden hier net, voor het eten, weer een enorme ontploffing. Inmiddels is 't wel weer zo'n beetje uitgepraat, maar man-man-man, wat zitten we soms in elkaars irritatie-zone: onze pubers in die van elkaar, en zij met hun gekibbel in die van mij... Één...
Ouderwetse chocolademelk
Dochterlief had het koud. Of ik misschien een beker warme chocolademelk voor haar wilde maken? Nou, natuurlijk moppie! Omdat ik geen kant&klare chocolademelk in huis had, heb ik 'm op de ouderwetse manier gemaakt, van melk, suiker en cacaopoeder. Vroeger maakten...
Nigella’s mandarijnen-cake
Dadelijk komt mijn beste vriendin met haar vriend en zijn dochter op bezoek. We gaan poffertjes eten en Mario-kart spelen. En -als we er tijd voor hebben- ook nog Keezen. En cake en taart eten. Ik heb nog een paar stukjes van Nigella's chocolade taart voor ze bewaard....
Pindasoep met zoete aardappel, rijst en ei
Pindasoep is één van mijn favoriete soepen. Misschien zelfs wel mijn lievelings... Al is het moeilijk om één absolute favoriet te kiezen, want ik vind zó veel soepen lekker. Deze week hadden ze op mijn werk pindasoep in de bedrijfskantine, nét op een dag dat ik zelf...
Witloftaart
Degene die de koelverse bladerdeeg en hartige taartdeeg heeft uitgevonden, die zou wat mij betreft een Nobelprijs mogen krijgen. Wat een wereld-uitvinding! Écht! Bladerdeeg is natuurlijk op zich al redelijk briljant, maar nu je het aan één stuk kunt kopen en je die...
Gouwe Ouwe Chocolade Taart van Nigella
Ik had zin om iets te bakken, vandaag. Deze Old fashioned Chocolate cake van Nigella kwam een tijdje terug op Facebook voorbij en die wilde ik graag maken. Meestal maak ik taart als een van de kinderen een negen of hoger heeft gehaald voor een toets, maar nu had...
Zoete aardappelstamppot met rucola en zongedroogde tomaatjes
Dit recept heb ik van zo'n recept-kaartje uit de supermarkt. Het is een heel eenvoudig, maar hartstikke lekker gerecht. Toevallig had ik het vandaag nog met een collega over zoete aardappels. Of die nu wel of niet in een koolhydraat-arme voeding passen. Ik kon me niet..